我国已成世界饲料生产大国，但我国饲料资源存在严重缺乏，饲料原料对进口的依存度非常大。2012年我国进口大豆5838 万吨，同比增长11.2%。2012 年全国玉米产量为 20812万吨，增产 1534 万吨，全年进口玉米 520.74 万吨，同比增长197.08%，其中累计进口美国玉米511.33 万吨，同比增长 20.3%。随着饲料工业的发展，饲料用粮对玉米、大豆等粮食的刚性需求量将会逐年增加。针对饲料资源紧缺现状，我国“十二五”发展目标提出 “坚持开源节流，优化饲料资源配置”。始终把资源开发和高效利用作为保障饲料工业持续发展的根本要求。因此，为了缓解玉米紧张的局面，急需开发非常规饲料资源如大麦、小麦、燕麦、黑麦等代替玉米，以缓解玉米市场的供需矛盾。本文主要对大麦的品种特性、饲料营养价值、抗营养因子组成及大麦作为饲料开发利用的方法进行概述，以为很好的开发利用大麦能量饲料资源提供指导。

1、大麦的品种特性与营养价值差异

1.1品种特性

大麦是一、二年生草本植物，在植物学分类上属禾本科-大麦属。植株似小麦;比较软叶片略厚而短，颜色淡，叶舌、叶耳较大，无毛;穗状花序，穗轴各节着生三个小穗，每小穗小花一朵;护颖细长呈针状:无芒或具长芒、钩芒;子实扁平，中宽两边较尖，于紧密结合。大麦一般可分为二棱、四棱、六棱大麦。两种大麦杂交后产生一种四棱大麦可以提供相同的营养,但质量要差些。有经济价值的是普通大麦中的两个亚种,即二棱大麦亚种和多棱大麦亚种。通常我们将多棱大麦叫六棱大麦。二棱大麦穗轴每节片上的三联小穗，仅中间小穗结实，侧小穗发育不全或退化，不能结实。二棱大麦穗粒数少，籽粒大而均匀。六棱大麦穗轴每节片上的三联小穗全部结实。一般中间小穗发育早于侧小穗，因此，中间小穗的籽粒较侧小穗的籽粒稍大。两棱大麦具有丰满的内核和更高的容重，淀粉含量要高于六棱品种，平均的营养成分组成仅有一些轻微的差异。两棱大麦通常更适合干燥生长环境，含有较多的蛋白质和酶。高蛋白质的大麦适合作为食品或饲料，含较多酶的大麦麦芽可用来酿酒。在饲喂动物方面，两棱和六棱大麦品种上的差异并不能提供明显的在饲喂动物上的差异。

1.2能量和蛋白

大麦籽粒中含粗蛋白为 11.7%~14.2%，这一数字在谷类籽实中是比较高的，略高于玉米，而与小麦和燕麦相似，但低于豌豆。氨基酸中除亮氨酸 (0.87%) 和蛋氨酸0.14%)外，均较玉米含量高，赖氨酸含量 (0.44%) 接近玉米的 2 倍，但利用率低于玉米。大麦的能量值稍低于玉米和小麦，原因是由于其纤维含量较高 (中性洗涤纤维,酸性洗涤纤维)。大麦是育肥肉牛和肥育猪获得白色朋体所需的良好能量饲料，是肉牛日粮中主要的能量和蛋白质来源，其养分含量 (表 1) 并不逊色与玉米、燕麦、小麦、高梁和豌豆。

1.3矿物质和维素含量

所有谷物的钙含量相对要低，而磷含量要高些(表 2)。因此，在高谷物型日粮中有必要补充钙。大麦中的磷含量类似与玉米和高梁，但低于小麦或燕麦。大麦中钾的含量要比其他谷物饲料高。维生素 A 和E 也要高于其它谷物。

1.4淀粉

谷类的主要成分为淀粉。大麦淀粉含量通常在 52%~60%之间，但田间生长条件会影响到籽粒淀粉含量和淀粉的自然属性。在同一地点种植的品种，随着天气的变化每年会有不同的淀粉成分。随着大麦育种的发展，二棱大麦比六棱大麦含有更多的淀粉和少的纤维,因此，二棱大麦一般比六棱大麦的能量要高出 1%一5%大麦含有直链淀粉和支链淀粉的两种主要类别。“正常”的大麦品种含有约 27%的直链淀粉和 73%的支链淀粉，而“糯大麦”品种具有较低的直链淀粉(2%一10%)和较高的支链淀粉(90%一98%)的含量。一些糯大麦品种已被证明含有 100%的支链淀粉。

1.5脂肪和其它成分

与玉米、燕麦相比,大麦中脂类含量相当低,仅为2%~3%，其中绝大部分是甘油三醋,其脂肪酸部分主要为软脂酸和不饱和脂肪酸。大麦灰分含量为2.0 %~3.0%主要是钾和磷,另有少量的氯、镁、硫、钠、钙、铁、锌、和锡。大麦也含有丰富的B 族维生素,而基本上不含有胡萝卜素和维生素 A、D、K。

2、大麦中的抗营养因子

2.1呕吐毒素

呕吐毒素，脱氧雪腐镰刀菌烯醇、是一种常见的由禾谷镰刀菌分泌的物质。作为单端抱霉烯族的一员，呕吐毒素一般由寄生在小麦、玉米、大麦与秣草等谷类产品上的真菌生物所产生。呕吐毒素的毒性影响包括：恶心(呕吐)、拒绝进食、肠胃炎、痢疾、免疫抑制与血液病。DON 可导致猪采食量减少，呕吐，但并没有证据表明 DON 对奶牛、育肥牛会产生不良的影响。

初产青年母牛饲喂内含浓度 36.8 PPM 的 DON 打捆大麦，怀孕期间和哺乳期间分别饲喂 8 磅/头/天和 12磅/头/天，并没有观察到对牛的负面影响。肥育牛饲喂被 DON 感染的大麦，浓度高达 12.6 ppm 并不影响牛的生产性能或胴体性状。生长和育肥牛饲喂被 DON 感染的大麦，浓度高达 21 ppm 时，并不会对牛的生长性能和胴体品质产生负面影响。

2.2非淀粉多糖

大麦中非淀粉多糖 (Non-Starch Polysaccharides，NSP)主要包括阿拉伯木聚糖和 β-葡聚糖，含量分别为 3.3%和 7.6%，要高于玉米的 0.3%和 3.3%。β-葡聚糖包括 (1,4)-B-葡聚糖，(1,3)-β-葡聚糖，(1,3-1,4)-β-葡聚糖。

研究表明以大麦为主的日粮粘度增加是由于水溶性葡聚糖所致,也可能是可溶性阿拉伯木聚糖。阿拉伯木聚糖是一种聚戊糖，是阿拉伯糖和木糖的五碳糖分子组成的多糖。大麦胚乳细胞壁中含有 20%的戊聚糖。对 2种大麦品种检测结果表明阿拉伯糖含量平均为2.20%，木糖平均为 5.29%。小麦中阿拉伯木聚糖含量相对较低。与其它谷物相比，大麦中的阿拉伯木聚糖的量低于黑麦，但高于燕麦，高粱，或大米。无芒大麦阿拉伯木聚糖含量显着低于二棱或六棱大麦。六棱大麦品种的阿拉伯木聚糖水平一般比二棱品种略高。β-葡聚糖含量相同的情况下，糯性基因的有无并不对阿拉伯木聚糖的含量产生影响。

经过对大麦无芒基因和糯性基因的遗传选择，以选育出更适合于人类所需的大麦品种，。研究已表明，提高可溶性膳食纤维，特别是 β-葡聚糖，可以改善人类健康。NSP 在人类的饮食中已被证明对肠道健康有正面的影响，并可减少冠状动脉心脏疾病，糖尿病和癌症的发病率。然而，NSP 含量与鸡肠道的粘度、平均日增重、血浆中的总蛋白和低密度脂蛋白胆固醇的浓度、脂类和蛋白质消化率之间是负相关性。雄性肉鸡已被用来作为动物模型研究 β-葡聚糖对人类饮食的影响。

2.3单宁

单宁，又称原花青素，或缩合单宁，在动物饲料中使用对生产性能产生负面的效果。大麦中的单宁主要存在于种皮之中。单宁的浓度，因大麦的种类和生长条件而发生变化，一般小于5克/kg 干物质。分析了 29 个品种的大麦中单宁含量水平范围为 0.55%至 1.25%。蛋白质消化率的研究表明，大麦单宁含量对蛋白质消化率只有轻微的影响。

2.4 植酸

植酸(6-肌醇磷酸)是植物体中磷的主要储藏形式，而磷是动植物生长发育必需的营养元素之一，它不仅是骨骼组织的必需成分，而且对机体其他代谢功能的正常发挥也起重要作用磷是自然界有限的非再生资源。植酸广泛存在于作物种子和果实中。谷物籽实中胚乳、糊粉层富含植酸。植酸与磷结合，减少了家禽对磷的获得量，因此谷物中磷的有效性依赖于磷与植酸结合的水平。与其它谷物相比，在大麦中植酸的水平低于小麦和燕麦，但高要于黑麦。测量了一些大麦品种中磷的水平。结果表明，尽管测定的样品中总磷水平相似，但植酸含量却表现为显着差异，含量小于 0.55%至 1.38%。

家禽体内植酸酶的水平是不会有显着变化的,大多数饲料原料中植酸酶的活性也是可以忽略的，但大麦，黑麦，小黑麦，小麦和小麦副产品中的植酸酶有着显着的活性差异。分析了 285 个不同样品中植酸酶活性、植酸磷、总磷含量。发现黑麦，小黑麦，小麦和大麦富含植酸酶。大麦中植酸酶的水平和小麦相似，但低于黑麦，高于燕麦在不同大麦品种中，植酸酶水平与总磷，植酸磷的含量并无相关性。因此，不能根据大麦中植酸酶的活性来预测总磷或植酸的含量，谷物中内源性植酸酶的水平是不会影响到家禽生产性能的。

低植酸大麦品种应得到推广应用。研究表明,低植酸大麦品种中磷的生物利用率为 49%，而一般大麦仅 28%。低植酸大麦应用于家禽饲料中，可以减少磷的添加量，类便中磷排泄量水平将会降低50%，以减少磷对环境的污染。

低植酸植物中除了磷的利用率增加外，锌的利用率也会得到提高。

3、提高大麦利用率的措施

3.1水浸泡处理

研究已报道将大麦谷物浸泡在水中之后再规划到家禽日粮中饲喂家禽,对家禽的生长性能具有正面的影响。原因可能是由于水溶性的 β -葡聚糖得到了去除，或是由于内源性的酶对 β-葡聚糖进行了酶解，或两者共同作用的效果。谷物中的化学成分通常是被细胞壁或者其它组分相互隔离的。例如,碳水化合物和酶解碳水化合物的酶是相互分离的。当相互间的屏障被打开内源性的酶就会作用与碳水化合物。在浸泡的大麦中加入抗生素会抑制水对侵泡大麦营养组分的变化，可能是由于产酶微生物的生长被抑制，不能产生降解酶而使大麦的营养组分发生变化。在大多数研究中，浸泡大麦时水的加入量通常按重量计为 1 份大麦1份水。浸泡时间从30 分钟到 24 小时。大麦经水处理已被证明可以改善肉鸡，生长期蛋公鸡，幼龄种火鸡，日本鹤鸭的生产性能。报道侵泡过的大麦有利于降低肠道粘度，促进增消化道分绒毛层的发育，降低肠上皮隐窝细胞的增殖。

3.2发酵处理

无芒糯大麦与真菌(Rhizopus oligosporus)一起发酵后饲喂肉鸡，可以改善肉鸡的生产性能。大麦被降解 B-葡聚糖的乳酸菌发酵后，也可以改善肉鸡生长和早期的饲料转化效率。

3.3热处理

热处理后的大麦谷物可提高肉鸡的早期生长性能，但肠道粘度会有所增加。大麦经蒸汽处理 50 分钟，通过滚揉再磨碎。此过程中大麦谷物中淀粉和纤维成分被裂解，促进了酶与营养物质的接触，有利于营养物质被动物的消化吸收。

3.4 制粒

报道，大麦制粒可促进新汉夏鸡×白奥海鸡的生长，提高饲料转化效率。报道了相似的结果，以大麦为主的日粮经过制粒可以提高日粮的消化率。但也有相反的报道，研究表明制粒并不会改善生长，提高饲料转化效率，但可降低肠道食糜粘度和提高淀粉的消化率。报道，大麦基础日粮经过制粒，可以促进肉鸡的生长和改善饲料转化效率，但效果要低于以玉米为主的日粮。报道，制粒还可以增加大麦真代谢能。

3.5发芽处理

糊粉层为种子胚乳的最外层组织。在大多数谷类(小麦，黑麦，燕麦，水稻，玉米)中，它是一种单细胞层，但在大麦中是一个多细胞的煳粉层。谷物中胚乳，煳粉层中含有约 30%谷物蛋白质。种子发芽过程中，植物胚胎将会产生赤霉素，这将触发的煳粉层细胞释放出淀粉酶而有助于淀粉的水解，并促进贮藏蛋白发育成胚乳，淀粉胚乳提供糖分而促进根的发育。这种发育过程可以被植物脱落酸抑制，使种子处于休眠状态。

报道，在培养皿中发芽的大麦 a -淀粉酶活性将会增加。在发芽 48 小时内酶合成的速度相对缓慢，48 小时后合成速度加快，到 164 小时后也并未减弱。水培发芽大麦 17 天，随着发芽时间的延长，大麦芽代谢能逐渐减少。干燥和研磨豆芽可以提高大麦芽的消化率。发芽在 48 至 96 小时，发大麦水取物粘度降低。鸡试验表明，发芽大麦并不影响鸡的生长、饲料转化率,干物质和脂肪的消化将会得到改善。

3.6辐射处理

用伽玛钻 60 射线照射无芒和有芒大麦后用作鸡饲料，可以提高鸡的生产性能，且辐射剂量和 3 周龄体重具有曲线相关性。6 毫拉德辐射水平时，鸡生产性能的改善达到最高。辐照会使大麦样品中 β-葡聚糖的溶解性增加，肠道提取物粘度降低。可溶性的粘性纤维，如大麦中 β-葡聚糖，很容易在辐照下发生裂解。同样，报道了射线照射后的大麦可以减少肠道粘度，辐照处理的大麦种子中 Bβ-葡聚糖聚合物的结构可以被打破，从而导致低的 β-葡聚糖结构和粘度。

3.7高湿储存

高湿环境下储存 (60%干物质) 大麦已被证明可以降低 β-葡聚糖的水平，提高饲用价值。报道，在高湿度下，纤维含量水平发生迅速的变化，粘度降低，因为水溶性 β -葡聚糖含量的减少，此过程与酶的活性和乳酸菌活性并没有相关性。报道，高水分密闭贮存下大麦总的化学成分发生微小变化，但蛋白质、淀粉和 β-葡聚糖中的溶解度却有着显着的变化。然而，这些变化并没有显示出会影响到大麦的营养特性。

高水分贮存饲料大麦是一种可行的替代干燥的方法。研究表明，青增加大麦营养物质的消化率和代谢能。此外，青贮会减少 B-葡聚糖的负面影响。在这项研究中所用的青贮大麦收获于成熟阶段，水分含量 42.3%。大麦被与甲酸保存在一起，然后将其存储在小规模的筒仓并压实。大麦在高水分(60%)条件下存储，可以减少抗营养因子的影响，同时高湿度存储导致的真菌污染和相关的真菌毒素的出现也是可能会发生的问题。

3.8添加酶制剂

以大麦为主的日粮中添加酶制剂，可以改善肉鸡的生长性能，来航雏鸡 ，火鸡(Moran 和 和鸭，但在蛋鸡日粮中补充酶的效果报道并不一致。报道以大麦为主的日粮中添加酶制剂并不影响初始蛋重，平均蛋重，蛋壳质量和死淘率。报道添加复合酶(B-葡聚糖，木聚糖酶，果胶酶) 不会影响蛋鸡生产或卵子质量，但可增加早期蛋重，减少类便水分含量和脏蛋的数量。

酶制剂对大麦利用影响的效果取决于大麦品种以及大麦种植的环境条件。补充酶制剂是由于大麦胚乳细胞壁中 B-葡聚糖的存在。日粮中的 β-葡聚糖的水平将会影响酶制剂剂量反应对 16 个大麦培育品种进行研究，所选择的大麦品种不同之处在于其提取物的粘度不同，这个迹象暗示 β -葡聚糖水平将会不同。雏鸡采食低粘度的大麦要比高粘度大麦品种具有更好的生长性能和饲料转化效率。比较了无大麦和有芒大麦发现了类似的结果。酶制剂的影响效果对有芒大麦比无芒大麦更明显，两种大麦中补充酶要比不补充酶制剂的日粮组生长性能和饲料转化效率具有更好的改善效果。此外，报道，酶制剂补充对糯大麦要比普通大麦品种具有更好的效果，可能是由于糯大麦品种相对与普通大麦品种含有较多的水溶性 β-葡聚糖。

家禽的年龄也是一个需要考虑的因素。家禽在孵化后肠壁结构发生变化，特别是在第 7天之后 报道，以大麦为基础的颗粒日粮中补充酶制剂，可以改善肉鸡的生长性能和饲料转化效率,然而,在饲养的后期其改善的效果要明显的好于前期。同样报道以谷物为基础的火鸡日粮(小麦，大麦，黑麦),添加酶制剂可以改善生长和饲料转化效率，尤其是在后期的生长阶段。报道日龄大的鸡似乎能更好地应对高粘度的大麦。

大麦日粮中酶制剂的有效性也受家禽类型的影响。报道，在大麦基础日粮中添加酶制剂对肉鸡和来行雏鸡产生相似的影响效果。肉鸡对不补充酶制剂的大麦日粮所带来的负面效应要更敏感。报道，来杭鸡喂大麦基础日粮其肠道粘度是肉鸡的两倍。

补充商业性饲料酶可以增加家禽对日粮中植酸磷的利用率。非植酸磷水平低的肉鸡大麦基础日粮中补充植酸酶可增加磷的沉积，减少类便中磷的排泄量可达到 45% 。植酸也可以结合蛋白质，使消化酶不能作用于蛋白质。已报道在家禽日粮中补充植酸酶可以增加氨基酸的可利用率，但增加的程度有限。 报道在大麦基础日粮中添加植酸酶和 β-葡聚糖具有相加效应目前，已选育出了转基因大麦品种。转基因大麦可以产生耐热性的芽抱杆菌葡聚糖酶，是一种沉积在谷物蛋白体内的酶。肉鸡日粮中添加麦芽(发芽)的转基因大麦可以改善生长和饲料转化效率，减轻但不能完全消除粪便粘性的现象。转基因大麦内含大量的高活性 β-葡聚糖酶。将转基因大麦添加到饲料日粮中可以起到与酶制剂相同的作用。用转基因麦 (4.28g 葡聚糖/g 总可蛋白)添加到大麦料中饲喂幼鸡，结果发现幼鸡增重明显。幼鸡小肠和排泄物中可溶性葡聚糖的含量比对照组分别降低了75%和 50%。排泄粘性物质的幼鸡数量显着减少 。

4、小结

饲料资源紧缺的情况下，为了缓解主要能量饲料玉米的供需矛盾，大麦、小麦、黑麦是良好的玉米替代品。大麦中含有呕吐毒素、非淀粉多糖、丹宁、植酸等抗营养因子。经过水侵泡处理、发酵处理、高湿度贮存、制粒、辐照处理、发芽处理、添加酶制剂等措施可以使大麦得到很好的利用。家禽饲料中添加大麦并补充 β-葡聚糖酶，可作为家禽能量饲料的来源。日龄较大的家禽比幼雏能更好的利用大麦。添加大麦所补充酶的水平将取决于家禽的年龄，以及所使用的大麦品种，生长条件，收获时期和贮存时间。家禽日粮中添加转基因大麦可以改善生长性能和饲料转化效率，减轻但不能完全消除类便粘性的现象。植酸酶可以补充到家禽大麦型日粮中提高植酸磷的利用率，以降低对无机磷的补充。大麦基础日粮中添加植酸酶，β-葡聚糖酶具有相加效应。

加强型粗饲料降解剂——以高浓度乳酸菌（300亿/g）与多种复合酶制剂为主要原料，是秸秆等粗饲料固态发酵剂中更专业的发酵分解剂，短时间将所有粗饲料快速转化为优质饲料

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产品能对粗纤维较高的秸秆类（玉米秸、花生壳、花生藤、统糠、米糠、稻草、各种牧草野草、各种树叶，甚至一些无毒含营养较高的锯末）、糟渣类（木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷类酒糟、果渣、菌渣）、茎叶类（香蕉、芭蕉、木薯杆、牧草等）等进行降解分解其粗纤维，释放和提高营养，降解速度快，并同时进行营养发酵。形成体外有效降解植物细胞壁成分、细胞间质成分、粗纤维、果胶，及小麦、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗营养因子，使饲料有效营养充分释放，从而提高消化吸收率，并可增强适口性，可发酵蛋白饲料生成小肽等功能。

处理后的饲料结合一些玉米、豆粕等饲料即可饲养各种畜禽，降低饲料成本，提高经济效益，是降低养殖成本一条行之有效的途径。饲喂处理后的饲料，还能够显著改善养殖场环境，大幅度减少氨气和臭气的产生，形成生态健康养殖。

一、发酵全价饲料、发酵自配全价饲料

1.预消化浅发酵饲料技术：将本品1-2包，溶解于400～600公斤水中（冬季建议用温水），洒到1000公斤饲料中简单混合，打堆覆盖，处理4～24小时后饲喂（全部饲喂这种发酵饲料），适口性和消化吸收率明显提高，此法处理完毕要一天内喂完。应用本法降解自配饲料，可以适当地增加杂粕（菜粕、棉粕、花生麸等）、小麦粉、次粉、糠麸等非常规原料的用量，降低料耗降低饲料成本。

2.长时间发酵部分精饲料作为动物保健的使用方法：

本法所说的精饲料可以是全价饲料，颗粒饲料，或者自配全价饲料。

本品3包添加到1000公斤上述饲料中（加入部分中草药效果更好），并加入600公斤清水压紧密封发酵10天以上使用，使用非金属可密封容器发酵及保存。这种长时间发酵的精饲料作为益生菌生物保健添加剂来使用，日常情况下以5%～10%的比例添加于日粮中进行饲喂，遇到周边有疫情时加倍使用。这种长时间发酵密封保存的精饲料营养非常丰富并含大量免疫因子，对动物有极佳的保健效果，甚至可以直接代替促进生长的抗生素形成无抗养殖，并可在全价饲料基础上，显著提高生长速度，降低料肉比，提高肉蛋奶质自然风味。

二、处理各类粗饲料成为生物发酵饲料技术

如各类秸秆、荚壳类、谷壳（如统糠）、酒糟、蔗渣、甜菜渣等，将干的500公斤或湿的1000公斤上述材料粉碎成粉状（啤酒糟可以不用粉碎），加入50公斤玉米粉（麦粉、薯干粉、大米粉、生红薯等均可）、本品2包（先与玉米粉混合，再与其他原料混合，增加1公斤红糖效果更好）、1公斤食盐、20公斤豆粕（菜粕、棉粕等均可，主要是提高饲料的蛋白和对蛋白的消化吸收率，也可以不加）、加适当水调节含水量为用手捏一把有水印出来，但不滴出来为准，一起搅拌均匀，压紧覆盖密封发酵5-10天（室温低于20℃使用温水并进行简单保温），即可喂猪鸡鸭鹅等动物。

如果用于喂牛羊等反刍动物，本品2包处理1000公斤干秸秆，切成2-3厘米长，加水量600公斤，玉米粉20公斤以上， 2公斤食盐，方法同上。

秸秆类粗饲料处理完后要压实密封，可保存一年不变质，取用时用多少取多少，并马上密封严格。

饲喂方法：15公斤以上小猪开始喂5%，适应后加大到10%，中大猪最多30%，空怀母猪40%（怀孕母猪或哺乳期建议减半或不使用）。鸡用量为10-15%；鸭10-20%；鹅20-70%；牛羊用量为40～80%左右；以上用量均指要协同全价饲料或自配饲料一起使用，自配精料一定要添加预混料，不能单独使用发酵降解的粗饲料。

三、处理木薯渣、红薯渣、酱油渣、豆渣、果渣等技术

待处理原料1000公斤、2公斤食盐、玉米100公斤、本品2包、100公斤棉菜粕（可加可不加，菜籽粕、花生麸、豆粕均可），混合调制成含水量55%左右，覆盖或密封发酵3天以上有甜酒香味时即可饲喂，进行密封可以保存一年以上。

四、发酵豆粕生产小肽生物饲料技术

取豆粕1500公斤，玉米粉400公斤，本品3包，食盐3公斤等混合压实于容器或池子中，加约1500公斤水，发酵7天左右（冬长夏短）即成为含丰富小肽的生物蛋白饲料。直接代替原饲料中的豆粕使用，用多少取多少，注意密封保存，可显著提高动物对蛋白饲料的消化率和保健作用。

五、处理小麦、稻谷、干木薯、次粉等代替部分玉米粉操作

取小麦、稻谷、干木薯、次粉一种或几种等1000公斤（如果是次粉需要加入米糠150公斤），加入本品2包、食盐2公斤、清水600公斤，搅拌均匀倒入缸中或池中用力压实密封进行降解发酵，处理时间为1～3天，冬天长夏天短。可代替30%左右玉米粉和豆粕，如30%降解小麦粉代替25%的玉米粉+5%的豆粕（或7%的菜粕、棉粕）。

六、直接拌料

每吨饲料使用本产品2-4包拌料使用，或者先将5-10公斤温水溶解本产品1小时以上，喷洒在饲料上简单混合后饲喂，适用所有养殖动物（含水产动物），也可以将本产品与饲料混合后直接用于制粒。

七、用于蝇蛆、黑水虻、蚯蚓等昆虫养殖

每吨粪料、麦麸等使用本品2包，与15公斤以上的玉米粉混入其中发酵，粪料发酵1～2天（养殖蚯蚓的粪料要发酵至完全腐熟时止），麦麸不用发酵直接饲养蝇蛆、黑水虻等，可以降解其中粗纤维，有效提高产量，降低养殖环境臭味改善养殖环境等。

八、注意事项

1.发酵饲料时，请勿与大剂量的抗生素和消毒剂等有抑菌灭菌效果的产品同用，可能导致发酵不成功。

2.对于发酵一些粗纤维饲料需要更加浓郁香味、动物更爱吃、速度更快，可以采用在发酵时增加适量本公司的另外一个产品“加强型活力99生酵剂”，或者增加2-3倍本产品的使用量，不仅发酵速度会加快，发酵出来的饲料营养和适口性也有明显提高和改善。

3.动物不能过量饲喂发酵饲料，可能会造成动物营养不良和酒醉死亡，应该遵循循序渐进原则逐渐增加喂量，一般发酵饲料用量为10%-60%，孕畜蛋禽各阶段可以使用但不能超量使用（建议10%左右的使用量）。酸度过大导致适口性差时可以在配料饲喂时添加适量小苏打1-2公斤即可。

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粗饲料降解剂的滤纸定量降解试验

使用新华定量滤纸，滤纸是纯纤维性物质，常用来测定纤维素酶的活性，一个样品使用50个定量滤纸，控制各组滤纸处理前重量为5克，大于5克的进行适当裁剪。在35度水浴中，用各个样品的水溶液处理滤纸4小时，取出，50度烘干二小时，并称重，与处理前的样品重量进行比较。

注：分解量为处理烘干后用空白对照的重量减去各实验组的重量；滤纸试验结果如下：

分解率为用各实验组的分解量除以4.96克（空白对照的重量）

结果可知：可见同类产品对照组即使是分解纯纤维的滤纸，其能力也是有限的。

“粗饲料降解剂”35度分解4小时滤纸分解率达到35%多，实验中可明显感觉到滤纸重量减少。分解率是同类产品对照组的8倍多，至于为什么分解稻草只有它的5倍多，而分解滤纸是8倍多呢？分析是由于酶活化剂不同而至，“粗饲料降解剂”的酶活化剂容易受高灰分的影响，而稻草中的灰分是各种植物原料中最高的，粗灰分达到25%以上，氧化硅含量达13%，是玉米秸的数倍，所以影响了分解稻草的能力，而在纯纤维滤纸分解中则不受影响。“活力99生酵剂”则由于需要时间稍长才有纤维分解力（微生物需要激活、繁衍后才能产生活力），所以效果不佳，需要时间才能达到一定效果。

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相关链接——农业农村部鼓励企业和研发机构加快生物饲料、酶制剂、益生菌、植物提取物等抗生素替代产品开发，推动全行业抗生素减量替代，确保畜禽产品质量安全