摘要：将经微生物发酵处理后的菠萝渣以20%的比例部分替代青贮玉米秸秆进行饲喂奶牛应用试验。结果表明,添加菠萝渣发酵培养物的试验组比对照组粗料采食量增加4.0kg ,提高17.7 %,干物质摄入量增加4.17kg，提高26.39%;试验组产奶性能得到改善,日产奶量比对照组增加4.90kg ,提高27.79 % ,乳脂率在对照组有所下降的情况下,仍有小幅度提高，从试验前的3.13 %到试验期的3.26 %。试验结果表明，有益微生物能有效地作用于菠萝渣中的有机物,降解大分子物质,消除菠萝渣中多种抗营养因子的不良作用,作为添加料可提高奶牛生产性能，为开发利用菠萝加工废弃物提供了一条有效的途径。

关键词：有益微生物 菠萝渣产 奶性能

目前,菠萝主要用于加工菠萝罐头,在加工过程中几乎有50 %~60 %的菠萝渣未被利用，如何充分利用这些资源国外有过许多研究,早年不少学者曾做过大量的工作,但应用于生产甚少。国内对利用菠萝渣制成发酵饲料方面缺乏深入的研究，至今国内大多数菠萝罐头厂的加工废料几乎未被利用,清理这些废料除耗费资金外，还容易造成环境污染,这是上百家菠萝罐头厂亟待解决的问题。在适宜的条件下,微生物对特殊的有机物具有较强的作用能力,在菠萝渣中接种有益微生物发酵菌群,可有效分解菠萝渣中各种抗营养因子,消除抗营养因子的不良作用。同时,奶牛特殊的消化生理给有益微生物的活动提供了稳定、长时间的作用环境。试验将经微生物发酵处理后的菠萝渣以20 %的比例部分替代青贮玉米秸秆进行饲喂奶牛的试验，为开发利用菠萝加工废渣作为奶牛添加料提供依据。

1、材料与方法

1.1 菌种的制备与活化

首先将需要接种菌株分别单株培养增殖,加入保护剂低温干燥，按比例混合成1012 CFU/g菌粉备用,使用前用适量清洁饮用水溶解后,搅拌2~4 h进行活化。

1.2 发酵物的制作

取加工菠萝罐头后余下的菠萝渣(经压汁后水分含量在65 %左右)与5 %的饼粕混匀进- - 步降低含水量。将活化后的菌液再用适量的清洁饮用水稀释,用加压喷雾器均匀喷洒在菠萝渣饼粕混合物中。最后,将混合物装入密封良好有内膜的编织袋内，边装边压实，挤出物料间的空气，装满后用包装绳捆绑内袋，再用缝包机将编织袋密封，形成厌氧环境，放置于室内,待15天后发酵成熟，气味酸香、不粘手时,便可用来饲喂奶牛。

1.3 试验动物

选择2~4胎产奶高峰期过后的健康无病母牛30头，按产犊日龄从小到大依次排列,分成2组,每组15头。对照组选择产犊日龄第1.4、5、8 .9、12、13、16、17、20、21、24.25、28 .30号奶牛,试验组选择产犊日龄第23.6、7、10、1114.15.18、1922 23、26、27、29号奶牛。

1.4 饲料组成

每日每头喂基础精料2kg，精料按奶料比3 :1供给。精料组成为:玉米37 %,麸皮20 %,豆饼25 % ,棉籽饼10.7 %,鱼粉2.0 %,食盐1.6 %,小苏打1.0 % ,磷酸氢钙1.7 %。对照组粗料由干稻草和青贮玉米秸秆组成,试验组中以菠萝渣发酵培养物20 %替代青贮玉米秸秆,混匀投喂,精料和其他粗料与对照组相同;在正式试验前，菠萝渣发酵培养物替代青贮玉米秸秆饲喂,经过9 d的逐渐替代过渡期,开始替代比例依次从5 %、10 %、15 %到20 %。达到稳定替代青贮玉米秸秆后，进入正式试验期,试验期20 d。

1.5喂料及挤奶时间

精料每天喂3次,即上午08:00,下午15:00和晚上21:00，粗料自由采食。上午精料饲喂完投喂干稻草,下午与晚上精料饲喂完投喂青贮玉米秸杆。每天挤奶2次,即早上07:00和下午14:00各1次。

1.6 生产性能测定

累计每头奶牛的精料和粗料采食,计算试验前后每头奶牛的精料和粗料的每天平均采食量。每天每次挤奶后记录产奶量,计算试验前后每头奶牛的每天平均产奶量;试验前后每头奶牛连续采集3 d牛乳,分别测定其乳成分,即乳蛋白率、乳脂率、乳干物质含量,其平均值作为试验前后牛乳成分。试验:结束时分别计算试验组和对照组平均精料与粗料耗料量、牛乳成分以及日产奶量。

2、结果

2.1饲料的消耗

在20d的试验期内,试验组的精料和粗料的采食量比对照组增加,精料随着产奶量的增加按比例相应增加，粗料的自由采食量增幅显著,比对照组多4.0kg ,提高17.76 %(见表1) ;试验组干物质摄入总量同时也增加,比对照组多4. 17 kg ,提高幅度达到26.39 % ,其中精料干物质摄入量增加1.53 kg,提高19.17%(见表2)。

2.2生产性 能测定

通过试验前(菠萝渣发酵培养物替代过渡期以前)和试验期奶牛产奶性能的测定(见表3) ,试验组.日产奶量比对照组增加4.90 kg ,提高27.79 %;试验组乳脂率在对照组稍有下降的情况下,仍保持相对稳定，还有小幅度上升，从试验前的3.13 %到试验期的3.26 %;乳蛋白率与乳干物质含量分别从试验前的3.16 %和11.22 %提高到3.23 %和11.98 %。

3、讨论

3.1 对奶牛饲料消耗与产奶性能的评定

研究没有采用方差分析评定奶牛饲料消耗与产.奶性能的变化。由于奶牛在不同胎次、不同产犊日龄的采食行为和泌乳性能变化较大,如果采用统计方法分析试验结果，每组的统计数据组内变异很大,很可能组内的系统误差超过菠萝渣发酵培养物的影响。因此试验在分组时,根据产犊日龄将30头奶牛对等分为2组，每组15头。

3.2对产奶性能的影响

总体上,菠萝渣发酵培养物对奶牛产奶性能的影响趋势明显,特别是日产奶量的增幅较大,达到27.79 % ,其乳成分同时得到相应的改善。而且,根.据试验过程可以推断,奶牛长期饲喂菠萝渣发酵培养物能够更显著地提高奶牛的生产性能和牛乳质量。

3.3对养分利用的影响

试验组精料与粗料的采食量都比对照组增加,从而干物质摄入量增加。--方面,所采用的菠萝渣经压榨,同时配合饼粕,降低水分含量到60 %左右;另一方面,菠萝渣在发酵培养过程中,经微生物降解，提高了干物质的利用率，其纤维的利用性较好，特别是中性洗涤纤维处于较理想的水平。

3.4有 益微生物可能发挥较大的作用

在菠萝渣发酵处理过程中,有益微生物能够有效降解菠萝渣的各种有机物,转化为奶牛容易吸收利用的物质，也可消除菠萝表皮作为抵御其他物种侵入的毒素和抗营养物质。同时，发酵过程中有益微生物大量的增殖,进入奶牛瘤胃中可能继续发挥一定的促进作用。最后,经发酵处理的菠萝渣中含有大量的可溶性糖类,能够为奶牛提供更好的营养,该类营养物质对高产期奶牛的作用可能更为明显。

菠萝皮渣通过下面的复合微生物（益生菌）进行发酵处理后，就会变成香甜可口、营养丰富的优质动物饲料，达到变废为宝增加效益的途径。

准备发酵的菠萝渣

准备发酵的苹果渣

果皮果渣发酵成优质饲料的操作技术

每2吨水果渣用500克99多功能饲料发酵剂（仅25元），2-4公斤食盐（参考值，如果加工过程中已经含有食盐则不用添加或者适量添加）。如果果渣霉变严重，则添加1-2倍的99多功能饲料发酵剂；如发酵菠萝渣、苹果渣则不需要添加玉米粉。如果果渣中含糖不高，则适当添加少量淀粉类饲料（如玉米粉，按照果渣重量的5%以上，越多越好）。

含水量调节在50%-70%（运用99多功能饲料发酵剂的指标，如果运用EM菌则必须在60%左右才能发酵 ），稍微压实密封在非金属容器中进行发酵。发酵7天以上有香味即可运用。发酵完成的饲料需要严格密封保存，可以超过1年不变质。

用塑料容器发酵完成的果渣

用大池发酵果渣做牛羊饲料（与青贮饲料操作一样）

发酵果皮果渣饲喂动物技术

牛羊等反刍动物可以长期按照每日总饲料饲喂量的30%左右饲喂，超过这个用量可能导致胃酸过多。

单胃动物的猪鸡鸭鹅等按照日粮的15%-30%，后备母猪、空怀母猪、养殖周期较长的阉鸡土鸡、休蛋期的鸭鹅等可以按照50%左右的使用量。由于发酵饲料是湿料而其它饲料是干料，实际配比时要乘以2倍，如发酵果渣饲喂量为30%，则实际配置重量为：发酵饲料600公斤（湿）、全价饲料700公斤（干），简单混合或者形成干湿料、粥料后饲喂。

发酵果皮果渣的饲喂效果

由于许多果渣都含有较高的糖分，因此在制作发酵饲料时可以不添加玉米粉等制作成本更低，益生菌发酵也更加容易，形成的发酵饲料碳水化合物也更高，因此其经济价值也更好。

加上发酵后的果渣中含有大量益生菌、酶制剂、酸化剂、小肽、B族维生素等，能够促进饲料的消化吸收率降低饲料成本，改善养殖环境（臭味氨气明显降低），提高肉蛋奶品质，提高经济效益。

1吨果渣发酵后其替代饲料带来的经济价值在600元以上，达到了变废为宝的目的。

还可以用这种薄膜袋发酵，可以自用或者销售给周边的养殖场

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