［目的］评价棕榈粕渣发酵饲料对肉牛养殖效果的影响，为棕榈粕渣发酵饲料产品的研发与应用提供依据。［方法］选用24 头夏洛莱牛与当地黄牛的杂交育成牛为试验对象， 随机分成Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组4 个组。在育肥期（14~16月龄），对照组试验牛饲喂精料补充料和基础粗饲料（100%玉米秸秆）， 试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组试验牛饲喂与对照组相同的精料补充料和分别用10%、20%、30%棕榈粕渣发酵饲料替代玉米秸秆的粗饲料，拴系饲养，进行饲养试验。经过分析肉牛的生长性能、健康状况、经济效益，评价其应用效果。［结果］在育肥期，以棕榈粕渣发酵饲料替代部分（10%、20%、30%）玉米秸秆作为肉牛粗饲料能达到同样的育肥效果；育肥过程中对照组及试验组杂交牛存活率均为100%， 健康状况良好；各组盈利排序为试验组Ⅲ> 试验组Ⅱ>试验组Ⅰ>对照组。［结论］含有棕榈粕渣发酵饲料的肉牛粗饲料可以降低养殖成本、提高经济效益。

 　 油棕榈［Trachycarpus fortunei （Hook，f.）H.Wendl.］ 原产于非洲西部海岸， 后传入东南亚各国，当地居民开始种植油棕榈，到了20世纪80年代其种植面积和产量都已远超非洲。其中，马来西亚的油棕榈产量占世界产量50%以上。棕榈粕渣是油棕榈果实提油后的副产品， 根据提油工艺的时序，棕榈粕渣是由空果串、果渣、果仁渣三部分组成（见图1）。棕榈粕渣主要作为生产国的出口产品。据美国农业部（USDA）报道，2016年度全球棕榈粕渣产量约为700万t，印度尼西亚和马来西亚棕榈粕渣出口量几乎占据全部市场份额， 分别为410万t 和250万t。棕榈粕渣因为产量巨大，价格低廉，加之不含黄曲霉毒素，粗脂肪含量高，其主要进口国大多将棕榈粕渣替代部分饲料作为养殖业的原料而广泛应用，特别是在包括欧盟27国、韩国以及新西兰在内的畜牧业规模化程度较高的一些国家应用较多。而我国作为马来西亚第二大棕榈油出口目的地， 却对棕榈粕渣的营养成分、含量、使用禁忌和配伍等方面的研究还不够深入，对棕榈粕渣的应用也不够广泛。棕榈粕渣脂肪、粗纤维特别是蛋白质含量高，含有赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸等氨基酸，同时富含钙、磷等微量元素，尤其是经过生物发酵后的棕榈粕渣营养价值显著提高， 是玉米秸秆等粗饲料原料的理想替代品。随着新饲料资源开发与利用的兴起， 棕榈粕渣发酵饲料作为饲料原料的研究必将成为一项重要课题。因此，该研究在肉牛养殖的育肥期， 用棕榈粕渣发酵饲料替代部分玉米秸秆作为肉牛粗饲料进行试验，并评价其应用效果，以降低养殖成本、提高经济效益，为棕榈粕渣发酵饲料产品的研发与应用提供科学依据。

1.1 试验材料

    棕榈粕渣为中—马特色农产品加工废弃物高值化项目马方课题组（马来西亚国立大学）提供的由SimeDarby公司提油后的油棕榈果仁渣、果渣及空果串， 经中—马特色农产品加工废弃物高值化项目中方课题组（中方为陇原青年创新创业人才团队）生物发酵为棕榈粕渣饲料后自行筛选提供。试验牛基础育肥精料补充料配方及营养水平见表1。

    肉牛为甘肃省张掖市奥林贝尔生物科技公司提供的夏洛莱牛与当地黄牛杂交育成的14~16月龄健壮杂交牛。主要仪器设备有电子磅秤。

1.2 试验方法

    该试验于2018年8—11月在张掖市奥林贝尔生物科技公司的试验牛场中进行。8月5日—8月15日为预试期，8月16 日—11月9日为正式试验期，试验共进行80d。将24头14~16 月龄健壮、体格发育基本一致的杂交牛随机分成4 组（分别为试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组），每组6头，分4个圈舍拴系饲养， 组间体重差异不显著（P>0.05），每组3个重复。试验前对试验牛全部进行驱虫、健胃、防疫注射、编号、称重并登记，并对圈舍进行消毒。在10d 预试期结束时，试验牛每日每头喂料达到23kg。称量试验牛重量，记录其始重，然后由专人负责，分别饲喂4组试验牛精料补充料4.6kg/（头·d）（20%）和不同配方比例的粗饲料18.4 kg/（头·d）（80%），其方法是将精料补充料与粗饲料充分搅拌均匀后加适量的水拌喂。80d后称试验牛末重，称重在早饲前空腹进行。试验期间让牛自由饮水、采食、排粪、排尿，观察试验牛健康和行为表现等情况。

  　由表2可知， 对照组全程饲喂精料补充料和基础粗饲料；试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组饲喂与对照组相同的精料补充料和分别用10%、20%、30%棕榈粕渣发酵饲料替代玉米秸秆的粗饲料。

1.3 检测指标及方法

    按分组对肉牛进行称重及记录饲料消耗情况，计算肉牛的日均耗料量、日均增重和料肉比。

    其中，日均耗料量=总耗料量/喂养天数，日增重=（末均重-始均重）/喂养天数，料肉比=日均耗料量/日增重。此外，还观察并记录各组肉牛的健康状况和死亡情况。

1.4 统计分析

    试验数据分析均采用SPSS19.0 统计软件。采用ANOVA 进行方差分析，利用Duncan法进行多重比较。

2.1 对肉牛生产性能的影响

   由表3可知，在各组间试验牛始均重没有显著差异的情况下（P>0.05），其试验末均重、总增重和日增重无显著差异（P>0.05）。饲料中没有添加棕榈粕渣发酵饲料的对照组日增重为1.603kg/d，添加10%、20%、30%棕榈粕渣发酵饲料的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日增重分别为1.635、1.615、1.617kg/d。与对照相比， Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日增重分别提高了0.032、0.012、0.014 kg/d，差异均不显著（P>0.05）。说明该次试验中使用棕榈粕渣发酵饲料替代传统饲料中的部分玉米秸秆也能达到增重的效果。

　  由表4可知， 对照组每头牛平均增重1kg 需消耗饲料14.348kg，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组每头牛平均增重1kg 需分别消耗饲料14.067、14.241、14.224kg，比对照组每增重1kg分别少消耗饲料0.281、0.107、0.124kg。

 　 试验结果表明，在肉牛的饲喂试验过程中，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的粗饲料中分别使用了10%、20%、30%的棕榈粕渣发酵饲料替代部分的玉米秸秆， 得到与对照组无显著差异的增重效果。且肉牛健康状况良好， 这可能是由于棕榈粕渣发酵饲料不仅具有肉牛粗饲料所代替物质的营养水平， 还含有大量的其他营养成分， 包括多种对动物机体有益的微量元素，能够有效平衡日粮结构，降低瘤胃内甲烷产生，提高能量利用率。

    该文选用夏洛莱与当地黄牛的杂交育成肉牛为试验对象，在育肥期（14~16月龄）用含有棕榈粕渣发酵饲料的粗饲料与精料搭配进行了饲养试验。试验结果表明，用棕榈粕渣发酵饲料替代部分传统粗饲料中的玉米秸秆，能达到同样的增重效果，且肉牛健康状况良好，经济效益最优。综合分析其经济效益，在肉牛育肥期使用棕榈粕渣发酵饲料代替部分玉米秸秆作为粗饲料，与精料搭配饲喂肉牛，可降低养殖成本、提高养殖户的经济效益。

相关链接：99多功能饲料发酵剂——高浓度乳酸菌为主的固态饲料发酵剂，更轻易成功、效果更好的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂