摘 要：

本试验旨在研究加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平及其交互作用对肉鸡颗粒饲料质量、生长性能、抗氧化能力以及肠道组织形态的影响。

结果表明：

1)与NCP工艺相比，HCLP工艺显著提高肉鸡前期料和后期料的淀粉糊化度、颗粒耐久性(PDI)和颗粒硬度；随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高，肉鸡后期料PDI显著提高；加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡前期料颗粒硬度以及后期料淀粉糊化度和PDI有显著交互作用。

2)与NCP工艺相比，HCLP工艺显著提高肉鸡1~21日龄平均日增重；肉鸡1~21日龄、22~42日龄和1~42日龄料重比随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高而显著降低；加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡1~21日龄平均日采食量有显著交互作用。

3)与NCP工艺相比，HCLP工艺显著降低肉鸡胸肌红度值；加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对腿肌亮度值有显著交互作用。

4)随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高，肉鸡血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性显著提高，而血清丙二醛含量显著降低，表明湿态发酵豆粕能提高肉鸡抗氧化能力，且加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡抗氧化能力有显著交互作用。

5)与NCP工艺相比，HCLP工艺显著提高肉鸡空肠和回肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度(V/C)值，显著降低十二指肠隐窝深度，显著提高十二指肠V/C值。随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高，肉鸡十二指肠、空肠和回肠绒毛高度和V/C值显著提高，隐窝深度显著降低。加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对十二指肠和空肠隐窝深度和V/C值以及空肠和回肠绒毛高度有显著交互作用。

综上所述，在HCLP工艺下，饲粮添加5%~10%的湿态发酵豆粕可以提高肉鸡颗粒质量、生长性能和抗氧化能力，改善肠道组织形态。

引言：

随着减抗、无抗时代的来临，更多的抗生素替代品被大量应用在动物饲粮中。豆粕是动物饲粮中主要的植物蛋白质来源，但因其含有大量的胰蛋白酶、植酸和寡糖等抗营养因子会降低大豆蛋白的消化率和利用率。此外，大豆中最主要的2种抗原——大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白，还会诱导动物的过敏性免疫反应。研究表明，发酵可以降解豆粕中的各种抗营养因子，提高小肽数量和氨基酸的含量，进而提高豆粕营养价值。在饲粮中添加益生菌可以改善肉鸡的生长性能和预防疾病发生。目前，饲粮采用普通畜禽饲料加工工艺加工时，由于抗生素替代品的热敏特性导致其损失率较高，因此，传统的普通调质制粒(NCP)工艺无法解决畜禽饲料糊化度与热敏性饲料原料保留率这一矛盾。在这样的背景下，高温调质低温制粒(HCLP)畜禽饲料加工工艺被提出。HCLP工艺首先将大料混合料制成熟化粉状饲料，以提高淀粉糊化度，然后再进行低温制粒，从而降低热敏性饲料原料损失。目前，HCLP 类工艺研究主要集中于大宗原料的熟化工艺调节方面，较少考虑到低温制粒环节对饲料加工质量的影响。同时，发酵饲料对肉鸡生长性能的研究已经有诸多报道，然而，同时研究加工工艺和湿态发酵豆粕对肉鸡生长性能等影响尚未有报道。鉴于此，本文通过研究加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡颗粒饲料质量和生长性能等指标的影响，旨在为饲料生产企业和肉鸡养殖企业提供参考。

试验设计：

试验采用2×3双因素试验设计，加工工艺为NCP和HCLP，湿态发酵豆粕添加水平为0、5%和10%。肉鸡基础饲粮(不添加湿态发酵豆粕)参照NRC(1994)配制；试验饲粮为在基础饲粮中分别添加5%和10%湿态发酵豆粕(由某公司提供，活菌数4.18×106 CFU/g)的饲粮，其中湿态发酵豆粕和玉米粉按3:7预混合粉碎，再与其他原料混合后调质制粒。试验选取1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡480只，按照体重相近原则随机分为6个组，每组8个重复，每个重复10只鸡(公母各占1/2)。试验期42d，分为前期育雏期(121日龄)和后期育肥期(22～42日龄)2个阶段。

饲料加工：

前期料粉碎筛片孔径为2.0 mm，后期料粉碎筛片孔径为2.5 mm， 制粒机环模模孔直径为3.0 mm、长径比10:1。NCP工艺为将所有原料混合后调质制粒，调质温度为80℃；HCLP工艺为将不包含预混料、抗生素和湿态发酵豆粕的大料混合，先经温度为85℃以上的高温调质熟化处理，冷却后与预混料、抗生素和湿态发酵豆粕等配料混合，再低温制粒成型，低温制粒调质温度为60℃。

结果：

1.加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡颗粒饲料质量的影响

由表2可知，与NCP工艺相比，HCLP工艺显著提高肉鸡前期料和后期料的淀粉糊化度、PDI和颗粒硬度(P＜0.05)；饲粮添加湿态发酵豆粕对前期料和后期料淀粉糊化度和颗粒硬度无显著影响(P＜0.05)，但显著提高后期料的PDI(P＜0.05)。

加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平的交互作用显著影响前期料颗粒硬度和后期料淀粉糊化度和PDI(P＜0.05)，而对前期料淀粉糊化度、PDI和后期料颗粒硬度无显著影响(P＞0.05)。

2.加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡生长性能的影响

由表3可知，与NCP工艺相比，HCLP工艺显著提高肉鸡1～21日龄ADG(P＜0.05)；加工工艺对肉鸡1～21日龄ADFI、F/G和ABW无显著影响(P＞0.05)， 对肉鸡22～42日龄和1～42日龄ADG、ADFI、F/G以及ABW均无显著影响(P＞0.05)。饲粮添加湿态发酵豆粕对肉鸡1～21日龄、22～42日龄和1～42日龄ADG、ADFI 和ABW无显著影响(P＞0.05)；随着湿态发酵豆粕添加水平的提高，肉鸡1～21日龄、22～42日龄和1～42日龄F/G显著降低(P＜0.05)。加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平的交互作用显著影响肉鸡1～21日龄ADFI(P＜0.05)，对1～21日龄ADG、F/G和ABW以及22～42日龄和1～42日龄ADG、ADFI、F/G和ABW均无显著影响(P＞0.05)。

3.加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡屠宰性能的影响

由表4可知，加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平以及两者间的交互作用对肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P＞0.05)。

4.加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡肉色的影响

由表4可知，加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡胸肌L*和b*值以及腿肌L*、a*和b*值均无显著影响(P＞0.05)；加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平的交互作用显著影响腿肌L*值(P＞0.05)，而对胸肌L*、a*和 b*值以及腿肌a*和b*值无显著影响(P＞0.05)。与NCP工艺相比，HCLP工艺显著降低胸肌a*值(P＜0.05)；饲粮添加湿态发酵豆粕对胸肌ａ*值无显著影响(P＞0.05)。

5.加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡免疫功能的影响

由表6可知，加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平及两者间交互作用对肉鸡脾脏和法氏囊指数以及血清免疫指标——血清TP、ALB、GLB、UN、IgM、IgG和IgA含量等均无显著影响(P＞0.05)。

6.加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对血清抗氧化指标的影响

由表7可知，加工工艺对肉鸡血清SOD、GSH-Px和CAT活性以及MDA含量无显著影响(P＞0.05)；随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高，肉鸡血清SOD、GSH-Px和CAT活性显著提高(P＜0.05)，而血清MDA含量显著降低(P＜0.05)。加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平的交互作用显著影响血清SOD、GSH-Px和CAT活性和MDA含量(P＜0.05)。

7.加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡肠道组织形态的影响

加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平对肉鸡十二指肠、空肠和回肠组织形态的影响见图1和表8。与NCP工艺相比，HCLP工艺显著降低肉鸡十二指肠隐窝深度(P＜0.05)，显著提高V/C值(P＜0.05)，而对绒毛高度无显著影响(P＞0.05)；随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高，十二指肠绒毛高度和V/C 值显著提高(P＜0.05)，而隐窝深度却显著降低(P＜0.05)；加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平的交互作用显著影响十二指肠隐窝深度和V/C值(P＜0.05)，而对绒毛高度无显著影响(P＞0.05)。

与NCP工艺相比，HCLP工艺显著提高肉鸡空肠绒毛高度和V/C值(P＜0.05)，而对隐窝深度无显著影响(P＞0.05)；随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高，空肠绒毛高度和V/C值显著提高(P＜0.05)，而隐窝深度显著降低(P＜0.05)；加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平的交互作用显著影响空肠绒毛高度、隐窝深度和V/C 值(P＜0.05)。与NCP 工艺相比，HCLP工艺显著提高肉鸡回肠绒毛高度和V/C值(P＜0.05)，而对隐窝深度无显著影响(P＞0.05)；随着饲粮湿态发酵豆粕添加水平的提高，回肠绒毛高度和V/C值显著提高(P＜0.05)，隐窝深度显著降低(P＜0.05)。加工工艺和湿态发酵豆粕添加水平的交互作用显著影响回肠绒毛高度(P＜0.05)，而对隐窝深度和V/C值无显著影响(P＞0.05)。

结论:

①与NCP工艺相比，HCLP工艺可以显著提高肉鸡前期料和后期料的淀粉糊化度、PDI和颗粒硬度。

②HCLP和饲粮添加湿态发酵豆粕可以显著提高肉鸡生长性能，湿态发酵豆粕还可以提高肉鸡抗氧化能力。

③HCLP和饲粮添加湿态发酵豆粕均可以显著提高肉鸡十二指肠V/C值以及空肠和回肠绒毛高度和V/C值，显著降低十二指肠隐窝深度。

④综上所述，在HCLP工艺下，饲粮添加5%~10%的湿态发酵豆粕可以提高肉鸡颗粒质量、生长性能和抗氧化能力，改善肠道组织形态。

豆粕发酵方法

1.准备优质豆粕1吨、99多功能饲料发酵剂1-2包（500克，市场售价25元左右，第一次制作和低温季节使用量大）、多糖性复合菌种培养基5公斤。

2.先将多糖性复合菌种营养基融入低于45℃的温水中再加入99多功能饲料发酵剂发酵剂，2小时以上后再与上述其它物料混合均匀后将含水量调节到50%-60%（手捏一把成团且没有水滴下为宜），本方法也用于发酵菜粕、棉粕脱毒代替豆粕。

3.最后压实密封装袋发酵7-10天即可打开使用，打开使用时切记要重新密封好，防止杂菌进入造成发霉。

密封发酵中的豆粕

多糖性复合菌种营养基产品说明书

本产品是针对复合微生物制剂产品（益生菌、菌种）进行激活、扩培、发酵等针对性设计的专用营养包（培养基），以菌种更喜欢的“食物”高浓度糖蜜为主要原料，再科学地添加氮源等原料，形成菌种“食物的全价饲料”，让激活、培养、扩培的菌种更健壮与密度更大，让发酵饲料效果与质量更好，让直接添加的益生菌产生效果更快更好。且运用成本低廉，本品1公斤使用效果多项指标比添加3公斤红糖、葡萄糖、白糖效果更好。在制作发酵饲料时本品1公斤可以直接代替20公斤左右的玉米粉等且在许多参数上发酵效果更好更快更香醇。

本产品符合饲料卫生标准

【适用对象】畜禽、水产养殖，环保

【原料组成】多糖性糖蜜、植物性蛋白胨、酵母膏、微量元素、维生素等。

【产品成分分析保证值】本品为黏稠液体，总糖分（蔗糖分+还原糖分）≥48%。 

【产品特点】

1.本品为运用在畜禽与水产养殖上、环保上经常使用的复合微生物（菌种）生长、繁殖、代谢的混合养料，含有微生物（菌种）所必需的碳源、氮源、微量元素、生长素等。

2.本品运用高浓度甘蔗糖蜜为主要原料，辅以低聚糖（益生元）等复合菌种所需的营养而设计，因此制作出的菌种健壮与密度更大、发酵饲料等气味甜香浓郁，对饲养动物而言适口性更好。

【产品使用方法】

一、制作加强型EM菌液上的使用

将本品先溶于5倍以上的温水中（温度不超过45℃），再另外添加菌种和实际用水量（按照EM菌种的产品说明书），按照本品1公斤代替约3公斤红糖的使用量，当然也可以少量另外添加少量红糖或者适当增加本品的使用量效果更好。

二、激活多种复合菌种的使用方法

将本品溶于少量低于45℃的温水中后再放入需要激活的菌种，然后再加入适量的水。适当增加本品的使用量会增加菌种的健壮程度与密度，且保存的时间也可以更长。本品1公斤可以兑水50公斤以上适合激活各种需要激活的复合菌种，广泛运用包括粪污处理菌种激活、环保处理菌种激活、动物饮水复合益生菌激活后使用等运用上。

三、发酵饲料制作上的使用

先将本品融入低于45℃的温水中再加入发酵剂，2小时以上后再与饲料混合，能够大幅度提高发酵饲料的速度、质量、营养和适口性（包括青贮饲料），每吨发酵饲料添加本品推荐在750克以上，原则上本品使用量越大效果越好。本品1公斤可以代替20公斤左右的玉米粉制作发酵饲料且发酵效果更好更快更香醇（包括青贮饲料），运用本品后可以减少或不使用玉米粉，显著降低发酵饲料制作成本。

四、配合畜禽、水产养殖益生菌使用

先将本品融入低于45℃的温水中，再将运用在畜禽与水产养殖上的益生菌（不管是水剂还是粉剂）溶于其中2小时以上进行活化再使用（直接拌料或者饮水中添加），将可以明显提高使用效果。使用量按照每吨饲料或饮水使用本品200克以上进行，活化后要求在72小时内使用完。此项操作也适合动物因为换栏等因素导致的应激，能够让动物快速恢复食欲，减少肠道健康等问题。

五、改善草料、青料等适口性

稀释后（至少30倍）洒入一些动物饲料上（如草料、青绿饲料、适口性差的饲料等）能够明显改善采食量，提高营养和吸收等，稀释时加入对应动物的益生菌效果更好。

六、其它方面的使用

在畜禽与水产养殖上，可以将本品作为特殊的甜味剂，改善因为添加某些药物导致适口性差动物不吃的问题；直接将本品溶解稀释后洒入水产养殖水域能够促进微生物繁殖；洒入粪污处理中能够促进发酵等；洒入采用微生物处理的污水中能够加快处理速度等效果。

发酵豆粕的好处

1. 发酵豆粕彻底去除了大豆抗原和抗营养因子，解决幼龄动物的营养性腹泻问题；
2. 低温烘干或直接饲喂的湿润状态的发酵豆粕具有乳酸菌等益生菌功能，显著提高动物的健康水平，减少畜禽舍氨味臭味，提高饲料报酬；
3. 具有酸化剂的功能，可酸化肠道，激活幼龄动物消化酶活性，抑制有害细菌；
4. 含较高的活性小肽，可以通过肠道粘膜直接吸收，吸收耗能低，并显著提高植物蛋白的利用率；
5. 发酵后的豆粕适口性好，提高动物食欲，促进消化吸收，增进健康水平。

使用对象及用法用量

添加比例可以依据饲养对象、饲养阶段和生理状态的不同需求（泌乳，抗应激，促生长等），决定使用量：

1、全部替代乳清粉、代乳粉；

2、全部替代鱼粉，且无组胺、无肌胃糜烂素；无高酸价；无高过氧比值；

3、全部取代肠膜蛋白粉及40%的血浆蛋白粉，且无病菌污染的危险；

4、优于豆粕等所有的植物性蛋白源。

动物用量：乳猪10%-25%；中大猪5%-8%；种蛋禽10%-20%；淡水鱼5%-15%；仔猪5%-15%；哺乳母猪5%-10%；肉小禽5%-10%；鳜鳖海水鱼10%-20%；怀孕母猪5%-8%；牛羊5%-15%；虾蟹鳗10%-25%。

【视频】部分发酵饲料养鸡效果好，节约饲料鸡场不臭肉质好

综上所述，发酵豆粕作为一种优质的植物蛋白质饲料，可改善大豆的营养品质，降低抗营养因子和抗原蛋白的水平，且富含生物活性物质，具有促进生长、增强免疫力和抑制消化道疾病、减少抗生素用量等功能，这对断奶仔猪而言十分重要，并有利于豆粕的高效利用，对缓解我国优质蛋白质饲料的不足、减少对动物蛋白质饲料的依赖及降低生产成本等具有重要意义。

相关链接——

99多功能饲料发酵剂——高浓度乳酸菌为主的固态饲料发酵剂，更轻易成功、效果更好的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂

多糖性复合菌种营养基，大幅度提高菌种活性与使用效果，降低发酵饲料成本与提高品质

广西助农畜牧科技有限公司提供全方位支撑

2020年已全面禁抗，我们之前经常在饲料中添加的抗生素进行促生长行为将是违法，否则面临巨额罚单。如何既能够促进动物生长又能够形成无抗养殖呢？其实中草药在促进畜禽养殖健康和生长、改善肉蛋奶品质大有可为，特别是将中草药发酵后效果提升4-28倍等好处，这个实施方案比你想象中效果更好，运用的没有不被效果折服的，值得尝试验证

我们的技术仅需在出栏前半个月左右运用益生菌+酶制剂+中草药相关的无违禁安全产品，肉质改善非常显著，且可以批量化生产。

目前我们已经有了成熟的技术、产品和运用方案，且有大量成功案例，可以在短时间、批量化、安全无违禁地为您的养殖场生产出高品质的家畜、家禽、水产产品。

规模养殖场养殖公司我们提供产品样品、验证效果和通过检测后您再放心地规模化运用。

微信公众号：gxzn-99

微信号：gxzn07713815862

电话：0771-2204816，3800156,3815862

网站：www.fjc001.com， www.zn99.com

淘宝店：gxzn99.taobao.com

微店：weidian.com/?userid=1353707843 

产品购买微信转账请添加18076549930或15578100088为好友（还可以咨询技术与业务问题）

相关链接——农业农村部鼓励企业和研发机构加快生物饲料、酶制剂、益生菌、植物提取物等抗生素替代产品开发，推动全行业抗生素减量替代，确保畜禽产品质量安全