随着人们对非常规饲料资源的开发研究不断深入，构树因其营养价值高、适应性强等优势而备受关注。近年来，构树的人工种植规模在不断扩大，其在畜禽养殖中的应用也越来越多。构树作为饲料饲喂于动物主要有3种方式：一是收割构树嫩枝叶直接饲喂；二是将收割的构树枝叶制成青贮饲料再饲喂；三是利用现代生物发酵技术，收割全株构树，制成构树发酵饲料再饲喂。目前，构树在反刍动物上的应用主要采用前两种方法。屠焰等研究杂交构树营养成分在瘤胃中的降解特点，发现在瘤胃中培养24h后，构树的叶片、细枝条、全株嫩苗和茎秆的干物质降解率分别为88.67%、88.89%、67.80%和48.60%。刘祥圣等研究构树不同部位与奶牛常用粗饲料的瘤胃降解特性，结果发现，在瘤胃中，5种饲料的干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的有效降解率均以构树叶最高。华金玲等用不同比例的构树叶作为粗饲料饲喂黄淮白山羊，结果显示，当构树与青贮玉米的搭配占比25%~50%时，更有利于促进黄淮白山羊瘤胃发酵和提高氮利用率。杨旸等用青贮构树饲喂黑山羊，司丙文等用青贮构树饲喂杜寒杂交肉羊，均取得了较好的饲喂效果。王福传等比较全株玉米青贮和构树青贮饲料对肉牛增重效果的影响，结果发现全株玉米青贮组总增重优于构树青贮组。以上研究表明：构树作为饲料在反刍动物中的应用是可行的，但由于构树蛋白质结构复杂，粗纤维和单宁含量较高，直接饲喂或青贮处理也存在一定的应用局限性。

为充分利用构树资源，利用现代生物发酵技术，将构树制成发酵饲料，其营养价值更高，适口性更好，更易于保存，可极大地提高其利用率。目前，构树发酵饲料在牛上的应用较少。苏应玉等研究构树发酵饲料对荷斯坦奶牛产奶性能的影响，在牛的基础饲粮中分别添加0%、4%、8%和12%的构树发酵饲料进行饲喂，结果发现，在基础日粮中添加8%构树发酵饲料组的奶牛产奶量显著高于对照组，说明在基础日粮中添加一定比例的构树发酵饲料对提高奶牛产奶量有积极作用。本试验用构树发酵饲料替代30%的酒糟饲喂肉牛，结果发现，构树发酵饲料能显著提高肉牛的平均干物质日采食量和平均日增重，试验组肉牛的平均干物质日采食量比对照组提高，可能是由于构树经发酵处理，其粗纤维和单宁含量降低，适口性好，所以采食量有所增加；试验组肉牛的平均日增重比对照组提高，这可能是因为构树在发酵过程中添加了一定量的有益微生物，发酵后的构树饲料中有益微生物含量丰富，对促进瘤胃蠕动有一定的作用，增强了消化吸收能力，但试验中肉牛的瘤胃对构树发酵饲料的降解特性如何，还需要做进一步的研究。彭海龙等用构树发酵饲料饲喂生长育肥猪，发现构树发酵饲料对育肥猪的背膘厚、眼肌面积及肉品质无显著性影响。熊罗英等用构树发酵饲料饲喂AA肉仔鸡，结果显示，构树发酵饲料不仅对鸡肉品质无不利影响，反而能提高鸡肉的系水力，改善鸡肉品质。张兴等用构树发酵饲料饲喂湘沙猪配套系商品猪，发现构树发酵饲料能够改善肌肉品质。以上研究均说明，用构树发酵饲料饲喂动物，对动物的肉品质无不良影响，甚至能提高某些动物的肉品质。本试验中，试验组肉牛的屠宰性能和肌肉品质与对照组相比均无显著性差异，说明构树发酵饲料对肉牛的屠宰性能和肌肉品质无不良影响，本试验结果与上述研究基本一致。