综述：

国内肉类批发市场的价格出现了小幅调整。具体来看，牛肉的批发全国平均价格为30.53元/斤，相较于节前，价格下降了0.6%。羊肉的批发全国平均价格也有所下调，为29.48元/斤，与节前相比下降了0.7%。这一价格变动反映了节日效应过后市场供需关系的变化。我国牛羊肉产业链的结构相对简单，主要分为上游、中游和下游三个环节。上游环节包括肉牛肉羊的养殖、饲料供应以及相关的生产和屠宰设备。中游环节则主要涉及牛羊肉产品的加工和分销。在下游环节，餐饮业和家庭消费是牛羊肉产品的主要需求来源。牛羊肉的供给量主要受肉牛肉羊养殖规模的影响。尽管国内对牛羊肉的需求持续增长，但目前我国肉牛和肉羊的养殖规模增速仍未能跟上需求的扩张速度。此外，由于我国传统养殖业人力成本的持续上涨，新进入者的门槛提高，以及饲料成本的提升等因素，近年来牛羊肉的均价持续走高，进口量也相应增加。

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