在南方，发酵床养鸡、发酵床养牛、发酵床养蛇等其优点和效果已经得到了充分的肯定。其原理是通过种量巨多的优势益生菌群将垫料中的霉菌等有害菌群弱化，并通过芽孢杆菌、放线菌、酵母菌等益生菌群维持垫料中的生态平衡、消化动物粪尿并消除臭味、发酵产生一定的温度并形成生物蛋白的菌丝体等，从而让生活在发酵床上的动物生活在一个益生菌环境中，达到提高动物福利、减少疾病、减少劳力、促进生长、提高动物品质、达到环保生态养殖等优点。

    有的养殖场说，我不使用商业的发酵床菌种一样可以进行发酵床养殖。这是一种非常不负责任的行为，其主要弊端为：

    1.新采购回来的垫料中，其一是包含着大量的霉菌等未知的病菌，霉菌在发酵的过程中会产生霉菌粉尘并进入动物的呼吸系统中，连续一个月左右动物就会不断地有动物出现病态的症状。特别是垫料中使用部分或者全部谷壳，上述问题更加严重，其谷壳中包含大量的米粒等营养，这都会导致严重的霉菌发酵，必须要经过专业的发酵床菌种发酵消耗完谷壳中的营养，发酵不低于15天才能使用。

    2.不使用发酵床专业菌种，感觉在使用初期效果也不错，这是因为垫料开始吸附能力还行，但使用1-3个月后，问题就越来越严重。一是动物发病开始增加，这是因为霉菌等有害病菌导致的；二是吸附粪尿能力越来越差，这是因为发酵床中仅靠自然微生物数量和有限，发酵分解能力差；三是臭味消除能力差，这是因为自然微生物中没有多少专业的消除臭味的菌种。

    3.板结越来越严重、翻堆越来越频繁：使用一段时间后，由于仅靠自然微生物分解动物粪尿能力有限、温度低，导致板结越来越严重，人工翻耙增加，甚至不少区域出现死床等情况。导致使用寿命缩短，增加了垫料和人工的成本。

    那么，使用专业发酵床菌种为什么能够解决上述弊端呢？起原由如下：

    1.益生菌菌种品种和数量多：在发酵床垫料中，专业的发酵床菌种商业产品中不低于6种（包括放线菌、丝状菌、油脂分解菌、动物粪便分解菌等多种益生菌），激活后使用在垫料上后，每克垫料中益生菌的含量一般在20亿以上。如果垫料不使用商业发酵床菌种的垫料益生菌每克的含量应该不到0.2亿，差异非常显著。如此巨量的益生菌群进入垫料中后，大部分有害菌基本是无法生存的。

    2.形成益生菌环境的重要性：添加商业发酵床益生菌种后，益生菌会马上对垫料的下部厌氧区降低PH值，并不断地让垫料PH值保持在低数值中。有专业知识的都知道，PH数值越低且还具有一定的厌氧区域，这是大多数有害病菌不喜欢的环境，从而可以降低动物的发病率。例证：2006-2010年猪高热病肆孽，而采用发酵饲料+发酵床养猪的猪场几乎都安然无恙。

    3.分解动物粪尿需要专业的菌种：动物粪尿的PH值都比较高，益生菌数量过少是无法进行快速发酵和分解的，这就需要垫料中必须足量且品种全面的益生菌进行快速分工综合处理，才能达到发酵床正常运行的目的。而不添加专业发酵床菌种的发酵床，使用一段时间由于吸附能力降低且发酵能力低，就会很快出现板结、死床、降低使用寿命等问题。

    因此，使用发酵床专业菌种的优势是非常显著的，不讨论推销产品的问题，自作聪明不添加发酵床菌种是一种不科学的行为，因为，即使在2006年发酵床养猪推广初期市场上没有发酵床商业菌种，人们还是会到山上采用米饭等采集所谓的“土著菌”，再通过“鱼汁”等进行培养后加入到发酵床垫料中，才能达到相应的效果。

    目前，市场上已经有不少的商业发酵床菌种，让发酵床养殖变得简单，促进了发酵床生态养殖技术的推广。选择发酵床商业菌种需要注意以下几个事项：

    1.尽量选择粉剂的发酵床菌种：粉剂的发酵床菌种能够容纳更多的益生菌菌种，使用少量红糖或者玉米粉简单激活就可以使用；而液体的商业益生菌品种，由于部分如放线菌不适合在液体中长时间保持，从而品种数量会不多，使用效果相对较差。

    2.发酵床菌种不要听信炒作购买贵的：一些商品发酵床菌种每平方米需要几十元，其实都是炒作、暴利等因素导致的。现在发酵床商业菌种生产成本不高，到客户手中每平方米使用3元左右就足够了，每3个月左右添加1次或者发现分解能力下降时补充即可。

    3.购买口碑好、使用量大、价格不高的商业发酵床菌种：商业化生产发酵床菌种在市场的占有率都是比较好的，价格过高都是炒作行为，因此选择发酵床菌种直接选择商业化生产且价格不高的菌种一般都不会错。

    作者：广西动物保健品协会 蒋爱国

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