1.4 试验设计 

试验于2019年5~7月在石家庄市藳城区肉牛养殖基地进行，采用单因素完全随机设计试验，选择健康、体重相近肉羊30只随机分成3组，每组10个重复，每个重复1只，1组为对照组饲喂苜蓿干草，试验2组饲喂50%苜蓿干草+50%微生物发酵苜蓿干草，试验3组饲喂微生物发酵苜蓿干草，预试验7d，试验期56d。每个重复单独饲养给料，定时定量饲喂，自由采食与饮水。定期免疫、驱虫及环境消毒。

1.5 指标测定及方法    

1.5.1 生产性能指标的测定 

在试验期间，对试验肉羊断料12h逐个称重，记录试验开始的体重和试验末重及在试验期间耗料量，测定生长性能指标平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.5.2 养分表观消化率的测定 

参考俞文靓等(2019)报道的方法，试验结束前3d，每个重复组收集50g粪便，将重复组的粪便均匀混合，加入10%硫酸10mL固氮，烘干过筛，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》测定粪便中干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷等营养物质消化率，计算各营养物质表观消化率。

1.5.3 免疫指标的测定 

在试验结束(56d)，断料12h，每个试验组随机抽取10只试验肉羊，用一次性的采血针颈静脉采集血液5mL，6000r/min离心分离血清。按照试剂盒说明书测定各个试验组肉羊血清中免疫球蛋白IgG、IgM及IgA的含量。

1.6 数据分析

试验结果用“平均值±标准差”表示，采用统计学软件SAS19.0进行单因素方差分析，用P<0.05表示差异显著性。

2、结果与分析

2.1 微生物发酵苜蓿干草对肉羊生长性能的影响 

由表2可知，试验3组的平均日增重与1组相比显著提高13%(P<0.05)，试验 2组与1组之间及试验3组和2组之间相比，差异性不显著(P＞0.05)，试验2、3组的平均采食量均高于1组，但差异性不显著(P＞0.05)；试验2、3组的料重比均低于1组，3组的料重比与1组相比显著降低11.3%(P<0.05)，试验2组与1组之间及试验3组和2组之间相比，差异性不显著(P＞0.05)。

2.2 微生物发酵苜蓿干草对肉羊养分表观消化率的影响 

由表3可知，试验2、3组干物质、粗蛋白质、钙、磷表观消化率均高于1 组，但差异性不显著(P＞0.05)；试验2、3组的中性洗涤纤维表观消化率均高于1组，试验3组与1组相比显著提高12.3%(P<0.05)，试验2组与1组之间及试验3组和2组之间相比，差异性不显著(P＞0.05)；试验2、3组的酸性性洗涤纤维表观消化率均高于1组，试验3组与1组相比显著提高14.9%(P<0.05)，试验2组与1组之间及试验3组和2组之间相比，差异性不显著(P＞0.05)。

2.3 微生物发酵苜蓿干草对肉羊血清中免疫指标的影响

由表4可知，试验2、3组血清中的IgG、IgM含量均高于1组，但差异性不显著(P＞0.05)；试验2、3组血清中的IgA含量均高于1组，试验3组较1组比显著提高18.8%(P<0.05)，试验2组高于1组，但差异性不显著(P＞0.05)；试验2组和3 组之间相比差异性不显著(P＞0.05)。

3、讨论

3.1 微生物发酵苜蓿干草对肉羊生长性能的影响 

苜蓿经自然晾晒或人工干燥可调制成便于储存的饲草，但是在调整的过程中水分降低，营养价值降低，粗纤维含量升高，其利用率下降(娜娜，2018)。魏炳栋等(2016)研究表明，用复合菌剂发酵玉米秸秆后，可提高肉羊的生长性能。韩颖洁(2015)研究表明，用微生物处理的秸秆可以提高肉羊的生长性能。本试验研究表明，用50%、100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高其平均日增重和平均采食量，降低料肉比，其中以100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草效果显著。从而说明苜蓿干草通过微生物发酵后，可提高其利用率，因而提高其生长性能。与上述文献报道的基本一致。微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草在反刍动物的养殖过程中均有一定的应用价值。

3.2 微生物发酵苜蓿干草对肉羊养分表观消化率的影响

饲粮中的粗纤维过高时，会影响粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等营养物质的吸收，降低其利用率，因此营养物质的表观消化率是评价动物饲粮营养特性及饲用价值的重要指标之一(张鹏飞，2019；赵佩荣，2019)。本试验研究表明，50%、100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高干物质、粗蛋白质、钙、磷等营养物质的表观消化率，其中100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以显著提高其中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维。可能由于苜蓿干草及复合益生菌发酵过程中，会产生多种粗纤维分解酶，从而降低其粗纤维含量，并且在益生菌的作用下可合成菌体蛋白，提高其蛋白质含量，同时可以刺激胃肠道分泌多种消化酶，促进营养物质的消化与吸收，从而提高营养物质的表观消化率。

3.3 微生物发酵苜蓿干草对肉羊血清中免疫指标的影响 

免疫球蛋白是介导体液免疫重要的抗体物质，在机体免疫过程中起重要的作用，免疫球蛋白主要包括IgG、IgA、IgE、IgM、IgD5种(张召兴，2017)。免疫球蛋白IgG由体内的浆细胞分泌产生，主要介导抗感染免疫，免疫球蛋白IgA主要参与黏膜免疫，在局部抗感染中发挥重要作用，免疫球蛋白IgM是机体免疫中出现最早的抗体，具有很强的杀菌功能。因此，血清中免疫球蛋白含量变化是评价机体免疫机能的重要标准(李星，2019)。本试验研究表明，50%、100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高其免疫球蛋白IgG、IgM的含量，其中100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可显著提高其IgA含量。说明微生物发酵苜蓿干草可以提高机体的免疫机能。可能苜蓿干草通过微生物发酵后，所含的活性物质可刺激机体的免疫系统，促进抗体形成，增加免疫球蛋白的含量，提高其肉羊的免疫水平。

4、结论

微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高肉羊生长性能、养分表观消化率及免疫机能，具有临床应用与推广价值。

实战操作技术——棉菜籽饼脱毒变身优质饲料替代豆粕操作新技术

当前豆粕价格很高有些地方货源紧缺，而棉菜籽饼（棉籽粕、菜籽粕）价格相对便宜，棉菜籽饼是棉子、油菜籽榨油后剩下的饼状残渣，蛋白质含量较高，含有各种氨基酸成分。但由于棉菜籽饼中含有植酸、芥子碱等物质，这些物质含有一定的毒性，还会影响动物的消化吸收，不能大量使用，因此不建议直接饲喂给动物！

现在通过微生物饲料发酵剂的除毒脱毒技术，可以成功将菜籽饼变为优质添加饲料，直接按照1公斤发酵的棉菜籽饼（发酵前的重量）代替约0.85公斤豆粕进行使用。饲料发酵剂中的有益微生物，在发酵过程中分泌的代谢产物，可将棉菜籽饼中的毒性物质等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分对比

1.豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%。2020年11月12日报价每吨在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼、粕），赖氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用）。矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。2020年11月12日报价每吨在2900元左右。

3.棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日报价每吨在3000元左右。

是否需要脱毒处理

1.豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速度下降，繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。而芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。。使用前需进行一定的脱毒处理，并且使用时要加以限制，具体喂量应根据菜粕中有害成分含量而定。经过脱毒处理的菜籽粕喂量可以加大，而“双低”油菜籽生产的菜粕喂量要受限制。同时，应结合菜粕的氨基酸组成特点，适当搭配其它饼粕。

3.棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，这部分游离棉酚对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害，因此，在使用棉饼、粕时，要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽饼、粕的用量不受限制，不会造成中毒。对单胃动物要限制喂量，最好使用经过脱毒处理的棉籽饼粕。同时，使用棉籽饼、粕配制饲粮要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽饼、粕的赖氨酸含量低，且利用率差，应注意添加赖氨酸。

发酵操作技术

发酵棉菜籽饼其实也是一个脱毒技术，具体操作如下：

1.仔细检查棉菜籽饼，剔除棉菜籽饼中严重变质发霉的部分，轻度发霉的原料可以忽略，因为微生物发酵能够脱霉。

2.将棉菜籽饼粉碎并添加适量的玉米粉淀粉类的能量饲料等，调节饲料营养比例。

3.每吨棉菜籽饼加入2公斤食盐、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生红薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（500g/包，市场售价约25元，以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂）。

4.在混合物料中添加适量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并紧握，无水滴落，松手后轻触即散”为宜，一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

5.发酵方式根据实际环境条件各异，在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

6.发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患，要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

7.发酵时间受环境温度影响，通常夏季发酵2-3天，冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后，有较为强烈的酸香味，ph值在3-4。

规模运用混合发酵现场

塑料缸、饲料袋（有内膜）均可做发酵饲料

采用池子发酵

发酵完成的棉菜粕饲喂动物技术

需要注意的是，发酵后的饲料酸度较低，不可以取代禽畜全部日粮。其他类发酵饲料同理。饲喂时根据不同情况，将发酵饲料按照一定比例添加到日粮中，发酵完成的棉菜粕为湿料，具体使用量每大概1.5-2公斤发酵棉菜粕（湿料）代替动物日粮配方中1公斤豆粕的使用量进行代替使用，与其它饲料混合后直接饲喂，由于棉菜籽粕蛋白较高，最高使用量不要超过禽畜日粮饲喂量的40%（湿料重量）。如果发现发酵饲料过酸适口性变差，可在饲喂前在阳光下晒1-2小时，或添加适量的碳酸氢钠（小苏打）即可改善。

发酵过程中与发酵后使用过程中，发酵的容器要一直保持密封状态，可以长时间保存（一年左右）。

当前养殖业成本高居不下，而饲料成本是其中最高的，利用廉价原料发酵饲料（包括一些轻度发霉的粕类低价收回）是极佳解决办法。通过微生物饲料发酵剂的发酵作用，可以将轻度霉变饲料变成优质饲料，将不易消化的物质分解为可被畜禽吸收的小分子糖类、氨基酸等。同时发酵饲料中富含有益微生物、酶制剂、酸化剂等，可调节畜禽肠胃微生态环境并进一步提高饲料利用率。发酵饲料气味清香，提高了饲料的适口性，加上发酵饲料中有大约4℃的酒度，能够促进动物新陈代谢促进健康抵御疾病，是当前养殖业发展中重要的一环。

本技术也可以同样发酵菜籽粕（饼）、棕榈粕等，方法同上。

【视频】部分发酵饲料养猪鸡鸭带给你无臭味健康无抗养殖效果

相关链接：99多功能饲料发酵剂——高浓度乳酸菌为主的固态饲料发酵剂，更轻易成功、效果更好的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂

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2020年已全面禁抗，我们之前经常在饲料中添加的抗生素进行促生长行为将是违法，否则面临巨额罚单。如何既能够促进动物生长又能够形成无抗养殖呢？其实中草药在促进畜禽养殖健康和生长、改善肉蛋奶品质大有可为，特别是将中草药发酵后效果提升4-28倍等好处，这个实施方案比你想象中效果更好，运用的没有不被效果折服的，值得尝试验证

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相关链接——农业农村部鼓励企业和研发机构加快生物饲料、酶制剂、益生菌、植物提取物等抗生素替代产品开发，推动全行业抗生素减量替代，确保畜禽产品质量安全