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发酵啤酒渣喂鸭,降本增效肉质好

2022-07-13 16:40:17      点击:

啤酒糟,啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,而不是经过发酵处理的糟,因 此遭受的破坏程度最轻,营养成分相对也比较丰富。据检测啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说,啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素,具有较高的营养价值。谢幼梅等(1995)分析指出,啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸组成上,赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

新鲜啤酒糟

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因为啤酒糟营养价值较高,多用于养殖方面例如养鸭,在其他养殖方面(养牛、养猪等)也有所利用。但是,直接用酒糟喂鸭不但营养价值得不到充分利用,而且口感还差,鸭不爱吃。所以,最好用专业的饲料发酵剂发酵后再喂鸭,这样的饲料营养才更全,口感才更佳。下面是酒糟发酵成鸭饲料的操作方法及注意事项,供大家参考:


  一、准备好物料

  发酵啤酒糟喂鸭子的话,需要尽量缩短酒糟的运输和储存时间,尽量用当天出厂的酒糟来进行发酵处理,粉碎处理后,再发酵,效果更好。酒糟与玉米粉(谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以)按八比二的比例,混合搅拌均匀,控制含水量在50-60%混合搅拌均匀。

二.准备好微生物发酵剂,将发酵剂激活。喷洒到物料

  准备好啤酒渣微生物发酵剂,一包啤酒糟发酵剂用20斤清水密封发酵24小时以后,将发酵激活好的菌株喷洒到混合好的啤酒糟。控制含水量在50-60%混合搅拌均匀。

啤酒糟发酵剂

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发酵啤酒糟现场

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三、将混合菌种的啤酒糟物料进行密封

  将混合好的菌种的啤酒糟密封到容器中。密封要求:发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中,物料发酵过程中应完全密封,但不能将物料压得太紧;当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子,再用橡皮筋扎紧,确保密封。在自然气温(启动温度最好是在15℃以上为好)下密封发酵3天左右,有酒香气时说明发酵完成。

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经发酵后的啤酒糟有以下几个优点:
  1、大幅提高饲料蛋白量,经饲料发酵菌液发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料,用该发酵物配制全价料,可减少50%左右的蛋白质饲料的用量和不用鱼粉,从而大大降低了全价饲料的成本。
  2、提高饲料的营养水平,微生物菌群能摧毁饲料中的植物细胞壁,将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖,并生成多种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子,大大提高了发酵物的营养水平。

  3、增加饲料的适口性,经本品发酵后的发酵物色泽金黄,手感润滑,气味香甜,口感极佳,很适合生喂,不用蒸煮,节省燃料。

  4、提高饲料的利用率,用em菌液喂养的动物长势明显要好于传统的养殖方法。

四、采用发酵啤酒糟喂鸭的方法

  直接用全价饲料,配合少量发酵酒糟的喂养方法:0~3周龄:全价饲料80%,发酵料20%,4%型的预混料0.8%,当然,刚开始喂发酵料时,先要以5-10%的量来驯化,然后,再慢慢增加到20%。如果鸭子比较适应发酵酒糟,可以适当慢慢增加点用量。4~8周龄:全价饲料70%,发酵料30%,4%型的预混料1.2%。育成鸭到上市:全价饲料70%,发酵料30%,4%型的预混料1.2%。

饲喂发酵啤酒糟的青头鸭

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 饲喂啤酒糟鸭的肉质

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