鸭鹅属于水禽，另外有一个特点就是粪便水分重，且特别腥臭。但用益生菌（微生物制剂）是目前更好的解决方案，且有积极的促长作用。

1. 维持肠道消化道微生态平衡

鸭鹅肠道菌群是在长期进化过程中形成的，并与鸭鹅保持相对平衡稳定状态，对鸭鹅生长发育和抵抗疾病具有重要意义，一旦平衡失调，便会出现生产性能下和疾病状态。　在微生态系统中，优势菌群对整个菌群起决定作用， 一旦失去优势种群，则该微生态平衡失调。使用微生物益生菌则通过补充某一特定微生物，维持有益细菌菌群的优势地位，保持菌群的正常。饲料中添加微生物益生菌是通过以下四种方式维持有益细菌的优势的：①直接充实有益的优势菌群，并使之在肠道内定植；②与有害菌竞争养分或竞争附着部位，形成生物屏障作用；③与病原菌竞争营养物质，消耗消化道内的氧气，造成不利有害菌的环境；④产生不利有害菌的产物，例如产生乳酸、过氧化氢、溶菌酶和抗菌物质等。正常情况下，动物肠道内优势种群为厌氧菌，占99%以上，其中主要包括拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化杆菌、优杆菌等；而需氧菌及兼性厌氧菌只占1%。如该优势种群发生变化，上述专性厌氧菌显著减少，面需氧菌和兼性厌氧菌增加，此时使用益生菌，拟杆菌、双歧杆菌等优势种群可逐渐恢复正常，而需氧菌和兼性厌氧菌等逐渐降低，从而恢复肠道菌群平衡。

2. 生物夺氧促进生长

肠内大肠杆菌活动增强，导致蛋白质转化为氨和胺，两者都具有刺激性和毒性。饲喂微生物添加剂可使肠道、粪便及门静脉血液中的氨量降低，阻止肠道内细菌产生胺及中和肠内毒素等。一些微生物需氧菌特别是芽胞杆菌能消耗肠道内的氧气，营造成厌氧环境，有利于乳酸杆菌等有益微生物的生长，限制了有害需氧菌和兼性厌氧菌的增殖，从而使失调的有益菌群恢复到正常状态，达到治病促生长的目的。

3. 生物拮抗作用

益生菌中的有益菌在体内对病原微生物有生物拮抗作用。这些有益菌可抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上，促使其随粪便排出体外。试验证明，雏鸭使用春新益生菌后，大肠和盲肠内肠球菌的数量减少到原来的0.003%，大肠杆菌减少到原来的5%，多形性细菌减少到原来的0.01%以下。用春新菌液饲喂鸭后发现其对雏鸭肠内大肠杆菌和沙门氏菌有极显著的拮抗（颉颃）作用。在体外试管培养试验中表明，乳杆菌(LB-9703)益生菌对致病性鸭白痢沙门氏菌具有很强的生物拮抗（颉颃）作用。

4. 调节鸭消化代谢提高增重效率与肌体免疫力

益生菌是良好的免疫激活剂，能有效地提高抗体水平和巨噬细胞的活性，通过产生杭体和提高噬菌作用活性等刺激免疫、激发机体体液免疫和细胞免疫，增强相体的免疫力和抗病力。根据已有的研究成果认为：①有益微生物可产生各种消化酶(例如酵母菌和芽孢杆菌能产生水解酶、发酵酶、呼吸酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等)，直接消化饲料营养成分，有些微生物还能产生分解复杂碳水化合物的酶或植酸酶，改善消化道食糜的物理特性或消除 日粮中的抗营养因子，直接提高饲料转化率，加速蛋白质等的沉淀与转化，促进动物的快速健康生长和生产。

尤其在15日龄以后。给鸭添加1%的益生菌，其消化道的淀粉酶和总蛋白酶活性大大提高，这对鸭早期生长和提高饲料转化率有良好的效果。②有益细菌可产生B族维生素及多种酶等营养物质，例如生物素等，提供营养物质，促进鸭的生长和提高生长性能。此外，微生物益生菌可提高动物体内抗体水平或提高巨噬细胞等的活性， 增强机体免疫功能。发现纳豆芽孢杆菌能增强雏鸭抗绵红细胞抗体的产生，进一步试验表明，该菌能显著提高 鸭脾脏T、B淋巴细胞比例，增强鸭的细胞免疫反应。用芽孢杆菌等益生菌饲喂雏鸭后，发现试验组的中枢免疫器官发育比对照组快，胸腺内淋巴细胞密度加大，T细胞数量极具增加，法氏囊粘膜形成皱臂数量增加，血液中 T细胞值亦较高。

5.改善鸭鹅养殖环境效果明显

鉴于鸭鹅粪便水分重，腥臭难闻，且对放养水域造成的污染危害也非常重，实践证明连续使用益生菌后，鸭鹅养殖场的臭味开始下降，苍蝇减少，一段时间后，明显对放养水域污染减轻，甚至不会造成对水域的明显污染。这是因为连续使用益生菌后，鸭鹅的粪便中含有了大量的益生菌，这些益生菌进入水域后，在光合作用下雨鸭鹅粪便营养的作用下，在水域一样进行繁殖，改善了水体。

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