养鸡专用复合益生菌在肉鸡养殖中的应用

　　摘要：由南宁微瑞生物科技有限公司生产的养鸡专用复合益生菌产品，采用了高含量的乳酸菌群和丁酸梭菌作为首要原料，高含量乳酸菌在本产品中的作用具有维持动物肠道菌群平衡，促进动物对营养物质的吸收，提高动物机体的免疫力，提高动物生产性能等作用。本文主要综述了乳酸菌在肉鸡养殖中的应用。

　　乳酸菌是一类发酵糖产生大量乳酸的无芽孢、革兰氏阳性细菌的总称。目前，乳酸菌有430多种，主要有乳酸杆菌属（Lactobacillus）、乳球菌属（Lactococcus）、肠球菌属（Enterococcus）、链球菌属（Streptococcus）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）等。乳酸菌在工业、农业和医药等领域具有很高的应用价值。乳酸菌是益生菌菌种的主要来源之一。

　　乳酸菌能维持肠道菌群生态平衡、阻止致病菌对肠道的入侵和定植、增强机体免疫功能、预防和抑制肿瘤发生、控制内毒素、改善过敏反应、降低胆固醇、调节血脂、缓解肝硬化、提高营养利用率、促进营养吸收、产生风味物质、缓解乳糖不耐症、改善便秘、防治腹泻。

　　乳酸菌在养鸡生产中的主要作用为增强鸡的抗病力、参与机体的物质代谢、营养转化和合成，从而提高肉鸡的增重、饲料转化率，改善蛋鸡的产蛋率和蛋的品质，并且可以减少养殖环境及粪便中有害气体的含量。另外，乳酸菌还可以减少抗生素在养殖中的应用，从而提高食品安全。
    丁酸梭菌它能利用多种糖类, 如葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖和果糖等, 并能利用淀粉，产生丁酸、乙酸。

　　1 对生产性能的影响

　　大量研究表明，乳酸菌能提高家禽的日增重，降低料重比，降低死亡率及致病率。张志焱等研究乳酸菌发酵上清液对肉仔鸡生产性能的影响，结果表明乳酸菌发酵上清液能显著提高肉仔鸡的平均日增重，且以2mL饮用组效果最佳。林显华等研究不同水平乳酸菌对肉鸡生长的影响，结果表明乳酸菌组在28日龄时提高肉鸡日增重10.09%，料重比显著降低了14.87%。李明实肉鸡试验研究结果表明，在两周龄仔鸡饲料中添加乳酸菌制剂能显著提高体重，饲料转化率也有所改善。在家禽饲料中添加多种乳酸菌的混添加剂，结果能显著提高体重，饲料转化率也有所改善。

　　2 对肠道菌群及营养物质代谢的影响

　　李希研究表明在日粮中添加50g/t乳酸菌微生态制剂可降低大肠杆菌的数量，促进双歧杆菌的繁殖，调节肠道菌群平衡。在饮水中添加乳酸菌代谢产物能显著降低肠道中沙门氏菌和大肠杆菌的数量，增加乳酸菌的数量。陈佳等在肉仔鸡日粮中添加高产共轭亚油酸乳酸菌，结果表明试验组可显著增加肠道乳酸杆菌数量，降低大肠杆菌和厌氧菌的数量。郭元晟饮水饲喂乳酸菌，能显著提高肉鸡营养物质消化率，使肉鸡回肠和盲肠中有害菌数量显著降低，使有益菌数量有所增加，从而维持肠道菌群平衡。王敏等在无抗生素日粮中添加含乳酸菌的复合微生态制剂，结果显示干物质、粗蛋白、总钙、总磷利用率及表观代谢能均有所提高。N.T.Thanh等研究表明在肉鸡日粮中添加植物乳杆菌代谢物能显著降低粪中肠杆菌含量，显著增加乳酸菌的数量。

　　3 对免疫功能的影响

　　李旺等在肉鸡饲料中添加乳酸菌，研究其对胸腺、法氏囊及脾脏发育的情况，结果表明乳酸菌能促进肉鸡后期免疫器官的发育。朱惠玲等探讨发霉日粮添加含乳酸菌益生素对肉鸡的影响，结果表明在7~21日龄时，益生素组与发霉组相比可显著降低肉鸡血液中谷丙转氨酶及谷草转氨酶活性，与对照组相比内鸡血液中性粒细胞数显著降低，浆细跑数提高显著；在22~42日龄时，益生素组血液淋巴细胞数显著升高，法氏囊指数比发霉组提高显著。在肉鸡饮水中添加不同诱变乳酸菌并与新城疫灭活油乳剂疫苗协同，研究其对肉鸡免疫性能的影响，结果表明不同乳酸菌种均能提高新城疫抗体效价，显著提高免疫器官指数，淋巴细胞转化率也显著提高，增强了机体的抗病能力。刘乃芝等研究表明添加乳酸菌可显著提高肉鸡血清中总蛋白及IgG含量，显著提高新城疫抗体效价水平，并以2.0‰添加组效果最好。在肉鸡饲料中添加乳酸菌可显著提高血清中IgG和IgA的水平。

　　21世纪，乳酸菌作为一种益生菌，已经被广泛应用到畜禽饲料生产中，且实践效果突出。乳酸菌制剂能显著提高肉鸡的日增重，降低料重比，从而提高肉鸡的生产性能。乳酸菌制剂还能促进肉鸡免疫器官的发育，提高血清新城疫抗体效价和血清中免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）水平，从而提高肉鸡的免疫功能。在肉鸡养殖中添加乳酸菌制剂，不仅可以保证畜产品的质量和畜禽健康，还可以间接保护人类的健康与安全。

   目前，养鸡专用复合益生菌已经在数百个规模养鸡场使用，都一致地对效果给予了肯定。