EM菌是一种由芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌等多种微生物组成的复合菌种。它们共同协作，形成了一种互惠共生的菌群，具有很强的生物活性和生态功能。EM菌通过与环境中的有害微生物竞争、抑制和消灭，改善土壤和水体的微生物环境，促进有益微生物的生长繁殖，提高土壤和水体的肥力和质量。

在水产中，EM菌具有多种功效和作用，主要包括以下几个方面：

1、改善水质：EM菌可以调节水体中的微生物群落结构，促进有益微生物的生长和繁殖，抑制有害微生物的繁殖，提高水质的稳定性和清洁度。通过使用EM菌，可以有效降低水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质的浓度，改善水质的环境，提高水产养殖的效益。

2. 提高养殖动物的健康水平：EM菌可以调节养殖动物肠道微生物群落的平衡，改善肠道环境，提高养殖动物的消化吸收能力和免疫力。通过使用EM菌，可以减少养殖动物的肠道疾病发生率，提高养殖动物的健康水平，降低药物的使用量，生产出更加健康、安全的水产品。

3. 降低养殖成本：EM菌可以提高饲料的消化吸收率，减少饲料的浪费，节约饲料成本。此外，EM菌还可以发酵分解饲料中的有机物，提高饲料的可利用性，降低饲料的成本。通过使用EM菌，可以降低养殖动物的饲料消耗量，提高肉料比，节约饲料成本。

4. 提高产品的品质：EM菌可以降低养殖动物体内有害物质的积累，提高产品的品质，提升经济效益。通过使用EM菌，可以降低产品中的有害物质含量，提高产品的营养价值和口感，生产出更加健康、安全的水产品。

举个例子来说明，比如在养殖鱼类中使用EM菌，可以提高鱼类的生长速度和免疫力，降低饲料的消耗量和疾病的发生率。通过使用EM菌，可以促进鱼类的消化吸收能力，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费，降低饲料成本。此外，EM菌还可以改善水质，减少有害物质的积累，提高鱼类的品质和口感，增加经济效益。

虽然ＥＭ菌在水产中有这么多的作用，但是如果不能正确使用ＥＭ菌，往往达不到理想的效果！下面介绍一下EM菌的使用方法和注意事项：

1、 首先ＥＭ菌粉剂是休眠体，直接拌料和泼水使用效果不理想，必须激活后使用方能达到理想效果。

激活制作EM菌液的方法比较简单，下面以EM原液活菌生产剂举例：

在非金属容器中将本EM原液活菌生产剂1包与1公斤红糖一起溶入50公斤约35℃的温水中后，密封放在室温25℃以上的环境下进行培养，仅需24-48小时即可完成培养（PH值在3.5左右），常温下3个月内每毫升含复合益生菌在100-300亿，时间越长菌种数量会随之下降。密封可以保存一年以上，但3个月内使用效果更好。

生产完成的EM活菌使用方法、效果与大部分市场上销售的EM菌类产品基本上无明显差异，但由于自制的EM菌液成本低、活性高，不需要再用红糖激活等即可直接使用，方便且成本低，因此可以适当提高使用量能够达到更好的效果。

２、使用方法：可以通过拌料或直接泼水的方式使用，具体使用方法如下：

（1） 浮水颗粒料拌料使用：按照每包饲料中添加0.5-1斤激活后的ＥＭ菌液兑适量水与饲料搅拌均匀，待完全吸收稍干后投喂。

（2）发酵豆渣、酒糟、鸡粪、牧草、花生麸等作为饲料饲喂：根据不同物料每吨使用5-10公斤，制作时添加10%的玉米粉或其它能量饲料一起发酵效果更好。搅拌均匀、密封发酵3-7天即可使用！发酵后的饲料不仅营养提高，还有大量活性益生菌及代谢产物，可以增加鱼消化吸收率和改善水质！

（3）鱼塘泼洒：每亩使用约5公斤－10公斤（选择不下雨的晴天使用，使用后注意增氧）；小水体养殖龟鳖、蛙类等水产动物，根据情况每2-7天泼洒一次，每100平方米面积使用0.5-1公斤。

综上所述，EM菌在水产中具有广泛的应用价值。通过使用EM菌，可以改善水质，提高养殖动物的健康水平，降低养殖成本，提高产品的品质。因此，推广和应用EM菌在水产养殖中具有重要的意义，对于实现可持续发展的水产养殖业具有积极的推动作用。

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