微生物发酵过程产热的基本原理及一些相关注意事项_饲料发酵技术_发酵饲料牧草

微生物发酵过程产热的基本原理及一些相关注意事项

2023-06-30 14:43:04 点击：

经常接到用户来电咨询，其中一些涉及到发酵过程中是否产热的问题。以下是一些典型问题：

1.在发酵糟渣的过程中，为什么物料温度不高？

2.为什么发酵糟渣在最初几天温度较高，但后来温度下降，甚至表面出现冷感？

3.为什么在使用统糠、啤酒糟、玉米秸秆、米糠等松散物料进行发酵时，温度非常高，甚至有明显的热度，这是否会导致烧料或者营养损失？（需要注意这些物料都属于较为疏松的类型）

4.在使用发酵鸡粪喂养猪时，为什么发酵过程没有产生明显的温度，而其他人在制作有机肥的堆肥过程中温度却很高？

5.为什么我的发酵床垫料已经发酵了十几天，但内部温度没有显著变化？我翻动了一下，也没有观察到明显的温度变化。

6.在发酵糟渣用于喂猪时，是发酵温度高好还是发酵温度低好？

7.我的发酵糟渣含水量在30%～40%时，温度非常高，但在50%～60%时温度却不高。这是为什么呢？

在回答这些问题之前，首先公布正确的结论，以便大家能有一个清晰的认识。然后从下面的内容中寻找答案和理论。以下是结论：

好氧发酵的温度较高，厌氧发酵的温度较低；更多的空气进入会使温度升高，相反温度则越低；更多的空气进入会促进微生物的繁殖，反之繁殖越少；菌体蛋白并非一定比植物蛋白容易消化吸收。

在以上结论的基础上，可以得出以下进一步的结论：

① 以喂养动物为目的的发酵糟渣发酵应尽量采用厌氧发酵方法，以避免产生高温高热的现象，从而减少能量和维生素的损失。

② 在发酵堆肥、制作肥料的过程中，可以采用好氧发酵，以产生大量的热量和温度，从而消耗掉物料中的能量，以避免将来用作肥料时对植物造成烧跟烧苗。

③ 发酵疏松的物料（如啤酒糟、统糠、麦麸米糠、带壳的酒糟、秸秆等）容易在内部含有较多的空气，因此更容易产热，导致发酵温度较高。对于这些物料，需要通过压实和紧密封闭来减少空气进入（除非用于制作有机肥）。

④ 发酵床养猪中垫料的发酵目的在于分解粪便，因此采用好氧发酵方法。适量的空气进入垫料可以促进粪便的充分分解。然而，在夏季，高温会导致猪产生热应激反应。因此，在夏季应避免大量使用刨花、谷壳等粗料，而使用锯末等细料（不过不应完全使用锯末），以适当控制垫料中的空气含量，以避免过度发热。

⑤ 微生物菌体蛋白不一定比植物蛋白更易于消化吸收，因为菌体蛋白含有较难溶解的细胞壁，影响了细胞质蛋白的消化吸收，而植物细胞壁相对容易被酶解，从而释放植物蛋白。因此，在发酵糟渣的处理中，应以厌氧发酵和酶解反应为主，而不是追求大量微生物菌体繁殖。

⑥ 鸡粪本身含有较多的非蛋白氮，真蛋白率较低，因此相对于其他糟渣的发酵而言，需要进行一定程度的好氧发酵。因此，可以采用二段发酵法，即先密封发酵几天，然后翻堆一次，以引入适量空气，随后再密封继续发酵，以适当培养微生物菌体，让其同化非蛋白氮，并转化为菌体蛋白以提高真蛋白率。

⑦ 发酵糟渣在开始几天会消耗其内部的空气，因此温度可能会较高。然而，当物料内部空气耗尽后，发酵过程将进入完全的厌氧阶段，温度会自然降低。

⑧ 当物料的含水量在30%至40%之间时，由于物料无法充分吸水膨胀软化，反而导致体积膨胀，使物料颗粒之间形成较多的空气间隙。因此，在这种含水量下的发酵过程会产生较大的热量，并且由于水分含量较低，物料的温度会升高。而当物料的含水量达到50%至60%时，物料能够充分吸水膨胀软化，并相互间形成粘结，经过压实后，物料颗粒之间基本没有空气存在。因此，在这种情况下，发酵过程本身产热较小，并且由于含水量较高，水具有较高的比热系数，能够存储热量，所以即使有一点热量产生，也会被水所吸收，不会导致过高的温度。

⑨ 如果发酵过程中持续有空气源源不断地进入物料中，进行持续的好氧发酵，最终会消耗掉物料中所有可利用的能量。对于作为肥料来使用的目的而言，这种情况是可以接受的，因为不会对植物产生烧根现象。然而，对于作为动物饲料的发酵过程而言，这是一种灾难性的情况，因为能量是动物最重要的营养之一，而持续的好氧发酵会使能量被消耗殆尽，这是不可取的。

⑩ 发酵过程产生热量还需要持续供应能量饲料，这是由能量守恒定律所决定的。因此，如果发酵床无法持续提供猪粪或其他能量源，就不可能保持持续的热量产生。

所以，如果您的发酵目的是为了用作畜禽动物的饲料，那么应尽量避免发酵过程产生热量。因为发酵过程产生的热量会导致能量和维生素的损失。因此，在使用这些物料进行发酵时，应该采取以下措施：首先，要将物料用力压实并紧密封闭，以确保发酵过程中的热量无法散失。其次，在堆料时应逐层压实，而不是等到堆满料后再进行压实。此外，应使用容器来发酵物料，而不是采用堆放的方式进行发酵。

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养殖场如何制作出高品质的发酵饲料？学习和购买高品质发酵饲料找广西助农生态养殖基地

在现代养殖业中，高品质的发酵饲料已成为提高肉蛋品质、降低养殖成本的关键，（广西助农生态循环科技研学基地），作为这一领域的佼佼者，不仅拥有先进的发酵饲料制作技术，养殖示范基地低成本生态养殖循环养殖，还吸引了四面八方的学员前来学习交流，让我们一起走进这个充满科技与创新的研学基地，探索发酵饲料低成本生态环保循环养殖的魅力。

发酵饲料，通过微生物发酵技术，将原料中的淀粉、蛋白质、纤维素等复杂成分转化为易于动物消化吸收的营养物质。其优势显著：

· 提高营养价值：发酵过程中，微生物降解抗营养因子，释放更多营养成分。

· 增强免疫力：益生菌调节肠道菌群平衡，增强机体免疫力。

· 降低饲料成本：利用廉价原料生产，提高养殖效益。

· 减少环境污染：有效利用农业废弃物，实现资源循环利用。

广西助农生态循环科技研学基地，高品质发酵饲料的制作流程严谨且科学：

· 原料接收与清理：确保原料新鲜无杂质。

· 粉碎与混合：原料经过粉碎、混合，提高均匀性。

· 发酵处理：采用先进的酶菌结合发酵剂，进行发酵处理。

· 计量包装：确保每批饲料质量稳定。

牧草、甘蔗尾叶发酵饲料

牧草、甘蔗尾叶富含糖分和植物纤维，是优质的发酵饲料原料，通过发酵处理甘蔗尾叶质地变得柔软多汁、气味酸香、适口性好、营养价值高，牲畜更加爱吃，生长速度显著提升。

牧草甘蔗尾叶制作成生物发酵饲料方法：

1.使用超微粉碎机将牧草或甘蔗尾叶进行粉碎（粉碎越细越好）。

2.将“99多功能饲料发酵剂”1包与50公斤玉米粉2公斤食盐混合，均匀撒入粉碎好的1吨牧草、甘蔗尾叶中简单搅拌，将其装入发酵桶或者青贮发酵袋中压实密封，7-15天左右会散发出浓郁的酒香味或酸香味即可用于饲喂，发酵好的牧草、甘蔗尾叶饲料在阴凉、干燥处密封储存可保存一年以上。

3.发酵好的牧草、甘蔗尾叶家禽动物按照10%-30%的比例一直饲喂到出栏，母猪，母猪后备、空怀、怀孕前期按照30%-50%使用量，；怀孕后期与哺乳期喂10%左右。

糖蔗滤泥发酵应用

糖蔗滤泥，这一糖厂废弃物，在广西助农基地得到了新生，通过微生物技术的巧妙运用，糖蔗滤泥成功转型为营养丰富的动物饲料。不仅解决了环境污染问题，还为畜牧业提供了更加安全、高效的饲料来源。

滤泥制作成高品质动物饲料操作方法：

1.先将本产品5公斤、食盐2公斤、玉米粉50公斤以上（用量越多越好，也可以用含淀粉的原料或直接用淀粉代替）简单混合，撒在1吨出产不超过48小时的新鲜湿滤泥上，然后进行简单混合。

2.含水量调节到55%左右，如果含水量太高，可以加入米糠、麦麸或更多玉米粉进行调节，装入非金属容器中压实和严格密封进行厌氧发酵，低温季节可以放置于阳光下或温室棚中进行发酵，发酵时间为7天以上，根据温度和湿度的不同，发酵时间会有所差异，发酵完成的甘蔗滤泥由深绿色变成微黄色有酸香味，发酵完成后密封状态下可以保存1年以上不变质，发酵完成的标志是打开容器能够闻到浓郁的酸香醇味道，即可将发酵好的滤泥饲料作为动物饲料使用。

发酵好的滤泥饲料饲喂方法：

发酵完成的滤泥对不同动物与饲养阶段饲喂量各不相同，要根据实际情况进行合理调整，先从少到多逐步增加的原则进行，一般来说发酵滤泥按照饲喂动物日粮的10%-30%进行，饲喂方法是与该动物的全价饲料或自配全价饲料混合后饲喂，如按照投喂干日粮100公斤与发酵后的滤泥50-100公斤（湿）混合后饲喂（以养猪为例进行干湿料或粥料饲喂模式效果非常明显）。

广西助农生态循环科技研学基地，凭借其以发酵饲料为核心的饲养模式，实现了养殖业的重大突破，该模式不仅显著提升了猪、鸡、鸭、鹅等动物的免疫力，使得它们更加健康、少生病，从而减少了医药费用的支出；同时，还大幅度降低了养殖成本，更为重要的是，这一饲养模式给养殖动物的肉质品质带来了突破性的改变，发酵饲料中富含的有益微生物和活性物质，改善了动物的消化系统和代谢机制，使得肉质更加鲜嫩、口感更佳，营养价值也得到了显著提升，来访的学员和嘉宾在深入了解这一饲养模式的实践效果后，并亲自品尝了猪肉鸡肉纷纷给予了高度评价。