直接饲料用益生菌(direct-fed microbials＝DFM)家禽添加剂，已引发全世界区域性的广泛兴趣。由於饲料中过去长期连续使用抗生素为添加剂，不但已造成动物体的抗药性，也促使有害人类的病原菌产生抗药性，为促使密集鸡只的饲养，加强生产管理以达高经济效益之目的。因鸡只会受到许多环境的紧迫如：「鸡舍间的运输与移动、过度密饲、预防接种、受寒或太热」等。这些均会造成肠内菌丛的不平衡，与预防机制的抗病力低下。基於此些情况，抗菌的饲料添加剂如：「抗生素及合成抗菌剂」，就常被采用来镇压或消除这些有害的肠内微生菌，以促进生长率及改善饲效。而此习惯例添用抗生素於饲料，已在大部份较先进的国家所禁止使用。因抗生素的残留会造成有害菌的抗药性，因而严重影响人类的公共卫生与安全。故「益生菌属的添加剂」就自然被用以取代抗生素；总而言之，因其对家禽生产的功效尚未明确，及其所发展出的产品也常被怀疑。

摘  要：本试验旨在研究益生菌制剂对肉鸡增重、死淘率及均匀度变异系数的影响。试验选用同一鸡场的两个批次的肉鸡，每个批次随机分成3个处理组（对照组、试验1组和试验2组）。对照组和试验组的肉鸡饲喂相同的基础日粮，试验1组和试验2组再在基础日粮中分别按100 mg/kg和200 mg/kg的水平添加益生菌制剂。结果表明：在出栏重上，20180605批次的试验1组和试验2组的肉鸡分别比对照组的提高了4.43%（P<0.05）和3.31%（P<0.05），20180923批次的试验1组和试验2组的肉鸡分别比对照组的提高了1.36%（P>0.05）和3.71%（P<0.05）;在35日齡时鸡群均匀度变异系数上，20180605批次的试验1组和试验2组的肉鸡分别比对照组的降低了43.5%和46.1%，20180923批次的试验1组和试验2组的肉鸡分别降低了20.9%和36.8%;在死淘率上，20180605批次的试验1组和试验2组的肉鸡分别比对照组的降低33.1%和37.5%，20180923批次的试验1组和试验2组的肉鸡分别比对照组的降低26.0%和18.0%。由此可见，在饲养过程中向饲料中添加益生菌制剂，可提高肉鸡增重，降低均匀度变异系数，降低死淘率。

关键词：益生菌制剂;增重;死淘率;均匀度变异系数;肉鸡

中图分类号：S815.5 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2020）03-0020-04

近年来，笼养成为肉鸡生产的主流，其优点是扩大了饲养面积，提高了总体效益;缺点是饲养密度过大，产生的污染物变多，生产间隔时间短，消毒措施不能达到预想效果，因此用于疾病的投入相应增加。随着食品安全越来越受到人们的关注，作为一种新型无毒副作用的饲料添加剂，益生菌制剂具有提高饲料利用率[1]、抑制有害菌[2]以及提高动物对外界刺激及疾病抵抗力[3]的作用，这已经得到了市场的认可，相关的试验研究及应用也越来越多。

本次试验选取同一场区的两个批次的商品肉鸡进行研究，旨在测试益生菌制剂对商品肉鸡增重和死淘率的影响，为在商品肉鸡生产中使用益生菌制剂提供一些依据。

1  材料与方法

1.1 试验材料

试验所用复合益生菌饲料添加剂为美国宝微公司（BiOWiSH Technologies Inc.）提供的BiOWiSH? MultiBio 3PS，其组成成分为：枯草芽孢杆菌≥1×107 CFU/g，植物乳杆菌≥1×108 CFU/g，乳酸片球菌≥1×108 CFU/g，戊糖片球菌≥1×108 CFU/g。

1.2 试验动物的选择及分组

本次试验所用的鸡舍和肉雏鸡均由唐山某肉鸡场提供，试验肉鸡生产批号分别为20180605和20180923，每批次肉鸡67 080羽。每个批次按鸡舍和进鸡批次分成3个处理组，分别为试验1组、试验2组和对照组，试验肉鸡平均分入各组中，即每组22 360羽。

1.3 试验日粮

试验所用日粮即基础日粮为国内大型饲料企业生产的肉鸡颗粒饲料（2018年），含有19%的粗蛋白、0.7%～1.5%的钙、0.3%的总磷、0.3%～0.8%的氯化钠和0.31%的蛋氨酸，同时添加50 mg/kg金霉素、70 mg/kg盐霉素和5 mg/kg黄霉素。

1.4 试验设计

本试验共分两批次，第1批次从2018年6月5日至7月15日完成，第2批次从2018年9月23日至11月5日完成。

试验1组和试验2组的日粮分别按   100 mg/kg和200 mg/kg的浓度在基础日粮中添加益生菌制剂（BiOWiSH? MultiBio 3PS），对照组日粮不添加益生菌制剂。

1.5 试验的日常管理

肉鸡舍采用封闭式管理，3层立体笼养，8日龄和16日龄分群。4日龄开始光照，光照时间恒定为23 h/d。试验饲料采用颗粒状饲料，1～14日龄采取自由采食，15～35日龄每天定量饲喂（鸡场自有定量饲喂制度）。7日龄接种新城疫疫苗和肾传支弱毒疫苗。通风、温度和消毒等饲养和防疫措施按鸡场的管理制度执行。

1.6 测定项目与方法

1.6.1 生长性能

每日记录试验肉鸡的采食量和死淘数;每周末晚上19：00采集周末的称重和耗料数据，统计周末死淘数量，计算存栏数和周末重。

S（标准差）=

变异系数C·V（%）= S/x- ×100%。

式中：x为随机变量x1，x2，…，xn;

n为样本数量;

x- 为样本平均值。

1.7 试验数据的处理与分析

试验数据用Excel进行整理，采用Minitab软件单因子方差分析进行差异显著性检验，数据结果以“平均值±最大差值”表示，以P<0.05为差异显著性判断标准。

2  结果与分析

2.1 对周末重及变异系数的影响

20180605批次和20180923批次的每个试验组肉鸡周末重及均匀度变异系数见表1和表2。

由表1和表2可见，35日龄时，试验组肉鸡的周末重均高于对照组的，随着周龄的增加，两组的差值也变大。与对照组肉鸡的周末重相比，20180605批次的试验1组的和试验2组的分别提高了4.43%（P<0.05）和3.31%（P<0.05）;20180923批次的试验1组的和试验2组的分别提高了1.36% （P>0.05）和3.71%（P<0.05）。与对照组肉鸡周末重匀度变异系数相比，20180605批次的试验1组的和试验2组的分别降低了43.5%和46.1%;20180923批次的试验1组的和试验2组的分别降低了20.9%和36.8%。

2.2 对死淘率的影响

20180605批次和20180923批次的每个试验组肉鸡每周死淘率分别见表3和表4。

从表3和表4可以看出，与对照组试验肉鸡的死淘率降相比，20180605批次的试验1组的和试验2组的分别降低了33.1%和37.5%，20180923批次的試验1组的和试验2组的分别降低了26.0%和18.0%。虽然试验采用两个批次进行，雏鸡质量和外界环境等都存在差异，但在出栏结果上都体现出益生菌制剂可降低肉鸡的死淘率。

3  讨论

3.1 益生菌制剂对肉鸡增重的影响

益生菌可产生高活性的酶类、维生素和氨基酸等营养物质[4-8]，促进饲料中营养成分的消化吸收，提高饲料的消化率。陆银等[9]以及孙锡风等[10]的研究证实了在日粮中添加益生菌制剂会提高肉鸡的日增重及日粮的消化率。本研究两个批次的试验也获得了同样的结果，说明在肉鸡日粮中添加益生菌制剂可以提高肉鸡的增重。

3.2 益生菌制剂对肉鸡死淘率的影响

近年来，众多学者研究了益生菌制剂替代动物饲料中抗生素的可行性。李文卓等[11-12]证实枯草芽孢杆菌的活性抑菌物质可抑制多种病原菌，能显著降低蛋鸡肠道中大肠杆菌和沙门氏菌的数量。程建军等[13]研究发现植物乳杆菌素可使有害菌胞内物质外泄死亡。同时，益生菌可刺激肉鸡产生特异性和非特异性免疫应答作用[14]，促进肠道免疫器官发育，增强肠黏膜免疫功能[15]，从而提高动物的抗病能力。本次研究中，与对照组相比，20180605批次的试验1组和试验2组肉鸡的死淘率分别降低了33.1%和37.5%，20180923批次的试验1组和试验2组肉鸡的死淘率分别降低了26.0%和18.0%，这说明益生菌制剂具有改善肠道微生态环境以及提高机体抵抗力的作用，可降低肉鸡死淘率。

3.3 益生菌制剂对肉鸡均匀度的影响

影响肉鸡均匀度的因素很多，包括饲养密度、疾病、营养及饲喂方式、温度、湿度和光照等[16-18]。饲喂方式不同及饲养密度的大小会影响鸡的采食量，从而影响均匀度。温度和湿度的过高和过低都容易引发疾病，影响饲料的吸收及肉鸡的生长发育，造成体重大小不一。在本研究中，从20180605批次与20180923批次的总体对比可以看出疾病对肉鸡均匀度变异系数的影响。每个批次中，试验组肉鸡的均匀度变异系数均远低于对照组的，这可能受益于益生菌可调节肉鸡肠道微生物菌群平衡，抑制有害菌繁殖，并提高肉鸡抵抗力。

4  结论

本次试验结果表明，给肉鸡饲喂益生菌制剂可提高增重，有效抑制有害菌，降低死淘率，提高肉鸡生产的经济效益。其降低均匀度变异系数的结果可为种禽和蛋禽的育成管理提供一些参考。

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