近几年，蛋白桑在畜牧养殖中的应用越来越广泛，通过发酵技术将其转化成高品质的动物饲料，不仅保留了桑叶原有的营养特性，而且降低了其中的粗纤维，提高了利用价值。发酵桑叶中粗蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物元素等含量丰富，且富含黄酮类、生物碱和多糖等多种生物活性成分，具有促进动物生长、调节机体免疫力、提高机体抗氧化能力及改善畜产品品质等功效。

蛋白桑所含营养丰富，是非常优良的饲料树种，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质元素和脂肪酸等。发酵后的桑叶赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，且其粗蛋白质含量丰富，含有3.574％的氮，属于高氮植物。对于所有的家畜而言，发酵后的桑叶具有良好的适口性，在家禽、猪，反刍动物以及野生动物上均有应用，并且效果较好。

蛋白桑发酵饲喂畜禽的方法：

一、首先将蛋白桑用机器粉碎。

用机器粉碎蛋白桑 

二、粉碎后的蛋白桑1吨、99多功能饲料发酵剂1包、玉米粉100公斤（用5公斤多糖性复合菌种营养基代替效果更好、成本更低）,先将99多功能用10公斤温水激活2小时，然后跟玉米粉一起均匀的撒到蛋白桑中混合均匀，含水量控制在50%左右密封压实发酵7天后即可饲喂畜禽。

密封发酵中的蛋白桑

三、饲喂方法：发酵后的蛋白桑按照10%-30%添加到饲料中混合饲喂或者单独饲喂，营养丰富，动物喜食，长期饲喂降低氨气臭气，降低畜禽肠道疾病，提高畜禽健康度。

研究发现,桑叶经发酵后,粗纤维、抗营养因子含量显著降低,粗蛋白质及可溶性蛋白质含量等显著升高,同时,桑叶中的生物活性物质的含量及组成也得到了优化,极大地改善和提高了桑叶的饲用价值。诸多研究已证实,在饲粮中添加发酵桑叶具有促进动物生长、调节机体免疫力、提高机体抗氧化能力、调节血脂代谢及改善畜产品品质等功效。由此可见,发酵桑叶是一种新型蛋白质饲料资源,合理开发和应用发酵桑叶可有效缓解我国蛋白质饲料资源短缺及潜在的生物安全问题在畜牧生产中具有广阔的应用前景。

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