随着养鸡业集约化、规模化发展，养鸡业的污染问题日益凸显。据测算，1只成年鸡1 d大约排泄粪尿100 g，5 000只鸡1 d产粪约500 kg[1]。因为鸡的消化道短，采食以精料为主，饲料只有1/3被消化利用，所以鸡粪中残留有丰富的营养成分[2]。养鸡业集约化、规模化发展，配合饲料的广泛应用，显著提高了鸡粪中营养成分的含量[3]。鸡粪富含营养成分的特点，使其具有很高的开发利用价值。近年来，我国有关微生物发酵技术生产生物有机肥的研究较多，技术已比较完善。鸡粪微生物发酵技术的原理是利用微生物菌剂进行生物发酵，分解粪便中的有机物质，在微生物发酵产生的高温下，粪便中的病菌和虫卵等均被杀死，经过生物发酵，鸡粪变成了无臭无害的优质生物有机肥。为研究和推广鸡粪微生物发酵技术，笔者在广西河池市金城江区五圩镇朝觉养鸡场进行了为期1年的微生物发酵鸡粪试验，取得了良好的试验效果。现将笔者发酵鸡粪的实践经验总结如下。

　　1 发酵原料

　　鸡粪500 kg，微生物菌剂100 g，麦麸8 kg，玉米秸秆150 kg，过磷酸钙8 kg。

　　2 操作方法

　　2.1 配制发酵物料

　　成功发酵鸡粪需要有适宜的含水量和物料疏松度。一般用于微生物发酵的鸡粪的含水量应控制在60%左右。判断方法为手抓一把鸡粪握紧，指缝间可见水但不滴水为宜。为将发酵物料调至适宜的含水量和疏松度，需要在鸡粪中添加农作物秸秆来调节。笔者采用的农作物秸秆是南方较常见的玉米秸秆。用量为每发酵500 kg鸡粪添加150 kg玉米秸秆。由于玉米秸秆较长，应先将玉米秸秆切割为10 cm左右的短节，再与鸡粪均匀混合，即制成发酵物料。

　　2.2 配制菌种混合物

　　菌种可从市售的有效微生物菌种中选择。菌种一般由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌等多种微生物组成，这些微生物共生共荣，能非常有效地分解有机物。用于发酵鸡粪的菌种应选择粉末状的菌种。笔者采用的是广西助农畜牧有限公司生产的活力99生酵剂。发酵500 kg鸡粪需要将100 g活力99生酵剂与8 kg麦麸均匀混合，即制成菌种混合物。加入麦麸的作用是稀释菌种，在发酵过程中也可为菌种提供营养。

　　2.3 堆肥方法

　　发酵物料和菌种混合物准备好后，养殖场可根据实际情况选择发酵场地，一般发酵场地发要选择向阳、平整、地势较高的地方。有条件的场可建一个约50 m2左右的水泥发酵场地，并在顶部建遮阳棚。将发酵物料和菌种混合物按比例均匀混合后，堆成高度1.0～1.2 m、长和宽1.5～2.0 m的长条粪堆。堆肥完成后，在粪堆上洒1层过磷酸钙溶液，并盖上1层塑料膜。洒过磷酸钙水可以防止氨气的挥发，起到除臭和保持养分的作用。盖塑料膜可以起到保温保湿的作用，为微生物的发酵提供有利条件。另外，如果是在气温较低天气进行发酵，还要在粪堆上盖1层比较厚的农作物秸秆，起到保温的作用，有利于物料的高温发酵。

　　2.4 发酵过程

　　鸡粪在有效微生物的作用下，温度很快会上升到50～60 ℃，并且维持5～7 d。在这一阶段，鸡粪内的大部分寄生虫卵和有害菌等会被杀死，达到无害化处理的标准。发酵7～10 d后，粪堆温度降至50 ℃以下，再经过10～20 d发酵，粪堆温度下降到40 ℃以下，就能达到腐熟的标准，发酵即完成。为使鸡粪腐熟均匀，堆肥后5 d左右要进行1次翻堆，翻堆时应将外部和底部的物料翻入堆内，整个发酵期应翻堆3～4次。完成整个发酵过程需要的时间根据季节而定，一般在夏季发酵需20 d左右，春秋季节需25 d左右，冬季需30 d左右。

　　3 发酵效果

　　发酵完成后，粪堆松软呈黄褐色，粪堆内有灰白色菌丝，有机质达45%左右[4]。鸡粪经微生物发酵后，鸡粪的臭味完全消除，鸡粪中的有害病毒、细菌、虫卵等全部被杀死，变成可直接施用于农作物的有机肥。这种有机肥能固氮、解钾、解磷，同时还能分解化学农药和化肥的残留物质，对种植业有增产和抗病的作用[4]。

　　4 结语

　　应用微生物发酵技术处理鸡粪是比较科学、理想、经济实用的方法，适用于中小型养鸡场。针对近年来养殖业快速发展带来的环境污染问题，应用微生物发酵技术处理鸡粪，使鸡粪变成优质有机肥，不仅可以解决规模养鸡带来的环境污染问题，改善养鸡场生态环境，而且养鸡场可以通过生产销售鸡粪有机肥，提高经济效益。在产业发展方面，推广微生物发酵技术生产鸡粪有机肥，可实现畜牧业和种植业的有效结合和可持续发展，符合国家产业发展政策。

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