因为非洲猪瘟，潲水被禁止用于饲喂猪了，之前的法律是允许将潲水煮熟后饲喂的，原因是部分人没有严格将潲水煮熟就直接饲喂了，而非洲猪瘟就“藏匿”在其中，虽然煮熟可以将非洲猪瘟杀手，但对于很多人不遵守煮熟的管理规定，因此索性全面禁止饲喂潲水。

一个政策文件，却让很多基层政府犯难了，因为禁止潲水饲用后要将本地区的潲水进行处理，是一件非常难的事情，甚至远比处理一般垃圾更难，特别是人口密集地区的餐饮服务业的潲水问题。

我们都知道家庭的餐厨垃圾与餐饮服务业的垃圾存在很多的不同，家庭餐厨垃圾主要是没有多少水份且还夹付着很多有机的半干物质或者干物质，这种餐厨垃圾与一般垃圾一起填埋是没有多大问题的；但餐饮服务业的潲水不同，70%以上是油腻的油和水，如果用来与一般垃圾进行填埋，由于含水量太大，会直接导致垃圾发酵困难、发酵时间长、发酵过程中恶臭更重，且渗透更深，垃圾处理场所更加臭气熏天苍蝇满天飞。

虽然一些大城市有固定的餐饮潲水集中收集处理（主要是变成有机肥），但其实是一种“亏本”的处理方式，需要投资大型设施与大量的政府补助才能实现。关键是集中收集与处理能力的限制，根本无法顾及到县城和人口集中的乡镇学校工厂等。

但对于主城区以外的周边与乡镇，当前的情况很难实现将潲水集中无害化处理，一般只有将收集起来的潲水进行与垃圾填埋。短时间增加了工作难度，同时也导致了大量的餐饮服务商家因为无法销售或者政府收费收集等因素将大量潲水倾倒入了下水道（这种危害的后果是非常严重的）。

那么，就当前郊区、乡镇、集中的学校和工厂等，甚至一些市县无专业潲水集中处理的情况下，如何无害化地解决潲水的处理问题，拯救地下水管道？

答案是有的，下面小编就将几种采用微生物处理技术进行介绍供参考：

一、垃圾场处理潲水技术

购买专业微生物产品“高热腐熟菌”（市场价格约60元/包，处理6吨左右），1包500克用500克红糖激活24小时以上，备用。

将激活的菌种倒入约6立方收集来的潲水中（此时的潲水应该是含水量在80%-300%），简单搅动一下即可。然后倾倒在垃圾坑中，自然与垃圾混合（不需要专门地搅拌混合）。这样接种微生物菌种后，潲水和垃圾就会快速高温发酵，并比自然可能快7倍以上的速度消除臭味和进行发酵，形成无害化处理的目的。也就是说，只要垃圾车到垃圾处理场所倾倒垃圾时，将激活菌种喷洒到垃圾中如此简单操作即可，只需要喷洒1次，但每次新垃圾倒入都要喷洒。

二、潲水与有机废弃物转化为固态有机肥技术

   先将3吨新收集的潲水中倒入1包“高热腐熟菌”的激活菌液并简单搅拌一下，与各种秸秆（简单粉碎更好）、果蔬下脚料、有机垃圾等3立方左右混合，使含水量在60%左右，堆积高度在1米以上（宽度2米左右），环境温度低于15℃在上面覆盖薄膜，即可自动进行发酵，7-10天翻堆1次或者不翻堆，15-30天变成固态有机肥（潲水中的肉类等全部高温腐熟，骨头等直接施肥或挑出即可，已经对环境无害）。

三、将潲水转化为液态有机肥技术

这是比较简单的处理方式，如果有大量的果蔬基地，此项处理技术就变得非常简单。

购买产品专业的微生物产品“畜禽流体粪污快速发酵剂”（市场价格120元左右），1包产品与1公斤红糖激活24小时以上备用。

将潲水中的塑料袋等挑出，每50立方新收集的潲水中加入上述1包“畜禽流体粪污快速发酵剂”激活菌液，与50-60立方动物粪尿水混合，不需要搅拌和密封厌氧，处理池最好在温室大棚内，15天左右就会自动发酵成为优质的无臭味、对作物不烧苗的液态有机肥（类似发酵完成的沼液肥），其中的肉类、油脂几乎都溶解不见了，几个池交替使用发酵。这种液态有机肥可以直接喷施，也可以稀释，或者进行滴灌做一般的沼液肥使用即可。

没有动物粪尿水全部采用潲水也可以发酵，但肥效较差。

要规模化处理泔水成为资源化利用技术请阅读——一种低成本生物技术集中处理泔水、养殖废弃物资源化技术。

四、将潲水做成无害的生物饲料饲喂家禽（如果政策允许使用的话）

实施前先到当地的农业农村局畜牧部门进行咨询、试验后再实施，本文内容仅做参考！

很多猪场因为非洲猪瘟这个恶魔导致猪没有了，也在目前的情况下暂时也不敢养猪了。但空空如也的猪场不做养殖该做什么呢？

特别是之前我们很多猪场是采用潲水养殖的（非洲猪瘟爆发之前的政策潲水是可以作为猪的饲料的），于是很多之前的猪场就想知道潲水是否可以喂鸡鸭？

对于这个问题，当前的政策并没有说是可以或者不可以，其实只要你的鸡鸭家禽养殖符合环保要求、养殖出来的鸡鸭符合食品安全要求就可以了。所谓法不禁止即可为。

猪场的保育栏变成了养鸭育雏栏

猪舍全部改成了发酵床准备养鸡

那么如果潲水是可以做为鸡鸭的饲料，要如何操作？且如何能够让鸡鸭肉没有异味检验合格？

答案是采用微生物发酵技术（绝对不可以直接饲喂或者煮熟后直接饲喂。否则不仅病多养殖场恶臭，且肉质也确实会有异味）。但通过微生物处理后，这些问题就解决了。

潲水之所以那么多人将其进行饲用，因为营养（碳水化合物）较高且廉价。缺点是营养不稳定忽高忽低，导致动物的健康程度差、环境差，疾病多、肉质差等。

之前是可以将潲水煮熟饲喂的，因为煮熟可以基本是无害的。但现在政策不允许潲水作为猪的饲料，特别是乡镇工厂学校密集的地方又面临着处理的难题，虽然资源化利用有多种渠道，但实际操作是非常艰难的。

现在小编推荐一项新的技术（如果政策允许的情况下），可以将潲水直接转化为无害的生物饲料（有害病菌是可以从潲水中消除的，因为发酵饲料完成后的PH值在3.5以下这个专业的人都是懂的，但由于发酵容器可能存在清理不到位等情况，还是存在残留病毒的风险，因此也是不建议也是不允许作为猪的饲料），但可以用于饲喂家禽（法律上目前没有禁止）。

首先购买专业的饲料发酵剂“99多功能饲料发酵剂”（市场售价约25元，发酵饲料2-3吨），备用。

推荐采用学校和工厂中的潲水，不仅比较卫生让人更容易接受且含米饭等较多的潲水可以直接发酵，火锅店等餐饮潲水不推荐使用但如果一定要采用需要将潲水完全煮熟透（可能有很多生料），冷却到35℃左右的时候加入专业饲料发酵剂（每2吨潲水加入1包“99多功能饲料发酵剂”），简单搅动混合一下即可（潲水中米饭等太少或含水量太高时，推荐加入一些玉米、全价饲料、米糠、豆腐渣、豆粕菜粕等混合一起发酵），如果较大规模运用，潲水发酵后用锤片式粉碎机（粉碎石头的那种，操作流程是收集回来的潲水不做任何处理直接加入发酵剂→发酵完成后简单挑出塑料袋等硬件物质骨头生肉等不用挑出→进入锤片式粉碎机粉碎成为液态状态→与其他干饲料混合后直接饲喂）进行粉碎后再与饲料混合后饲喂家禽。

这种“99多功能饲料发酵剂”对含水量无严格要求，在45%-90%的潲水中均可发酵。发酵要求厌氧密封发酵，发酵72小时后进行饲喂，开始饲喂后最好在半个月内饲喂完成，每次取料后都要再次密封保存，发酵完成后如果一直不开封密封保存的情况下，可以保存一年左右不变质。

小规模养殖场发酵学校工厂米饭较多潲水可以直接与部分糠麸混合发酵

量大时可以通过发酵池密封发酵和保存

潲水微生物发酵前后的性质是变化巨大的，不再是一种让人厌恶的垃圾，就如同人人讨厌的动物粪便通过微生物发酵后变成人人都喜欢和肯定的有机肥一样。因为潲水在这种厌氧和酸性发酵环境下，潲水会在微生物的作用下变成了香醇优质安全的生物饲料，脂肪变成了脂肪酸，吸收率比直接煮熟饲喂提高很多，可以将发酵完成的潲水采用30%-50%、家禽全价饲料或自配饲料70%-50%混合成干湿料就可以饲喂各种家禽，一定要记住，发酵时间越长，用量越少（因为酸度大），遇到因为酸度大不爱吃时，每吨发酵潲水在饲喂时补充少量小苏打（每吨发酵潲水补充1-3公斤）。从家禽脱温后才开始运用。

具体配方实例

中鸡鸭家禽：发酵潲水生物饲料（湿料）800公斤、家禽全价饲料或自配饲料（干料）600公斤、清水约300公斤，简单混合成干湿料后直接饲喂。

大鸡鸭家禽（上市前一个月左右）：发酵潲水生物饲料（湿料）1000公斤、家禽全价饲料或自配饲料（干料）500公斤、清水约250公斤，简单混合成干湿料后直接饲喂。

按照上述配方，生长速度与全部采用全价饲料的家禽无明显区别，但可能可以降低约25%以上的饲料成本。

如果有条件养殖栏舍采用薄垫料发酵床模式环保问题很容易解决，结合半放养、补充部分青绿牧草菜叶效果更好。定期驱虫，除非治疗平日不建议在饲料中添加抗生素等，确保家禽产品品质。

饲养周期长的家禽采用发酵廉价饲料能够降低很多饲料成本

采用益生微生物发酵完成的潲水没有你想象中那么坏，由于发酵后的潲水含有大量的益生菌群，不仅能够明显改善养殖环境，而且家禽肉的品质是非常不错的，因此不存在饲喂发酵潲水的家禽肉不好、有异味、检测不合格等问题（可以轻易通过检验达标）。但一定要切记，没有经过微生物发酵的潲水即使是煮熟也一定不要饲喂家禽。且平日一定要做好运输、发酵场所的卫生，经常清洗和采用生物消毒等措施（如每天对运输桶、环境用“高效持久生物除臭消毒剂”等产品清洗和喷洒等措施），确保不对周边环境带来不好的影响。

其实发酵充分的学校和工厂潲水再饲喂家禽效果很好，鸡舍中都几乎没有臭味

运用发酵潲水养殖家禽是否可行？可以先少量进行尝试，如可以通过网购1包“99多功能饲料发酵剂”等发酵剂产品回来进行发酵后饲喂，看看是否成功，再进行下一步安排。

再三提醒，规模化运用可以先联系当地的农业局的畜牧部门是否可以运用发酵潲水养殖家禽，大规模运用可以联系专业的技术员提供专业服务。

总结

   餐饮行业产生的潲水（也包括大型公司、工厂、学校等）每天产生的量很大，且由于有机含量高，如果处理不当，会导致形成危废给环境带来污染。采用微生物技术进行处理模式，具有可操作性强，投入低，有实施条件的值得一试。

  广西助农畜牧科技有限公司对泔水采用生物技术进行处理有着丰富的经验，欢迎联系。

  本文作者：广西助农畜牧科技有限公司 蒋爱国 13607711588，作者为农业农村部养殖废弃物资源化联盟异位发酵床与高架网床专家组成员。