近些年，随着人们生活水平与食品安全意识的日益提高，还有对科学技术日益深入的了解学习，关于食品安全的- - 些问题已经受到政府及越来越多的人们关注。随着人们对于动物微生物生态学方面研究的日渐深入，大量的研究证明，益生菌可以作为饲料添加剂。益生菌是一-种活菌制剂，可以在很大程度上调节动物胃肠道菌群的相关的平衡，此外还可以促进动物肠道的生长，从而可以提高动物的生长机能，增强抗病能力等等。然而，由于菌种活性和种类、以及培养的方式和加工过程的不同，导致益生菌在很大程度上容易发生变异。

目前关于益生菌的概念，应用比较广泛的是FAO与WHO公布的，即益生菌是指当添加合适的剂量对动物体产生有益作用的活菌制剂。做为益生菌，其具备以下几个主要特点。第一，能够抵抗体外或是体内的环境。第二，菌种的来源应该都是靶动物的微生物的菌群。第三，应该具备生物安全性。第四，可以抑制有害菌群。第五，具备一定的生物活性。一般来说，可以作为益生菌的菌种有乳杆菌属、肠球菌属、双歧杆菌属、芽孢杆菌属、酵母菌属等等。益生菌的作用机理相当复杂,研究者推测主要是一下几个方面的作用。第一，产生抗菌物质。第二，可以产生竞争性的.排斥。第三，可以很大程度.上改善肠道的功能。第四，可以调节免疫功能“。

1、益生菌和抗生素对肉仔鸡生长性能的影响

很多的研究已经证明，在饲料中添加益生菌可以在很大程度.上促进肉仔鸡的生产。Hooge 等的研究证明，在肉仔鸡中添加枯草芽孢杆菌可以在很大程度上改善肉仔鸡的FCR，提高肉仔鸡BWG。An等人的研究已经证明，解淀粉芽孢杆菌可以在很大程度上提高肉仔鸡BWG。Kalavathy的研究证明，在肉仔鸡的饲料之中添加12种混合的乳酸菌，这一方法在很大程度上提高了FCR。抗生素主要是通过改善肠道的结构来促进养分的吸收，通过抑制有害菌的生长最后促进肉仔鸡的生长。而益生菌的作用机制主要是通过促进肉仔鸡的肠道友谊菌群平衡、改善消化道结构、分泌出抑菌因子、可以竞争性的排斥那些有害菌的生长等等。

2、益生菌和抗生素对肉仔鸡营养物质利用率的影响

研究结果证明，在肉仔鸡的生长后期使用解淀粉芽孢杆菌来代替抗生素，可以在很大程度上提高粗蛋白质和干物质的表观代谢能和利用率等菌、乳酸片球菌、动物双歧杆菌、乳酸肠球菌和罗氏乳杆菌混合的益生菌，这一措施在很大程度上提高了肉仔鸡对于粗脂肪、干物质的利用率。Apata的研究证明，在饲料中添加保加利亚乳杆菌可以提高那些肉仔鸡对于粗脂肪和粗蛋白质的利用率。关于营养物质利用率的提高不仅与肠道菌群和结构有关，还与降解营养物质的酶有很密切的关系。抗生素主要是通过对肠道有害菌的抑制来达到提高营养物质的利用率。

3、益生菌和抗生素对肉仔鸡肠道菌群的影响

抑制了肠道有害菌生长和代谢就可以大大的减少那些有害菌对于营养物质的一-些消耗，还可以减少毒素的产生。An的研究已经证明，在肉仔鸡的饲料之中添加解淀粉芽孢杆菌可以大大提.高它们盲肠乳酸菌的数量，但是对于大肠杆菌的数量影响不是很大[2].

4、益生菌和抗生素对肉仔鸡肠道结构的影响

小肠是营养物质吸收消化的主要场所。等研究证明，在肉仔鸡的饲料之中添加乳酸菌之后，可以在很大程度上提高它们的回肠和十二指肠的隐窝深度与绒毛长度的比值。Fan等人的研究证明，绒毛高度和隐窝深度比值，以及绒毛高度均与肠上皮细胞更新周期的延长有关，肠道有害菌或是有害菌的分泌产生的毒素，它们均能导致肠细胞更新速度的显著加快[3。

5、结论

在肉仔鸡的生长后期，用解淀粉芽孢杆菌来代替杆菌肽锌不会影响肉仔鸡的生长性能，但是可以减少大肠杆菌的数量，并且可以恢复盲肠乳酸菌的数量。

养鸡专用复合益生菌

 【产品特点】本品是专门针对鸡的生理特性而设计的复合益生菌，特别是针对鸡肠短的特点，采用速效益生菌结合复合酶制剂的技术，从而达到满意的使用效果。本品使用简单、适口性好，具有使用剂量小、成本低廉、安全、无毒，无副作用等特点。

1、节约饲料成本：本品在动物体内大量繁殖代谢，产生大量的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，能促进动物对糖类、蛋白质和脂肪的消化吸收，乳酸菌的分泌的乳酸等酸性物质使肠道环境呈酸性，也有利于营养素的消化吸收，因此本品能提高鸡群对饲料的消化吸收率，降低料耗，节约成本。

2、改善养殖生态环境：有效调节鸡的肠道菌群平衡，明显改善肠道微生态环境，抑制沙门氏菌、致病性大肠杆菌的生长和繁殖，从而降低粪便与养殖环境的氨氮味、臭味、异味，改善饲养环境。垫料中的致病菌量会明显下降，能够减少养殖环境及粪便中有机磷等有害物质的含量，减少污染。连续使用本品后，养殖场遍布有益菌，形成益生菌生态养殖环境，粪污水道与储水池能够自动分解改善水质，通过沼气或多级储水池过滤后结合如水生植物等措施能够达到合格排放；

3、减少鸡粪含水量，并消除鸡粪产生的氨氮。清理出来的鸡粪便能够自动快速发酵（含水量低于70%，注意薄膜覆盖密封）成生物菌肥，保护了生态环境。

4、保健效果明显：本品中的以乳酸菌为主的益生菌，鸡食用后能顺利通过胃酸及胆汁的考验，抵达肠道后能迅速增值，促进鸡肠道有益菌落如双歧杆菌、乳酸杆菌的生长，拮抗和抑制肠道内有害菌增殖，纠正肠道菌群紊乱，使鸡肠道菌群正常化，对鸡群肠道保健效果显著。使用本产品后能够明显提高雏鸡的成活率、减少肠道健康问题的发生，鸡群健壮整齐，毛色光顺漂亮。

5、增强饲料营养：本品在动物体内能产生多种有益代谢产物如有机酸、维生素、氨基酸等，直接补充动物生长所需营养，提高产蛋率。

6、改善肉、蛋品质：本品能加强饲料的适口性，降低血清胆固醇含量，减少肉蛋中的药品残留，改善鸡肉和蛋品质，减少破损率与坏蛋比例，长期使用蛋壳鲜亮光滑、肉蛋自然香醇，适合生产生态有机肉有机蛋。

7、节约抗生素等药品开支：长期在饲料中使用本产品，由于保健效果明显，可以减少或不使用抗生素，明显减少药品开支，提高鸡群的成活率，让养殖的鸡肉、鸡蛋更符合食品安全。

8、本品所用菌株稳定性好，抗逆性强，具有耐热、耐酸、耐胆汁、无污染、无任何违禁物质、绿色环保的特点，可长期添加。

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  采用“养鸡专用复合益生菌”能够明显提高养殖密度，环境几乎无臭味和苍蝇，鸡群健康程度高，肉质好。

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