发酵饲料在发酵过程中，微生物自身代谢将原营养成分转化为易被畜禽消化且无不良反应的小分子物质，提高了饲料转化效率。发酵过程产生的独特酸香气味改善饲料适口性，有益菌保护动物肠道健康，可替代部分抗生素的添加，对畜禽疾病的预防起到一定作用，使动物产品品质得到有效提升；且非常规原料中的部分有害成分被降解，使畜禽健康得到显著改善。本试验通过在猪日粮中添加一定水平的发酵料，以研究生物发酵蛋白饲料对仔猪及生长育成猪生产性能的影响。

1.1 试验动物及发酵料来源

选择长大二元猪为试验对象，保育仔猪200 头，生长育成猪（50～75 kg）100 头。试验所用发酵料来自青岛某公司。

1.2 试验设计

试验1 组、试验2 组的仔猪和生长育成猪均随机分为2 组，每组5 个重复，其中仔猪每个重复20 头，生长育成猪每个重复10 头。试验期60 d。在保持对照组与试验组营养水平一致的情况下，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂基础日粮+5% 的发酵饲料替代，因发酵料含水（36%）较高，换算后相当于7.8% 的替代。

1.3 测定指标及计算方法

平均日采食量（ADFI）：试验期总平均采食量/ 试验天数。平均日增重（ADG）：试验期总平均增重/ 试验天数。在试验第61 d 早上8：00 对猪只进行空腹称重。料重比（F/G）：以试验测定的平均日采食量/ 平均日增重。腹泻率：腹泻率= 腹泻头数/总头数×100%。

1.4 数据处理

采用 SPSS 20.0 统计软件对数据进行独立样本T 检验和卡方检验，P＞0.05为差异不显著；P＜0.05 和 P＜0.01 分别为差异显著和极显著，试验数据以"平均值± 标准差"表示。

2结果与分析

2.1 生物蛋白发酵饲料对仔猪和大猪生长性能的影响

由表1可知，试验1组、试验2组猪的平均日采食量（kg）、平均日增重（g）均高于对照组，料重比（kg）、腹泻率均低于对照组。平均日采食量方面，试验1组比对照组提高了3.3%，差异不显著（P＞0.05）；试验2组比对照组提高了8.5%，差异极显著（P＜0.01）。

平均日增重方面，试验1组比对照组提高了16.7%，差异极显著（P＜0.01）；试验2组比对照组提高了4.6%，差异极显著（P＜0.01）。

料重比方面，试验1组比对照组降低了11.3%，差异显著（P＜0.05）；试验2组比对照组降低了6.7%，差异显著（P＜0.05）。

腹泻率方面，对照组为10%，试验1组为2%，试验组比对照组低8%，差异显著（P＜0.05）。

衡量猪生长性能的3个主要指标分别为平均日采食量、平均日增重和料重比，从本试验日粮中添加发酵料的结果来看，试验1组仔猪的日采食量较对照组有提高的趋势，但差异不显著，日增重却有极显著的提高，与邱涓的试验结果相似；而料重比与腹泻率有显著的降低，吕锋、魏金涛等研究也表明发酵料可以降低断奶仔猪腹泻率；与邱涓料重比降低但差异不显著的结果不太一致，可能是因为猪品种、试验日粮或试验条件差异造成的。由于猪的腹泻在猪生产中是一个不容忽视的问题，特别是对于仔猪而言，腹泻严重影响仔猪的生长速度，免疫力降低以致患病，严重时造成死亡，为避免严重的经济损失，腹泻问题的改善在养殖生产中刻不容缓。试验2组添加发酵料的试验组生长育成猪的平均日采食量和平均日增重较对照组均有极显著的提高，料重比、腹泻率均有显著的降低，此试验结果与肖轲的研究一致。

Canibe、王长彦等利用发酵饲料饲喂生长猪，能够显著地提高生长猪的平均日采食量与平均日增重，生产性能提高。发酵料发酵过程产生的乳酸会使饲料具有特殊的酸香气味，提高猪的适口性以至采食量增加，且发酵过程原大分子营养物质经微生物作用转化为小分子物质也提高了饲料转化效率；同时微生物自身的产物各种酶在猪消化道内发挥重要作用，提高了猪的消化吸收能力，发酵料中有益菌随动物摄食与饲料一同进入消化道，通过黏附作用保护胃肠健康，减少有害菌对胃肠道的侵袭，从而降低了猪的腹泻率。