一、棉籽饼粕的营养特征：

（一）棉籽饼粕的定义和特点

棉籽饼（cottonseed cake）又名棉饼，是棉籽经脱绒、脱壳和压榨取油后的副产品。传统上棉籽饼按脱壳程度，含壳量低的棉籽饼称为棉仁饼。

棉籽粕（cottonseed meal）又名棉粕，是棉籽经脱绒、脱壳、仁壳分离后，经预压浸提或直接溶剂浸提取油后获得的副产品，或由棉籽饼浸提取油获得的副产品。棉籽粕按脱壳程度，含壳量低的棉籽粕传统上称为棉籽仁粕（棉仁粕）。

棉籽饼粕是一类主要的蛋白质饲料原料，其主要特点是：

1、蛋白含量高且变化大，在38％～50％，氨基酸含量不均衡（与豆粕比），赖氨酸少，精氨酸含量特别高，但棉籽饼粕是饲料中色氨酸、蛋氨酸的优良来源。

2、粗纤维含量随去壳及脱绒程度而不同，有效能值也随之变化。

3、含游离棉酚、单宁、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子。

4、棉籽饼粕含有丰富的维生素E和B族维生素等。

5、由于品种、产地、加工工艺不同，棉籽粕营养成分变异大。

（二）棉籽饼粕的营养成分含量

棉籽饼粕中粗蛋白质含量是衡量其质量的重要指标，但蛋白质含量依棉籽含绒、含壳量及制油工艺而异，棉籽粕在38％～50％变化，棉籽饼在32％～40％变化。在棉籽不脱壳制油工艺中，棉籽饼粕的粗纤维达20％以上。传统的棉籽制油为了保证出油率和增加饼粕含量均只部分脱壳，或者脱壳后又将壳返填回饼粕中，因此棉饼、棉粕粗蛋白质在40％以下。近年随着制油工艺的改进以及饲料工业的强烈要求，棉籽制油脱壳比例越来越大，粗蛋白质超过50％的棉粕产品在我国也已批量生产，因此棉粕的粗蛋白质含量已成为其重要的营养质量指标。

（三）棉籽饼粕中的有毒有害物质

1、棉酚

棉酚（gossypol）按其存在形式可分为游离棉酚（freegossypol，FG）和结合棉酚（bindinggossypol，BG），通常将游离棉酚和结合棉酚的总和叫总棉酚（totalgossypol，TG）。游离棉酚是指分子结构中活性基团（醛基和羟基）未被其他物质“封闭”的棉酚，美国油脂化学家学会（AOCS）明确定义：凡能被70％的丙酮水溶液提取的棉酚及其衍生物统称为游离棉酚。

FG因有活性醛基和羟基而对动物有毒性作用，可与酶或其他蛋白质结合，破坏其活性成分，降低蛋白质消化率，甚至使动物的组织器官发生病理变化，从而导致动物生长迟缓、中毒及死亡。结合棉酚是游离棉酚和蛋白质、氨基酸、磷脂等物质互相作用形成的结合物，它不具有活性，也难以被动物消化吸收，动物采食后可经粪便排出，对动物机体无毒害作用。但在动物体内条件下，如微生物及酶作用下，部分可能被再水解为游离棉酚。

单胃动物FG中毒症状表现为：食欲下降、腹泻、脱毛、凝血酶蛋白低、血红蛋白和红细胞及血浆蛋白减少等；严重的会导致心肌损伤、内脏充血和水肿、胸腔腹腔体液渗出、出血至死亡。FG还影响雌性动物的发情周期，影响妊娠及早期胎生。另外FG能引起雄性动物的繁殖障碍。

另据报道，棉酚作为多酚类化合物，通过对蛋白分子及膜基质的结合，以及可能通过自由基机制对膜结构的破坏和对电子传递体系的干扰，从多方面干扰细胞的代谢：可以表现抗生育、抗炎、抗肿瘤、抗血管舒张、抗病毒、抗寄生虫活性，以及多方面毒性。

一般来说，添加到日粮中的棉籽饼粕游离棉酚含量在200mg/kg时无毒，在200～500mg/kg时有轻微的毒性，高于1500mg/kg时，具有强毒性。棉酚在体内代谢比较慢，所以食用棉酚后的毒性是累积性的。

国家饲料卫生标准规定了FG在各种饲料中的安全使用限量：棉籽饼粕≤1200mg/kg，肉用仔鸡、生长鸡配合饲料≤100mg/kg，产蛋鸡配合饲料≤20mg/kg，生长育肥猪配、混合饲料≤60mg/kg；联合国粮农组织规定，动物日粮中FG＜125mg/kg；世界卫生组织建议标准规定FG＜400mg/kg（表1）。

（二）棉籽蛋白的应用现状

棉籽蛋白属于优质蛋白，相比与大豆蛋白不存在“胀气”因子。在我国蛋白饲料资源相对紧缺的条件下，将棉籽蛋白部分或全部代替大豆粕用于饲料行业，对于解决蛋白饲料供不应求，加快我国饲料行业的发展具有重要的意义。棉籽蛋白的应用价值在水产饲料方面得到了充分的体现，国外一些学者经研究得出结论，一半的鱼粉蛋白能够被棉籽蛋白所替代作为虹鳟鱼饲料，且使用能量达到30.5%。

在微生物发酵方面，棉籽蛋白也发挥了其自身的作用。高振等人将培养大肠杆菌所用的蛋白胨和玉米浆替换成棉籽蛋白，研究发现发酵周期缩短了并且 L-Phe得率提高了，说明棉籽蛋白可以作为优质的有机氮源，大范围在发酵领域中发挥作用。

实战操作技术——棉菜籽饼脱毒变身优质饲料替代豆粕操作新技术

当前豆粕价格很高有些地方货源紧缺，而棉菜籽饼（棉籽粕、菜籽粕）价格相对便宜，棉菜籽饼是棉子、油菜籽榨油后剩下的饼状残渣，蛋白质含量较高，含有各种氨基酸成分。但由于棉菜籽饼中含有植酸、芥子碱等物质，这些物质含有一定的毒性，还会影响动物的消化吸收，不能大量使用，因此不建议直接饲喂给动物！

现在通过微生物饲料发酵剂的除毒脱毒技术，可以成功将菜籽饼变为优质添加饲料，直接按照1公斤发酵的棉菜籽饼（发酵前的重量）代替约0.85公斤豆粕进行使用。饲料发酵剂中的有益微生物，在发酵过程中分泌的代谢产物，可将棉菜籽饼中的毒性物质等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分对比

1.豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%。2020年11月12日报价每吨在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼、粕），赖氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用）。矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。2020年11月12日报价每吨在2900元左右。

3.棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日报价每吨在3000元左右。

是否需要脱毒处理

1.豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速度下降，繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。而芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。。使用前需进行一定的脱毒处理，并且使用时要加以限制，具体喂量应根据菜粕中有害成分含量而定。经过脱毒处理的菜籽粕喂量可以加大，而“双低”油菜籽生产的菜粕喂量要受限制。同时，应结合菜粕的氨基酸组成特点，适当搭配其它饼粕。

3.棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，这部分游离棉酚对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害，因此，在使用棉饼、粕时，要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽饼、粕的用量不受限制，不会造成中毒。对单胃动物要限制喂量，最好使用经过脱毒处理的棉籽饼粕。同时，使用棉籽饼、粕配制饲粮要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽饼、粕的赖氨酸含量低，且利用率差，应注意添加赖氨酸。

发酵操作技术

发酵棉菜籽饼其实也是一个脱毒技术，具体操作如下：

1.仔细检查棉菜籽饼，剔除棉菜籽饼中严重变质发霉的部分，轻度发霉的原料可以忽略，因为微生物发酵能够脱霉。

2.将棉菜籽饼粉碎并添加适量的玉米粉淀粉类的能量饲料等，调节饲料营养比例。

3.每吨棉菜籽饼加入2公斤食盐、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生红薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（500g/包，市场售价约25元，以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂）。

4.在混合物料中添加适量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并紧握，无水滴落，松手后轻触即散”为宜，一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

5.发酵方式根据实际环境条件各异，在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

6.发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患，要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

7.发酵时间受环境温度影响，通常夏季发酵2-3天，冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后，有较为强烈的酸香味，ph值在3-4。

规模运用混合发酵现场

塑料缸、饲料袋（有内膜）均可做发酵饲料

采用池子发酵

发酵完成的棉菜粕饲喂动物技术

需要注意的是，发酵后的饲料酸度较低，不可以取代禽畜全部日粮。其他类发酵饲料同理。饲喂时根据不同情况，将发酵饲料按照一定比例添加到日粮中，发酵完成的棉菜粕为湿料，具体使用量每大概1.5-2公斤发酵棉菜粕（湿料）代替动物日粮配方中1公斤豆粕的使用量进行代替使用，与其它饲料混合后直接饲喂，由于棉菜籽粕蛋白较高，最高使用量不要超过禽畜日粮饲喂量的40%（湿料重量）。如果发现发酵饲料过酸适口性变差，可在饲喂前在阳光下晒1-2小时，或添加适量的碳酸氢钠（小苏打）即可改善。

发酵过程中与发酵后使用过程中，发酵的容器要一直保持密封状态，可以长时间保存（一年左右）。

当前养殖业成本高居不下，而饲料成本是其中最高的，利用廉价原料发酵饲料（包括一些轻度发霉的粕类低价收回）是极佳解决办法。通过微生物饲料发酵剂的发酵作用，可以将轻度霉变饲料变成优质饲料，将不易消化的物质分解为可被畜禽吸收的小分子糖类、氨基酸等。同时发酵饲料中富含有益微生物、酶制剂、酸化剂等，可调节畜禽肠胃微生态环境并进一步提高饲料利用率。发酵饲料气味清香，提高了饲料的适口性，加上发酵饲料中有大约4℃的酒度，能够促进动物新陈代谢促进健康抵御疾病，是当前养殖业发展中重要的一环。

本技术也可以同样发酵菜籽粕（饼）、棕榈粕等，方法同上。

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