1.4 测定指标及测定方法

1.4.1 试验日粮的测定

正式试验期每两周采集 TMR 料和剩余料样品，65℃烘干后，粉碎过1mm筛，贮存备用。粗蛋白质（CP）含量利用凯氏定氮 法测定；粗脂肪（EE）含量利用索氏浸提法测定；中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量采用Van Soest 方法测定；钙（Ca）含量用EDTA络合滴定法测定；磷（P）含量采用分光光度计比色法测定。

1.4.2 生产性能的测定 

试验牛体重的测定：预试验期开始、正式试验期开始和正式试验期结束 时分别对单只牛进行空腹称重，用于计算日增重。采食量的测定：试验牛每日喂料量固定，每天准确称取并记录每头牛投料量和剩料量。平均日增重：（末重-始重）/试验天数。

1.5 数据分析

试验数据采用 Excel 2007 进行计算和整理。利用SAS9.0软件的ANOVA程序，对数据进行方差分析。

2 试验结果

2.1 不同微生物制剂处理秸秆日粮对肉牛生产 性能的影响

由表2可知，3组试验牛采食量相同。试验Ⅱ组平均日增重显著（P＜0.05）高于试验Ⅰ组和对照组；试验Ⅰ组平均日增重高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅱ组饲料报酬显著（P＜0.05）高于试验Ⅰ组和对照组；试验Ⅰ组饲料报酬高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

2.2 不同微生物制剂处理秸秆日粮对肉牛经济 效益的影响 

由表3可知，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组饲料成本分别为1.24、1.35、1.31元/kg，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组饲料成本相比对照组高0.11元/kg和0.07元/kg。对照组每头牛每天的饲养成本为17.40元/kg，比试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别少1.48元/kg和0.93元/kg。试验期间试验Ⅱ组总增重显著（P＜0.05）高于试验Ⅰ组和对照组；试验Ⅰ组总增重高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅱ组每千克体增重的饲料成本比试验Ⅰ 组和对照组分别低 0.91元和1.83元。试验Ⅱ组每千克体增重的饲料成本显著（P＜0.05）低于对照组；试验Ⅰ组肉牛每千克体增重的饲料成本比对照组低0.29元，差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组每千克体增重的饲料成本差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论 

3.1 秸秆日粮中添加秸秆专用复合酶制剂 

反刍动物使用酶制剂能提高饲料干物质和纤维的消化率。Salem等发现添加外源酶后，提高了肉牛养分消化率而使肉牛平均日增重增加了16%。桂林生等以荷斯坦奶公牛为试验动物，研究日粮能量对饲料酶制剂应用效果影响，得出结论：在高能量日粮中添加7.5g/（头·d）复合酶制剂，平均日增重比没有添加复合酶制剂组提高 0.05 kg/d；在低能量日粮中添加复合酶制剂平均日增重比没有添加组提高0.07 kg/d。李和林研究指出，在日粮中添加15g/（头·d）纤维素复合酶后，西门塔尔育肥牛平均日增重提高0.21kg/d。在该试验中用秸秆专用复合酶制剂能提高 肉牛日增重，但差异不显著（P＞0.05）。同样，Zobell等发现，将纤维素酶和木聚糖酶配方添加到基础日粮（精饲料粗饲料比为 65∶35）或精加工日粮（精饲料粗饲料比为 20∶80）中，对提高肉牛平均日增重和饲料效率并无显著（P＞0.05）效果。Eun 等发现，添加商业酶制剂产品可以适当改善肉牛胴体特性，但对生长性能无影响，可能由于酶作为一种蛋白质，具有蛋白质的理化性质，对环境因素敏感，温度、pH值、离子强度、水分、强酸、强碱、重金属、紫外线、底物浓度、底物形式和贮存过程等都会对酶活性产生很大影响。在现实生产中酶制剂对反刍动物的作用取决于其科学组合、酶活力和应用剂量，同时也与动物所处的生理状态、饲料日粮类型、投服方式等因素有关。另外，酶制剂的不同使用方法会影响效果。对反刍动物日粮而言，酶制剂有3种添加方式：添加到精料补充料中，酶制剂溶水后喷洒在粗饲料中，于饲喂前添加到TMR日粮中。有研究认为用液体的酶制剂溶液黏合到饲料上，增加酶制剂在瘤胃内对蛋白质水解作用的抑制，并促进酶制剂对饲料纤维的预消化。该试验采用酶制剂用清水稀释后喷洒在秸秆表面，然后与精料和黄贮用TMR搅拌机混匀后饲喂，酶制剂的作用不明显。

3.2 秸秆日粮中添加专用酵母活菌制剂

益生素已经被证明能够提高反刍动物饲料转化率。El-Waziry 等研究表明，饲喂添加益生素的饲粮增加了瘤胃纤维素分解菌的数量，益生素通过调节瘤胃pH值提高营养物质的消化率和纤维降解率。Haddad等发现，添加酵母培养物能得到更好的饲料转化率。该试验中，日粮添加酵母活菌制剂能显著（P＜0.05）提高肉牛的平均日增重，与上述报道一致，其作用机理可能是活菌制剂中有些菌产生有益代谢产物，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种消化酶，促进动物对营养物质的降解、消化吸收，提高饲料转化率。

4 结论 

经酵母活菌制剂处理的玉米秸秆日粮饲喂肉牛可显著（P＜0.05）提高平均日增重，增加经济效益，且该处理方法绿色环保、简单易行，具有推广价值。

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秸秆专用发酵剂主要组成原料为：酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等复合酶制剂、载体等。

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运用秸秆专用发酵剂可以广泛将以下含粗纤维较高的无毒植物饲料转化为优质饲料，如花生壳、茎秆；玉米茎叶、棒；高粱秆叶；稻壳、稻秆；各类豆壳、藤；各类薯叶、蔓、茎；各种牧草（象草、白茅草、皇竹草、兔草、麦草、稗草、苋草等）；向日葵叶、壳、盘秆；甘蔗叶、尾、渣；香蕉、芭蕉叶；木薯茎秆、渣；浮萍、水草、水藻、水葫芦、水芹、水花生等；各种无毒、无特殊气味的树叶及嫩枝；酒糟；马蹄皮等等……

畜禽应用秸秆纤维分解剂分解秸秆饲喂后，对秸秆的消化率大大提高，精料的消化率也大大提高，在畜禽新陈代谢方面、增产方面都产生变化。且使用后形成益生菌环境，大幅度降低养殖栏舍中的臭气、氨气等。

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【使用方法】

1.在反刍动物（牛、羊、马等）上的使用方法：秸秆材料先铡碎成1寸长左右的长段，将1000克秸秆专用发酵剂与100公斤清水简单搅拌成混浊液激活，与干碎秸秆500公斤或鲜秸秆（或青贮饲料）1000公斤、食盐2公斤、玉米粉50公斤进行简单混合，用塑料布将拌好的秸秆料压实盖严，12小时以上即可制成体外预消化的秸秆生物饲料。

2.在单胃动物（猪、鸭、鹅、鸡等）上的使用方法：将秸秆粉碎成细糠状，粉碎得越细越好，青饲料则铡细打浆，铡得越细越好。将1000克秸秆专用发酵剂与80公斤清水简单搅拌成混浊液激活，与干秸秆粉500公斤或鲜秸秆（或青贮饲料）1000公斤、食盐2公斤、玉米粉100公斤、豆粕50公斤（花生麸、油糠等均可）进行简单混合，用塑料布将拌好的秸秆料压实盖严，发酵降解72小时以上即可制成所需的秸秆生物饲料，直接与其他饲料混合后饲喂。密封可以保存1年左右。

主要畜禽饲料中秸秆饲料、配合饲料的调配比例表：

【注意事项】

1. 在将秸秆专用发酵剂放入水中激活时的同时如果按秸秆专用发酵剂每1000克的比例添加1-2公斤白糖或者红糖，效果将更加突出。提高2-4倍的使用量发酵速度更快、更香醇，变成更加优质的生物发酵饲料。

2. 混合秸秆专用发酵剂与秸秆时的用水量不是固定的，一般保持含水量50%-60%最佳，就是混合后手抓一把物料抓紧见手缝中微微有点水痕即可。

3.现在的秸秆专用发酵剂再次升级产品中包含了预混料营养物质添加剂，因此发酵秸秆部分不需要再添加预混料，但要确保自配饲料中含有足够的预混料。

4. 由于秸秆专用发酵剂添加了特殊的增香增甜微生物等物质，分解出来的秸秆非常香甜，部分动物可能会出现暴饮暴食现象，因此一定要科学计算好投喂量。

5. 饲料中正常添加的抗生素不会造成对秸秆专用发酵剂效果的影响，但在大剂量对动物治疗期时只会极少地影响微生物效果但无副作用，因此可以忽略。运用秸秆专用发酵剂的健康动物可以减少或停用抗生素的使用。

6.  由于高含量微生物制剂需要丰富的培养辅料，秸秆专用发酵剂中附带了高级微生物激活后开口培养辅料，有可能会造成对产品的板结或溶解，但不会影响使用效果，建议使用秸秆专用发酵剂时一次性使用完成，只要将秸秆专用发酵剂溶于水中后即可使用。

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