在当今的养殖领域，发酵饲料因其独特的优势越来越受到养殖户的青睐。糟渣类发酵饲料不仅能降低养殖成本，还能提高动物的生产性能和健康水平。然而，如何制作出香味更浓、产气更多的糟渣类发酵饲料呢？

一、了解糟渣类发酵饲料的价值

糟渣类物质通常是指在食品加工、酿造等过程中产生的副产品，如酒糟、豆渣、果渣等。这些糟渣类物质含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。通过发酵处理，可以将这些糟渣类物质转化为易于动物消化吸收的发酵饲料，提高其营养价值和利用率。

同时，发酵过程中产生的香味物质可以提高动物的食欲，促进其采食。而产气则是发酵过程中的一个重要指标，适量的产气表明发酵过程正常进行，有利于饲料中营养物质的分解和转化。

二、选择合适的糟渣原料

要制作出香味更浓、产气更多的糟渣类发酵饲料，首先需要选择合适的糟渣原料。不同的糟渣原料在营养成分和发酵特性上存在差异，因此需要根据实际情况进行选择。

1. 酒糟

酒糟是酿酒过程中的副产品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等营养成分。同时，酒糟中还含有一定量的酒精和有机酸，具有一定的杀菌作用。在选择酒糟时，应选择新鲜、无霉变的酒糟，并注意控制其水分含量。

2. 豆渣

豆渣是豆制品加工过程中的副产品，含有丰富的蛋白质和膳食纤维等营养成分。豆渣的水分含量较高，容易腐败变质，因此在选择豆渣时，应选择新鲜、无异味的豆渣，并及时进行发酵处理。

3. 果渣

果渣是水果加工过程中的副产品，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。不同种类的果渣在营养成分和发酵特性上存在差异，因此在选择果渣时，应根据实际情况进行选择。例如，苹果渣中含有丰富的果胶和膳食纤维，适合用于发酵饲料的制作；而柑橘渣中含有较高的有机酸和精油，需要进行适当的处理后才能用于发酵饲料的制作。

三、具体操作方法

首先，若要使发酵料产香更多、产气更足，可以更多地使用诸如玉米粉、稻谷粉、高粱粉、薯干粉、米糠麦麸之类的能量饲料，这些能量饲料应至少占发酵料的 10%以上。或者添加 5%的糖蜜一同发酵，其散发的气味会非常宜人。

其次，物料不要压实压紧，应采用相对疏松的堆料方式进行发酵，不过最上面覆盖的塑料膜必须密封好。这样能够加快发酵启动阶段，在发酵开始时让物料间隙中存在一定的空气，从而形成一定的好氧发酵过程。之后，随着物料间隙中的空气被消耗殆尽，便会进入正常的厌氧发酵阶段。

再者，要控制好含水量，不能过高。因为水具有蓄热作用，含水量太高会导致温度不易上升，而温度上升则会使产香、产气以及发酵速度都加快。当然，如果有足够的时间进行发酵，且不想有任何好氧发酵过程（毕竟好氧发酵会消耗一部分能量，而能量是仅次于蛋白的重要营养之一），那就需要适当压实压紧，并密封好。或者可以通过控制压实压紧的力度和程度，来达到控制适当的发酵启动阶段的好氧程度。建议在冬天发酵时，由于冬天气温低，启动发酵较为困难，所以不要压实压紧，采用相对疏松的物料进行发酵，如此即使在冬天也能快速启动发酵。而在夏天，可以适当压实压紧，以控制发酵强度，既不过于消耗能量，又能快速启动发酵。

发酵剂的选择也很关键，发酵剂是影响糟渣类发酵饲料质量的重要因素之一。选择合适的发酵剂可以促进有益微生物的生长繁殖，提高发酵效率。推荐使用酶菌结合发酵剂（如99多功能饲料发酵剂）。

最后说明一下，如果是青饲料如牧草等，一定要单独进行青贮发酵处理，并且必须采用压实压紧、严格密封、严格厌氧发酵的方法，也就是采用青贮的方式。

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养殖场运用发酵饲料的好处主要有以下几点:

节省饲料成本发酵饲料的原料来源广泛..如食品厂的副产物、秸秆、牧草等，这些物质容易获得，价格低廉，用益生菌.发酵后可以替代一部分饲料来喂猪，从而节省了饲养成本。

促进动物生长:发酵饲料中含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素等，可以给动物提供均衡的营养，促进动物生长。调节胃肠健康:发酵饲料中存在太量有益活菌，进入肠道后，种群优势得以充分发挥，改变肠道微生物菌群结构，进入胃肠道迅速抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，改善肠道健康。

促进营养转化:经过微生物发酵饲料原料中大分子物质被岔解成更容易被养殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物质，使反乌动物对饲料能够更加有效的消化、吸收和利用，进而提高饲料营养价值。

增强机体免疫:发酵饲料中富含核苷酸和壳聚糖等可促进免疫器官发育的营养成分，可以激发动物机体的细胞免疫和体液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增强机体免疫力。

改善动物福利动物产品品质提升明显:、发酵饲料可以产生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生长， 改善动物福利:动物运用发酵饲料后的肉蛋奶产品恢复自然香醇，品质提高显著，能够更好地赢得市场认可，从而提高经济效益。

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