多菌种复合发酵饲料对杜长大育肥猪生产性能的影响

2020-02-27 16:47:18 点击：

导读

随着我国居民生活水平的不断提高，对肉类食品的质量要求也越来越高。猪肉作为我国居民的日常消费产品，其肉质品质安全极大程度取决于猪饲料的安全状况。虽然在猪饲料中添加抗生素可以显著提高猪的生产性能和对营养物质的利用率，但是也会带来猪肉产品抗生素残留和环境污染等问题。因此开发一类具有无污染、无残留、具有防病促生长等作用的猪饲料或添加剂来代替抗生素，对提高猪肉品质安全等问题具有重要的现实意义。

近年来，无抗生素微生物发酵饲料是国内外养殖领域研究的重点。微生物发酵饲料含有促进动物生长的有益成分，具有提高饲料转化率，增加适口性，抑制病原微生物滋生等特点。罗建研究表明无抗微生物发酵饲料能够有效提高断奶仔猪的免疫功能。王娟娟等研究表明发酵饲料可显著提高肥育猪肌内脂肪酸的含量，降低亚油酸、多不饱和脂肪酸的含量和n-6/n-3的值，增加α-亚麻酸和单不饱和脂肪酸的含量，降低硫代巴比妥酸反应物值。本研究以杜长大（DLY）育肥猪为试验材料，用多菌种复合发酵饲料和两种市场销售较好的常规全价颗粒猪饲料进行饲喂试验，并根据猪的增重效果、采食量、料肉比、发病情况等指标，以及猪肉样品中的氨基酸总量、必需氨基酸总量、不饱和脂肪酸总量以及饱和脂肪酸总量等指标，研究多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪生产性能的影响，旨在为多菌种复合发酵饲料的应用推广提供参考。

1.1 试验地点和时间

本试验在陕西某生猪养殖场进行试验。预试期1周，试验期16周。

1.2 试验动物及分组

试验选取健康、生长发育正常，体重（29.00±1.00）kg的DLY育肥猪60头，随机分为3组，每组设2个重复，每个重复10头。Ⅰ组在基础日粮中添加了多菌种复合发酵料，Ⅱ、Ⅲ组分别为全价颗粒饲料。3种饲料的原料组成和营养成分见表1。

1.3 多菌种复合发酵饲料的制备

针对生长猪和育肥猪两个阶段的营养需要，本试验使用2种多菌种复合发酵饲料。30~60kg和60~110kg阶段发酵饲料均采用先需氧发酵、后厌氧发酵的“两段式组合发酵”工艺生产。

1.3.1 30~60kg阶段“饲料Ⅰ组”饲料的制备

将酵母菌、芽孢菌、乳酸菌、红糖和水按0.3∶0.3∶0.4∶20∶250的质量比配制多菌种混合液，玉米、豆粕和棉粕按55∶25∶13的质量比制成混合料；将混合料和多菌种混合液按质量比10∶2.8混合，在25~38℃下经4~5ｄ发酵制成发酵料；将鱼粉、代乳粉、赖氨酸、蛋氨酸、氯化胆碱、育肥猪用多矿、果寡糖按质量份数2∶2∶8∶1∶2∶2∶19∶1制成饲料添加剂；再按表1配制成30~60kg阶段“饲料Ⅰ组”的试验日粮。

1.3.2 60~110kg阶段“饲料Ⅰ组”饲喂饲料的制备

将酵母菌冻干粉、芽孢杆菌冻干粉、乳酸杆菌冻干粉、猪用复合酶、红糖、水按质量比0.3∶0.3∶0.4∶1∶20∶280制成多菌种混合液；玉米、豆粕和血粉按19∶52∶1的质量比制成混合料；将混合料和多菌种混合液按质量比10∶3.1混合，在25~38℃下经4~5ｄ发酵制成发酵料；将猪用复合酶、植酸酶、饲料级磷酸氢钙、饲料级碳酸钙石灰粉、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、氯化胆碱、育肥猪用多维、育肥猪用多矿、果寡糖按重量份数1∶1∶24∶36∶18∶12∶2∶3∶2∶20∶1制成饲料添加剂；再按表1配制成60~110kg阶段“饲料Ⅰ组”的试验日粮。

1.4 饲养管理

为了保证发酵饲料的新鲜度，整个饲喂试验分8个阶段进行，在每个阶段进行的前1周，开始制备相应的多菌种复合发酵饲料。将试验猪分圈饲养，按照试验方案饲喂相应的新鲜饲料，自由采食和饮水，定期检查猪群健康状况（采食、粪便、精神状况），按程序进行免疫和驱虫等。

1.5 试验数据

统计分析测定猪群釆食量、体重、死淘数量、发病数量、用药情况；分别在试验开始和结束时，称量猪空腹体重，根据全程结果计算日增重；料肉比＝标准饲料千克数/增重千克数。

1.6 肉样分析

每组选取6头DLY猪，采集背最长肌，除外周筋膜，委托农业部食品质量监督检验测试中心（杨凌）进行测定。氨基酸成分分析：GB/T 5009.124－2003；脂肪酸成分分析：GB/T 17377.76－2008。

1.7 数据统计

与分析采用Excel2003对数据进行归纳整理，再分别用SPSS 21.0软件中的ANOVA程序和Duncan（SSR）进行单因素方差分析和多重比较，差异显著性标准为P＜0.05，结果采用平均值±标准差表示。

2结果与分析

2.1 多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪生长增重效果的影响

3组DLY育肥猪的增重结果见表2。从表2可知，各组平均始重差异均不显著（P＞0.05）。Ⅰ组和Ⅱ组平均末重较Ⅲ组差异显著（P＜0.05），Ⅱ组与Ⅲ组差异显著（P＜0.05）。Ⅰ组与Ⅱ组平均增重较Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅱ组与Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05）。Ⅰ组与Ⅱ组平均日增重较Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组和Ⅱ组较Ⅲ组分别高5.3％、5.6％；Ⅱ组与Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05）。可见，与Ⅱ、Ⅲ组相比，多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪生长增重效果最大。

2.2 多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪采食量和料肉比的影响

3组DLY育肥猪的采食量和料肉比结果见表3。从表3知，平均饲料用量和平均日采食量，Ⅱ组最大，Ⅰ组最小，Ⅱ组与Ⅰ组和Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组与Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05）。平均料肉比，Ⅰ组最小，分别比Ⅱ组和Ⅲ组低8.7％、8.4％；Ⅱ组和Ⅲ组表现差异不显著（P＞0.05），与Ⅰ组相比差异显著（P＜0.05）。可见，与Ⅱ、Ⅲ组相比，多菌种复合发酵饲料组的平均日采食量最少且平均料肉比最小。

2.3 多菌种复合发酵饲料对DLY 育肥猪健康状况的影响

3组DLY育肥猪的发病率和医疗费用结果见表4。从表4可知，试验中各组猪均没有死亡淘汰，但发病率有所差别。平均发病率，Ⅲ组最高，Ⅰ组最低，Ⅲ组与Ⅱ组和Ⅰ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅱ组与Ⅰ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组低44.6％、49.1％。平均医疗费用，Ⅲ组最高，Ⅰ组最低，Ⅲ组与Ⅱ组和Ⅰ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅱ组与Ⅰ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组低48.7％、51.8％。可见，与Ⅱ、Ⅲ组相比，多菌种复合发酵饲料饲喂的DLY育肥猪发病率最小，平均每头猪的医疗费用最少。

2.4 多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪肉氨基酸和脂肪酸含量的影响

对3组DLY育肥猪肉样品中的氨基酸和脂肪酸含量进行检测结果见表5。从表5知，3组猪肉样品中：氨基酸总量，Ⅰ组最高，Ⅲ组最低，Ⅰ组与Ⅱ组和Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅱ组与Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组高12.6％、27.4％。必需氨基酸总量，Ⅰ组最高，Ⅲ组最低，Ⅰ组与Ⅱ组和Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅱ组与Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组高14.7％、25.3％。不饱和脂肪酸总量，Ⅰ组最高，Ⅱ组最低，Ⅰ组与Ⅲ组和Ⅱ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅲ组与Ⅱ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组高6.2％、4.2％。饱和脂肪酸含量，Ⅱ组最高，Ⅰ组最低，Ⅱ组与Ⅰ组和Ⅲ组相比差异显著（P＜0.05），Ⅰ组与Ⅲ组相比差异不显著（P＞0.05），Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组低4.3％、０.8％。

3讨论

3.1 多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪生长增重效果的影响

生长增重效果测定结果表明，与饲喂两种常规全价颗粒猪饲料相比，Ⅰ组的平均日增重分别比Ⅱ组和Ⅲ组高5.3％、5.6％，差异显著（P＜0.05）。王长彦等研究了微生物发酵饲料对生长育肥猪生产性能的影响，试验饲料组比常规饲料组平均日增重提高了4.67％。胡新旭等研究了无抗发酵饲料对生长育肥猪生产性能的影响，与含抗生素基础日粮组相比，在日粮中添加20％无抗发酵饲料，平均日采食量提高5.86％，平均日增重提高10.89％。翟恒孝等研究了发酵饲料对生长肥育猪生产性能的影响，发酵饲料组比抗生素常规饲料组的平均日增重提高了5.02％。相关研究表明，发酵饲料可以提高动物的适口性、改善动物肠胃菌群、提高肠胃对饲料营养物质的分解、消化、吸收和利用。可见，与两种常规全价颗粒猪饲料相比，多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪生长增重效果最大。

3.2 多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪采食量和料肉比的影响

采食量和料肉比测定结果表明，在平均日采食量指标上，与Ⅱ组和Ⅲ组相比，Ⅰ组最小，差异显著（P＜0.05）；在平均料肉比指标上，Ⅰ组最低，分别比Ⅱ 组和Ⅲ 组低8.7％、8.4％，差异显著（P ＜0.05）。胡新旭等研究了无抗发酵饲料对生长育肥猪生产性能的影响，与含抗生素基础日粮组相比，在日粮中添加20％无抗发酵饲料，料肉比下降了4.38％。肖轲等研究生物发酵饲料在生长育肥猪上的应用效果，低添加量试验组与对照组相比，能降低料肉比（P＜0.05）。可见，多菌种复合发酵饲料使DLY育肥猪对饲料中营养物质的利用效率有所提高。

3.3 多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪健康状况的影响

发病率和医疗费用统计结果表明，在平均发病率指标上，Ⅰ组最低，Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组低44.6％、49.1％，差异显著（P＜0.05）。平均医疗费用，Ⅰ组最低，Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组低48.7％、51.8％，差异显著（P＜0.05）。胡新旭等研究了无抗发酵饲料对生长育肥猪生产性能的影响，与含抗生素基础日粮组相比，20％无抗发酵饲料添加试验组的血清谷草转氨酶、尿素、白蛋白和白球比例都显著低于对照组；而试验组的血清碱性磷酸酶、葡萄糖、球蛋白和IgG则显著高于对照组。罗建研究了无抗微生物发酵饲料对断奶仔猪免疫功能的影响，试验组对猪瘟抗体产生具有更好的促进作用，且各免疫蛋白IgA、IgG、IgM 含量与对照组结果差异显著（P＜0.05）。相关研究表明，多菌种复合发酵饲料中的有益活菌及其代谢产物可以抑制病原菌的生长，促进肠道免疫应答。可见，与两种常规全价颗粒猪饲料相比，多菌种复合发酵饲料能够有效降低DLY育肥猪的发病率和医疗费用。

3.4 多菌种复合发酵饲料对DLY育肥猪肉氨基酸和脂肪酸含量的影响

3组猪肉样品中的氨基酸和脂肪酸检测结果表明，与Ⅱ组和Ⅲ组相比，Ⅰ组氨基酸总量分别比Ⅱ组和Ⅲ组高12.6％、27.4％，差异显著（P＜0.05）。Ⅰ组必需氨基酸总量分别比Ⅱ组和Ⅲ组高14.7％、25.3％，差异显著（P＜0.05）。在畜禽肉品的蛋白质中，氨基酸含量和比例是决定蛋白质营养价值的主要因素。肉中必需氨基酸含量越高，肉的蛋白质营养价值越高。Ⅰ组不饱和脂肪酸总量分别比Ⅱ组和Ⅲ组高6.2％、4.2％，差异显著（P＜0.05）。Ⅰ组饱和脂肪酸含量最低，与Ⅱ组相比差异显著（P＜0.05），与Ⅲ组相比差异不显著（P＞0.05），Ⅰ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组低4.3％、0.8％。不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能，改善血液微循环，增强记忆力和思维能力。随着人们生活水平的提高，更多的消费者希望从食物中摄入更多的不饱和脂肪酸。王娟娟等研究日粮添加无抗生素微生物发酵饲料、抗生素对猪肉肌内和皮下脂肪组织品质的影响，日粮添加发酵饲料可显著提高肌内脂肪的含量，降低亚油酸、总多不饱和脂肪酸的含量和n-6/n-3的值，增加α－亚麻酸和总单不饱和脂肪酸的含量，降低硫代巴比妥酸反应物值。可见，与常规全价颗粒猪饲料相比，多菌种复合发酵饲料饲喂的猪肉更有营养。

4结论

本研究以DLY育肥猪为试验材料，用多菌种复合发酵饲料、两种市场销售较好的常规全价颗粒猪饲料进行饲喂试验，并根据猪的增重效果、采食量、料肉比、发病情况，以及猪肉样品中的氨基酸总量、必需氨基酸总量、不饱和脂肪酸总量以及饱和脂肪酸总量等指标，研究3种饲料对DLY育肥猪生产性能的影响，结果表明多菌种复合发酵饲料能有效提高DLY育肥猪的生产性能，降低料肉比，降低发病率，减少医疗费用的支出，提高猪肉品质，实现DLY育肥猪的优质高效生产。

【视频】部分发酵饲料养猪鸡鸭带给你无臭味健康无抗养殖效果

99多功能饲料发酵剂——高浓度乳酸菌为主的固态饲料发酵剂，更轻易成功、效果更好的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂

多菌种复合发酵饲料对杜长大育肥猪生产性能的影响

【视频】部分发酵饲料养猪鸡鸭带给你无臭味健康无抗养殖效果

相关链接——