同时用高效液相色谱仪(ModelUV 500,Syitech INS.)对发酵饲料中的乳酸、乙酸和丙酸的产率进行测定分析。发酵312号料鲜样中乳酸、乙酸和丙酸含量分别为:5.99%、2.75%和0.94%。根据公式:乳酸产率=乳酸产量÷(1-饲料湿度),计算出经混合菌种发酵后的312料(绝干样)中乳酸、乙酸和丙酸产率分别达到了10.75%、4.94%和1.69%。

      由表2可知,全天平均温度14:00时最高达33.6℃,18:00时达到30.0℃,试验期内平均温度达到了29.8℃。这都远远超出了生长猪的等热区15～25℃,而且平均湿度也达到了78.3%,猪只处于热应激状态。在适宜温度范围内,猪体温保持恒定,生长速度快,饲料利用率高,抗病力强;一旦环境温度超过等热区,猪的产热大于散热,体温升高,容易发生热应激反应,对猪的生产性能有较大影响。刘学信等报道,气温每增加1℃,平均日增重减少30g,饲料消耗增加60～70g。但从表3可看出,试验组平均日采食量和平均日增重都明显高于对照组,这能否说明乳酸菌发酵饲料有减少“热应激”反应而提高采食量促进生长的作用,有待进一步研究。

      由表3可知,各组试验猪初始体重差异不显著;但在试验结束时,与对照组相比,1、2和3组平均末重分别提高了3.73%、5.78%和7.36%。其中3组和对照组相比差异极显著(P<0.01);2组和对照组相比差异显著(P<0.05);1组和对照组相比差异不显著(P>0.05)。1、2和3组平均日增重分别为698.56、710.10和724.16g,比对照组分别提高了9.67%、11.47%和13.68%,其中3组和对照组相比差异极显著(P<0.01);1、2组和对照组相比差异显著(P<0.05)。1、2和3组头平均日采食量比对照组分别提高了3.47%、4.16%和4.88%,3组和对照组相比差异极显著(P<0.01);1、2组和对照组相比差异显著(P<0.05)。同时观察到饲料报酬得到较大改善,1、2和3组料肉比比对照组分别下降了5.16%、6.35%和7.54%,但只有3组和对照组相比差异显著(P<0.05),1、2组和对照组相比差异不显著(P>0.05);这表明在日粮中添加50%乳酸菌发酵饲料能最大限度地提高生长猪的生产性能。王长彦等在斯格猪的日粮中添加微生物发酵饲料,试验组比对照组平均日增重提高了4.67%,但在平均日采食量、平均日增重和料肉比等生产性能上与对照组相比差异不显著。金桩等选用30kg左右杜大长三元猪120头,在试验组日粮中添加12%的乳酸菌复合菌发酵饲料,试验组平均日增重比对照组提高了6.38%。张秋胜等用78日龄三元杂交猪(杜×长×大)30头,在试验组基础日粮中添加0.25%的微生态制剂,试验组平均日增重、平均日采食量和饲料转化率分别比对照提高24.9%、10.7%和11.5%。CanibeN等在研究干料、未发酵的液体饲料和发酵液体饲料对猪生产性能的影响时,饲用发酵的液体饲料的猪只饲料报酬比饲用干料和未发酵的流体饲料分别提高了1.94%和1.71%。张宇红采用2︰3的乳酸杆菌和酵母菌发酵饲料饲喂生长猪,试验组平均日增重和平均日采食量比对照组分别增加了22.83%(P<0.05)和3.43%(P>0.05),料肉比降低了21.82%(P<0.05)。

       大量研究表明,饲用乳酸菌发酵饲料可以显著提高生长猪平均日增重、平均日采食量和饲料报酬等生产性能。乳酸菌发酵产生的酸香气味,对猪有着极大的诱食效果,代谢合成的有机酸能促进矿物质的吸收和利用,乳酸菌和芽孢杆菌等有益微生物能产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多种水解酶和消化酶,从而提高营养物质的消化利用率。

2.2 乳酸菌发酵饲料对猪健康的影响

      由表4可知,1、2和3组猪的发病率比对照组分别降低了38.46%、46.15%和69.23%。而且在实际生产中,试验组猪的病程明显比对照组猪要短。　嘉朋辉等应用发酵饲料饲喂断奶仔猪,试验组仔猪累计腹泻头数与对照组相比,降低了16.7%。金桩等利用乳酸菌发酵饲料饲喂杜长大25～50kg猪也能够提高猪的抗病力,对照组出现18头猪腹泻,而且治疗时间长(7d),试验组只有7头出现腹泻且病程短(3d)。张秋胜等用微生物菌剂饲喂28日龄断奶仔猪,试验组成活率为100%,但对照组成活率仅为83%,对照组仔猪腹泻率达30%～40%,死亡率达15%左右。大量试验结果表明,应用发酵饲料能有效降低猪的发病率和死亡率,增强抗病能力和免疫能力。乳酸菌和芽孢杆菌等有益微生物在增殖中能竞争抑制有害病原的繁殖,如徐登峰等进行的体外抑制试验表明,植物乳酸菌无菌上清液对致病性大肠杆菌K88、987P、F41均有较强的抑制作用。乳酸菌还可以调整肠道内微生物平衡,同时还能代谢合成乳酸菌素和多肽类抗生物质等细菌素,刺激免疫应答反应,激活免疫系统。

2.3 经济效益分析 

      由表5可知,1、2和3组比对照组多盈利22.7%、26.8%和31.6%,疫苗和药品投入比对照组低,生长猪日粮中添加50%乳酸菌发酵饲料取得的收益最大。金桩等研究了乳酸菌发酵饲料对生长猪生产性能的影响,试验组毛利润能提高25.6%。张宇红研究了用乳酸菌和酵母发酵的饲料对生长猪的影响,试验组比对照组平均多收益37.82%。嘉朋辉等对断奶仔猪直接饲喂发酵饲料比对照组提高利润10.50%。王长彦等应用微生物发酵饲料平均每头猪多收益16.14%。由此可见,饲喂乳酸菌发酵饲料可以提高饲料消化率,降低料肉比和药物使用量,从而增加效益,生产出更优质安全的产品。

小 结

    在平均温度为29.8℃,平均湿度为78.2%的条件下,在生长猪饲料中分别添加20%、30%和50%的乳酸菌发酵饲料,平均日采食量比对照组分别提高了3.47%、4.16%和4.88%,50%添加组和对照组差异极显著(P<0.01);平均日增重分别比对照组提高了9.67%、11.47%和13.68%,差异显著(P<0.05),50%添加组差异极显著(P<0.01);料肉比分别比对照下降了5.16%、6.35%和7.54%;发病率分别比对照组降低了38.46%、46.15%和69.23%,而且试验组猪的病程明显比对照组猪要短,治疗药物用量少;经济效益分别比对照组提高22.7%、26.8%和31.6%。在25～50kg阶段生长猪日粮中添加50%乳酸菌发酵饲料能最大限度地提高生产性能、改善健康状况并取得最大收益。