在现代养鸡业中，饲料的选择和饲养时间对鸡肉的品质有着直接的影响。鸡养得越久喂青菜、牧草等越多鸡肉的品质就越好。这主要是青菜、牧草等植物所含的粗纤维、半纤维素更丰富，鸡在采食后能形成更多的氨基酸和肌内脂肪等直接影响鸡肉口感的物质。这也就是为什么农村饲养的土鸡总比全价饲料饲养的土鸡品质要好的主要原因。

发酵粉碎后的牧草把牧草中改善鸡肉风味的物质完全释放出来，能够被鸡更好的吸收利用，是很好的优化后的的低成本饲料。

发酵牧草的营养成分：发酵粉碎后的牧草含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。这些营养成分对于鸡的生长和健康至关重要。特别是，发酵过程中产生的益生菌和酶，可以改善鸡的消化能力，促进营养物质的吸收。

生物活性物质的作用：发酵过程中产生的生物活性物质，如多酚类化合物和挥发性有机化合物，能够增强鸡肉的风味和口感。这些物质在烹饪过程中能够与鸡肉中的蛋白质和脂肪反应，形成独特的香气和味道。

饲喂量与生长速度：合理的饲喂量是保证鸡健康成长的关键。根据鸡的体重和生长阶段，每天的饲喂量应控制在其粮比重的20%-30%。这样的饲喂量可以保证鸡的生长速度适中。既不影响生长速度，又不拖延上市间还可以保证较好的风味与肉质。

养殖周期的控制：养殖周期的长短直接影响鸡肉的成熟度和风味。一般来说，使用发酵牧草饲养的鸡，养殖周期建议控制在7到10个月。这个周期可以确保鸡肉的纤维结构紧密，口感鲜嫩多汁又可以控制好饲养成本，确保较理想的养效益。

养殖管理：除了合理的饲喂量和养殖周期外，养殖管理也是影响鸡肉品质的重要因素。发酵牧草中的益生菌在排出体外后一段时间内鸡粪不会发臭，为保持饲养环境无病菌无臭味，每三到五天喷洒一次“高效持久除臭生物消毒剂”，它除了起到日常的消毒作用外还可以使良好的养殖环境可以减少鸡的应激反应，提高其整体健康水平。

使用发酵粉碎后的牧草作为饲料，。是饲养高品质鸡时即可确保鸡肉品质的同时又能控制好饲料成本的关键所在。通过合理的饲喂量、控制养殖周期以及优化养殖管理，可以生产出口感更佳、营养价值更高的鸡肉产品同时又有一个较大的利润空间。这不仅满足了消费者对健康食品的需求，又使养殖户得到了丰厚的利润。

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