小编助农畜牧科技推广的发酵饲料制作过程中，大家会经常看到制作发酵饲料的配方中要求大家每吨饲料中添加2公斤左右的食盐（而大部分推广发酵饲料技术的机构没有介绍到），你一定想知道为什么要添加食盐？添加食盐有哪些好处？下面小编就为大家解答。

一、添加食盐是经验总结后的结果

制作发酵饲料时食盐的添加量一般推荐为千分之二，也就是每吨饲料中添加2公斤，添加后不仅能够促进发酵饲料的质量，而且还能够改善适口性等优点。

与发酵饲料所用的微生物菌种（如酵母）大部分对盐是敏感的，一定要控制好浓度。浓度过高会抑制微生物的工作甚至导致失效，在合适的比例盐对促进微生物繁殖与改善发酵饲料的质量有不少帮助。

一些养殖场使用发酵饲料量较大，甚至发酵饲料部分什么添加剂（预混料）都不添加，导致这部分饲料（发酵饲料）适口性和营养都跟不上，而盐在这其中非常关键，我们都知道缺少食盐，可使家畜食欲下降，营养不良，生长停滞，被毛脱落，生产力降低。猪缺少食盐，还会皮毛粗糙，体重减轻，饲料报酬降低，发生啃泥土、舐墙壁等现象。因此，在家畜饲养过程中，我们必须给各种家畜饲喂一定量的食盐，尤其对草食家畜更要注意，因为它们需要钠和氯多，消耗也大，它们所吃的如青贮饲料中含钠和氯又少，如果不经常补充食盐，很可能会发生钠、氯元素的不足。对于家禽(鸡鸭鹅等)也需要补充适量的食盐。

当然， 如果在饲喂前将发酵饲料与动物全价饲料混合时对发酵饲料的部分加入对应的预混料（如猪4%），预混料中含有足够的盐，发酵饲料制作时可以不用添加食盐。

二、发酵饲料添加食盐的正确方法

一般制作发酵饲料食盐的添加量为千分之二（每吨含水量50%左右的发酵物料添加2公斤），将食盐直接撒入发酵的物料中或者单独溶解后撒入物料中。

切忌不要先将食盐与发酵剂一起先溶于少量的水中，这样会导致一些微生物在高盐度的环境下失活。

三、哪些发酵饲料不需要添加食盐

不是所有的发酵饲料制作时都需要添加食盐的，因为有的发酵原料中已经含有足够的食盐，如酱油渣、醋渣、餐厨下脚料等，这个需要自己进行鉴别，只要这些物料中含有超过千分之二以上的食盐就不要再添加。

发酵饲料中食盐含量较大会导致发酵饲料部分菌种失活，制作发酵饲料速度变缓慢甚至发酵失败，也导致动物吃大量发酵饲料导致中毒的可能（部分推广单位介绍添加量达到了1%，这是完全不可取的），正确的发酵物料中（每吨含水量50%左右）的含盐量以千分之二是比较适宜的。

四、发酵配方案例

发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料为例：

99多功能饲料发酵剂500-1000克（先放入10-20公斤温水中激活2小时以上效果更好），将含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加），1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎）全部混合均匀。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁的甜酒香味时即可使用需要长期密封保存。发酵料的适口性和消化率较未发酵前有明显改善。发酵后的饲料根据不同动物不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。

饲料中本身含有较高的淀粉、糖分的物料则可以不添加玉米等，添加玉米粉的目的是利用玉米粉中的淀粉生成葡萄糖等为发酵微生物提供所需养份，当然也也能够改善饲料的适口性和营养。如果不想使用玉米粉等含淀粉类的饲料原料想降低成本，可以购买专业的多糖性复合菌种营养基，在发酵饲料中1公斤成本10元左右相当于20公斤以上的玉米粉效果，且发酵速度更快，香醇味与质量更好。

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