现在越来越多的养殖场都开始自己做发酵饲料，确实，发酵饲料将会在未来的养殖业中占有重要地位，无论从国家政策减抗还是一线养殖迫切需要，都越来越重视发酵饲料的生产与添加。养殖使用部分发酵饲料能够促进动物肠道健康、节约饲料、减少发病减少用药、减少养殖栏舍臭味氨气、提高肉品质等优势。

发酵饲料配方的不同生产的饲料品种也不一样，产生的效益更是千差万别。关于发酵饲料配方，广西助农有20余年的研究基础，数万客户应用经验，效果得到众多养殖户的信赖。

怎样鉴别发酵饲料的成功失败，下面用发酵几种常见原料进行鉴别。

在发酵木薯渣、豆渣等物料时，很多客户朋友都把闻到酒香味作为是已经成功发酵的标准，认为酒香味越浓就发酵得越好，如果闻不到酒香味就认为没有发酵，这其实是个错误的想法。

其实发酵是否成功，与是否闻得到酒香味不是最终的鉴别条件，严格地说，是否产生酒香味不是判断发酵成功的标准，真正好的发酵剂，在发酵各种糟渣时，是以以下几点为发酵的目的：

①是否分解了粗饲料的粗纤维，降低了粗纤维的含量。

②是否消灭的其中的有害细菌。

③ 是否提高了糟渣的营养价值和消化吸收率，如蛋白和能量的消化率。

④是否产生了生物活性物质，提高了物料的生物效价：如产生了大量的益生细菌、产生了大量的有机酸化剂、多维、氨基酸、酶、生物抗生素、未知生长因子、活性小肽等等。

⑤是否产生了愉快的气味，改善了物料的适口性。

⑥是否增加了物料的保存性，贮存性等。

所以，判断是否发酵成功，需要检测其中的粗纤维是否降低了，如粗饲料降解剂发酵玉米秸秆至少可以分解30%以上的粗纤维；来判断是否发酵成功，同时还得检测里面的益生菌成分、维生素成分、酶、有机酸、小肽、代谢能消化能、可溶性蛋白质和氨基酸成分等等，而我们的用户大都不可能有这些检测条件的，所以，当我们没有专业的检测设备，一般只要发酵产生了明显酒香味，发酵产气比较多，就算是成功了，其实这是一种简单地鉴别方式，因为养殖户只能观察这些表面现象来进行判断，没有其他的检测手段。

当然，使用“99多功能饲料发酵剂”、“加强型粗饲料降解剂”、“加强型活力99生酵剂”这几个产品发酵糟渣的成功率是非常高的，可以根据以下几点来判断发酵是否成功：

① 在发酵过程中产生了酒香味，当然也算是一个依据之一，如果产生了酒香味，说明发酵正在进行，而且成功率可能比较高，当然，有些物料如发酵豆渣、鸡粪、酒糟、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆等能量低的物料时，往往因为产酒香味极少，而闻不到酒香味，但并不能说明发酵是不成功的。而且就是发酵能量比较高的物料，如果不是旺盛期，也是很少闻到酒香味的。

② 在发酵过程中，产生了气体，如密封用的塑料薄膜曾经鼓胀过，也说明发酵正在进行，成功率比较高，但也不是所有的物料都有明显的这个现象，如上面说的：豆渣、鸡粪、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆、酒糟等。同样，也只是在发酵旺盛期才有这种现象。

③ 发酵物料的颜色和质地是否发生变化：发酵良好的物料，颜色变得更为新鲜，如上面说的发酵发霉的木薯渣，霉变的木薯渣颜色不好看，灰暗色，发酵好后，变成了比较新鲜的颜色如鲜黄色，霉菌毒素也基本分解，其他物料也是如此，大部分会变成新鲜状态的颜色，也有变成金黄色的。质地上，变得更加柔软，原料比较硬粗的原料也变得手感松软，这是粗纤维得到分解的表现之一，消化吸收率也得到了提高。

④ 气味上产生了比较愉快的气味，不一定是酒香味，其他比较愉快的气味也是成功的标志之一，因为有益细菌发酵才会产生人感觉比较愉快的气味，有害细菌则都是产生难闻的气味的，如臭味，氨味等等。或者说原料是比较臭的气味如鸡粪，发酵后变得不臭了，也是成功的表现之一。

⑤ 物料的酸度在发酵后都会产加，PH下降，有机酸含量增加，可以闻到酸香味，如果您有PH试纸，则可以检测一下，一般发酵后PH会下降到4—5.5左右。

⑥ 还有，各人的味感是不一样的，如果您感觉不到什么气味，您还可以请别人来判断一下，有些物料看起来好象什么也没有发生变化，如发酵豆渣，有些人认为好象发酵过程中，什么也没有变，但其实里面发生了巨大的变化，当然大多数是肉眼和鼻子感觉不到的理化性质的变化。但物料的保存性增加了，是所有发酵物料的一个共同特点，只要您密封得好，您所发酵的物料放置几个月也不会变质，这也是一种发酵成功的标志之一，尽管这种判断过程需要很长的时间，为什么说保存性增加了也是发酵成功的标志之一呢？因为只有有益细菌占绝对优势才能保存物料的营养价值和理化性质不发生变化。

发酵是一个复杂的过程，会产生很多的变化，产生酒香味只是其中的一个方面，作为普通养殖户，发酵饲料酒香味浓郁一般都是发酵成功的典型性状，可以作为饲喂了。

饲喂发酵饲料一定要注意几个问题：

① 发酵饲料需要密封才能长时间保存，即使开始饲喂开袋后剩余的发酵饲料也需要全部再次密封。

② 不要全部饲喂发酵饲料，特别是发酵饲料过长的，否则因为酸味、酒度过重导致副作用。一般来说，发酵饲料3%-30%，从少量到逐渐增多的方式进行。

③ 发现过酸动物不爱吃可以添加适量小苏打和糖精等。发现变质要丢弃。

④ 发酵饲料毕竟营养不全面，如果在饲喂前发酵饲料的部分补充专业的添加剂，有助于促进营养的全面。如市场上销售比较好的“发酵饲料调味营养伴侣”这个产品等。

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