发酵饲料中发酵底物与发酵产物产生的效果，高品质饲料发酵剂具有哪些特点？

2020-09-23 09:20:19 点击：

什么是功能型生物发酵技术

也就是营养底物深度发酵技术，就是把微生态制剂的调理功能与抗生素的治疗功能相结合，生产功能型发酵产品，强化发酵产品的应用效果。芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等有益菌群，在厌氧环境下，通过营养丰富的底物培养，快速繁殖扩增，可以达到几十亿单位的浓度,可以起到微生态制剂的调理作用。

在丰富的营养底物上，上述高浓度菌群继续深度发酵，就会产生大量的代谢产物。例如乳酸菌就会产生大量的乳酸等有机酸；各种菌群更会产生大量的高活性代谢产物，例如乳酸菌素、芽孢杆菌素等。这些代谢产物，具有类抗生素的作用，可以耐抗生素的杀灭作用，抵御高温的破坏作用。

酵底物可以利用各种饲料原料，营养丰富，利于菌种发育，可以促进发酵效果。通过发酵工艺，可以提高发酵底物中各种养分的利用效率。将发酵底物与发酵产物一起添加应用，可以降低添加成本，提高饲喂效果。

典型复合菌与复合酶制剂发酵剂产品代表——99多功能饲料发酵剂

酶菌结合固态饲料发酵剂中的佼佼者，99多功能饲料发酵剂采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料的复合益生菌+复合酶制剂组合而成，发酵操作简单，产品畅销国内所有省份及多个国家。

【原料组成】酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、副干酪乳杆菌、丁酸梭菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶等复合酶制剂、载体等。

主要作用是：自我低成本生产益生菌、生产制作生物饲料；发酵处理各种饲料、青绿黄秸秆、糠麸、豆渣、果渣、菌渣、薯渣等糟渣，发酵餐厨剩饭、牧草、中草药、蔬菜下脚料、青贮饲料等，分解粗纤维和发酵速度快，含水量要求比较广泛都可以直接发酵快速成为香甜可口营养丰富的饲料；是降低饲养成本、改善动物肉质、改善养殖场环境的有效措施。

制作的出来的益生菌液或发酵饲料饲喂动物后养殖环境形成的益生菌环境，臭味氨气显著降低，对动物特别是肠道健康有好的保健作用降低死亡淘汰率，甚至在很多环节可以替代抗生素的使用。

1包99多功能饲料发酵剂（500g）市场售价约25元，可以发酵2~3吨饲料。

酶菌结合的发酵剂还是发酵中草药的更好选择，目前大量猪场运用防控非瘟效果显著。

运用部分发酵饲料养猪不仅降低饲料和用药成本，还能够生产出高品质猪肉产品（加入中草药更好）

发酵饲料让猪肉更“土味十足”且猪场臭味氨气少病少

一组制作发酵饲料的现场图，越来越多的养殖场采用发酵饲料

随着人们对肉蛋品质要求的提高，必须要在养殖中减少抗生素的使用量并在中后期形成无抗养殖才能达到好的效果。
而采用部分发酵饲料是目前非常认可的措施，不仅可以将廉价饲料进行发酵降低饲料成本，关键是还能够明显减轻养殖环境的臭味氨气，降低发病死亡率。
加上发酵饲料中含有大量的益生菌、酶制剂、酸化剂，是改善肉蛋品质非常理想的途径。
大量验证显示：一头育肥猪利用15%左右的发酵饲料与全部使用全价饲料生长速度无明显区别，但每头猪综合效益提高约200元（当前猪价）；一只2.5公斤的肉鸡利用15%左右的发酵饲料生长速度与全部全价饲料无明显差距，但一只鸡可以多盈利5元以上。
如果在发酵饲料制作过程中加入部分发酵中草药，其效果更明显，而可以批量化形成“土味十足”畜禽产品的养殖。

【视频】部分发酵饲料养猪鸡鸭带给你无臭味健康无抗养殖效果

什么是生物发酵饲料？如何制作和使用？

也就是微生物发酵饲料，微生物顾名思义，就是说在动物肠道内有微生物有益活菌的存在，也就是说在发酵饲料中含有很多有益微生物菌群的存在，有益微生物菌群在动物的肠道内发挥着重要的作用，可以促进动物的生长发育，维护肠道环境的健康，提高动物的免疫力，减少动物用药，还可以提高养猪场的养殖环境，等多种功能。其安全有效，无污染、无残留、对环境无害等，微生物发酵饲料是一种新型的绿色环保饲料添加剂。微生物发酵饲料中含有很多益生菌，其中有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌等。

本文作者在养殖场指导生物发酵饲料操作

生物饲料的概念是近十几年才提出的，对其定义和内涵的认识随着科学和实践的发展也在不断变化。广义上，生物饲料应该包括除人工合成的添加剂以外的所有饲料或原料。早期有人提出生物饲料应包括一些新型的蛋白和能量饲料来源，如秸秆、羽毛、昆虫蛋白等。所说的生物饲料一般是指以饲料和饲料添加剂为对象, 以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等高新技术为手段, 利用微生物工程发酵开发的新型饲料资源和饲料添加剂。目前国内没有统一的标准，最简单的理解就是饲料中包含大量的有益微生物制剂与酶制剂，就是意义上的可以直接使用的生物饲料。

生物发酵饲料定义要更加明确，是指将饲料采用有益微生物制剂进行发酵，全部或部分饲喂动物，就是生物发酵饲料。

生物发酵饲料具有高活性益生菌、酶制剂、B族维生素等物质，促进动物消化吸收、改善养殖环境、提高动物产品品质效果显著。

最关键是，生物发酵饲料可以采用廉价的食品加工等的废弃资源进行利用，发酵完成后消除废弃资源的不利因素，成为优质廉价的饲料资源，从而解决废弃资源增值利用、消除环境不利因素、降低养殖成本等好处。

将切碎皇竹草制作的生物发酵饲料

因此，生物发酵饲料将越来越被广泛采用，特别在养殖业对环境带来的影响、食品安全严峻的形式下，采用生物饲料结合生态养殖将是必经之路。

生物发酵饲料有固态和液体两种。固态生物饲料就是采用有益微生物发酵剂发酵固态，然后部分或全部饲喂动物；液体生物饲料就是将制作出高活性的液体生物饲料，在饲喂时部分加入的饲料中饲喂，最典型的在国内大面积使用的技术就是产品“99多功能饲料发酵剂”、“加强型活力99生酵剂”制作的“保健液”，成为有口皆碑的简单实用技术。当然，还有就是全部饲料加工成液体的生物发酵饲料（短时间发酵），通过管道液体输送直接饲喂动物（主要是猪），目前在我国还是探索阶段。

本文着重介绍固态生物发酵饲料的制作和使用方法，其中又分为粉剂发酵剂制作生物发酵饲料、液体发酵剂制作生物发酵饲料技术。

生物发酵饲料的制作方法

1.按照配方分别称取原料（参考配方1：玉米50%、豆粕或菜粕50%；参考配方2：60%配合饲料、豆粕40%；参考饲料配方3：豆渣等廉价饲料60%、玉米粉15%，米糠豆粕等25%；参考配方4：切碎牧草菜叶等80%、玉米粉10%、豆粕10%；上述配方每吨添加食盐2公斤，如果加入部分中草药发酵效果更好），然后搅拌均匀备用。

2.选用含复合菌+复合酶制剂组合的酶菌结合饲料发酵剂，特别推荐选用“99多功能饲料发酵剂”这个发酵剂，500克/包，市场售价仅25元，发酵2吨饲料，菌种品种和数量多，且含丰富酶制剂分解饲料中的粗纤维效果好，且发酵完成的饲料香甜味和适口性更好。

3.将菌种溶于温水中半小时以上，加入少量红糖效果更好，然后均匀喷洒在发酵料中，边拌边洒，使发酵料的含水量达到手捏成团、落地即散的程度，一般料含水量55%-60%比较好。

4.将拌好的发酵饲料装于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池内，稍将料压实后密封让其自然发酵。一般气温在25℃以下时，发酵时间为7--10天，气温在25℃以上时，则为3--5天。

5.发酵后，pH值达到4--5以下，并有浓郁的酒香味，即为发酵成功。

发酵饲料制作现场

生物发酵饲料的使用方法

(1)小猪配合饲料(%)

配方1：生物发酵料20，玉米52，豆粕或豆饼22，鱼或复合蛋粉2，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料15，玉米44，糠麸杂粮10，豆粕或豆饼24，鱼粉或复合蛋白粉3，生猪预混料4。

配方3：生物发酵料15，小猪全价饲料85。

(2)中猪配合饲料(%)

配方1：生物发酵料25，玉米50，豆粕或豆饼21，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料30，玉米38，糠麸杂粮10，豆粕或豆饼24，鱼粉或复合蛋白粉3，猪预混料4。

配方3：生物发酵料20，中猪全价饲料80。

(3)大猪配合饲料(%)

配方1：生物发酵料30，玉米36，糠麸杂粮12，豆粕或豆饼16，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料35，玉米33，糠麸或杂粮12，豆粕或豆饼16，生猪预混料4。

配方3：生物发酵料25，全价饲料75。

养殖土猪、香猪、野猪可以在上述配方上适当增加粗饲料的比例。

养鸡、鸭、鹅也可以参考上述三个环节的配方3进行。

生物发酵料的使用方法。使用生物发酵饲料配合料喂猪，不需添加任何其他添加剂，不需蒸煮，饲喂前用水拌湿后(以手握不出水为宜)直接饲喂，或拌湿隔数小时后饲喂更佳。饲喂时，小猪可定时多餐，中、大猪可自由采食不定量，每天喂2--3次，每次喂量以在30分钟内吃完，槽内不剩料(八成饱)为宜。

吃发酵饲料的野猪

使用发酵饲料应注意的事项

在堆积发酵的时候要注意密封，混合均匀之后用大缸进行发酵比较好，或者堆积起来用塑料布盖紧。里面的温度要控制好，温度达到40度以上就可以进行小袋分装，分装之后还要密封好。湿度不亦过大，湿度过大发酵时间长容易发酸。在发酵饲料的过程中精料(麸皮、豆柏、玉米粒)不要低于60%。粗料(稻糠、木薯渣、粉渣)不高于40%。这样能够保证发酵饲料的营养成分。

一些对比数据表明，饲喂育肥猪日增重提高16.2%，同时饲料转化率和经济效益分别提高7.86%和45.86%。其原因在于发酵饲料中的木霉菌、曲霉菌、酵母菌和乳酸菌在生长繁殖过程中产生大量的有益物质，如活菌、消化酶、维生素、有机酸、氨基酸剂其他促生长因子，有利于动物对营养物质的消化、吸收和利用，尤其是乳酸菌可调节胃肠道内环境，促进肠道内有益微生物的繁殖及养分吸收。

最关键是，使用生物发酵饲料的动物肉质改善明显，自然香醇，令人食之不忘。很容易形成口碑品牌，如果结合饲喂部分牧草，不仅饲养成本降低更加显著，且肉品质量更佳！

长期饲喂发酵饲料的猪肉自然香醇（加入部分中草药效果更好）

制作生物发酵饲料销售

一般采用廉价的饲料资源（如秸秆、米糠、木薯渣等），将这些资源以60：豆粕20：玉米20（另外加入30公斤碳酸钙效果更好）使用固态发酵（推荐使用“99多功能饲料发酵剂”），发酵7天调制含水量45%左右制作成预混料、浓缩料包装进行销售，每吨饲料使用这种生物发酵饲料20公斤以上，效果比直接添加固态益生菌产品效果好。这是因为这种采用豆粕的发酵饲料中包含大量的活性肽等因素。目前有不少饲料厂都在采用这种模式进行生产生物饲料进行销售，由于成本很低，因此利润很高。

商品生物饲料销售成品