试验于2017年9一11月在荆门市某种羊场进行，选取8月龄体况良好、体重相近(20.46±3.23)kg的30只湖北黑头山羊羯羊，随机分成3组，每组10只。试验前对羊舍进行清扫消毒，并对试验羊进行免疫注射羊痘、三联四防疫苗和小反刍兽疫疫苗，试验羊于每天07：00和17：00各饲喂1次，饲喂量随着体重变化情况随时增加，自由饮水，常规管理。预试期l10d，正试期50d。

参照张丽英的方法测定苜蓿和花生藤的胃蛋白酶消化率以及粗蛋白质(CP)、钙 (Ca)，磷（P）、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量和总能(GE)。苜蓿和花生藤的胃蛋白酶消化率和营养成分含量见表1。参考《肉羊饲养标准》(NY/T 816-2004)进行饲粮配方设计。在能量和蛋白质水平相当的条件下，分别以花生藤(I组)、苜蓿(II组)和苜蓿+花生藤(IQ组)为粗饲料来源配制3种试验饲粮，其组成及营养水平见表2。苜蓿和花生藤经9FQ-50型饲草粉碎机粉碎至2cm左右的长度，将粉碎后苜蓿、花生藤和精料补充料按比例添加到1000型卧式粉碎混合机进行混合，混合均匀后经KL-150型颗粒机制成颗粒型全混合日粮。

正试期开始后，以第1天称重作为初始体重以第60天体重作为终末体重，计算平均日增重（ADG)；记录试验期间的采食量，计算料重比（F/G）。

试验数据用平均值和均值标准误(SEM)表示，采用SAS 9.2统计软件中的ANOVA过程进行单因素方差分析(one-wayANOVA)，并采用Dun-can氏法进行多重比较，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著

由表3可知，各组黑头羊的干物质采食量、初始体重烈物锡瘩(P＞0.05)；II组黑头羊的平均日增重最大，较I组高出60.57%(P＜0.01)，较III组高出12.99%(P＜0.05)，同时3组黑头羊的平均日增重也极显著高于I组(P＜0.01)；II组和III组黑头羊的料重比均极显著低于I组(P＜0.01),II组和III组之间无显著差异(P＞0.05）。

由表4可知，各组黑头羊的DM,CP,NDF和ADF表观消化率无显著差异(P＞0.05)；但从测定值上看，I组黑头羊的NDF和ADF表观消化率低于II组和3组，DM,NDF 和 ADF 表观消化率均以II组最高，与I组相比，分别提高了3.88%，10.60%和10.66%，说明黑头羊对花生藤的纤维利用率相对较低。

由表5可知，各组瘤胃液pH较接近，组间差异不显著(P＞0.05)；I组瘤胃液NH₃-N浓度相对于II组和3组有提高的趋势(P＞0.05)；II组和III组瘤胃液乙酸、总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度显著高于I组(P＜0.05)；瘤胃液丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸浓度以及乙酸/丙酸各组之间均无显著差异(P＞0.05)。

由表6可知，II组和III组血清白蛋白(ALB)含量极显著高于I组(P＜0.01，血清白球比(A/G)显著高于I组(P＜0.05)，II组和III组之间差异不显著(P＞0.05)）；III组血清尿素氮(UN)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量以及肌酸激酶(CK)活性显著高于II组(P＜0.05)；其他血清生化指标各组间无显著差异(P＞0.05)。

颗粒型全混合日粮是粗饲料粉碎后混合精料及其他原料，经搅拌、高温高压挤压等过程制成，由于在制粒过程中温度、水分和压力的综合作用，使饲料发生物理化学反应，如淀粉糊化，酶活性增强，由于其消化率高、适口性好、体积小和易于贮藏等优点，在反刍动物中已得到广泛应用，反刍动物对饲粮的利用率受采食量、饲粮结构和饲养方式等因素的影响，饲粮结构的差异会导致生产性能差异。刘圈炜等用苜蓿鲜草饲喂波尔山羊，结果发现整个试验期试验组的采食量与对照组均差异不显著，而Knowles等的研究却呈现相反的结果，即平均日采食量有随着饲粮中苜蓿草粉添加量的增加而下降的趋势，这与本试验结果并不完全一致，本试验中I组、II组和III组试验羊的干物质采食量分别是0.98、1.05、1.04kg/组间异不显著，且并无降低的趋势。本试验中所用饲粮能量和蛋白质水平相当，II组和III组与I组的平均日增重、料重比存在显著差异，推测饲粮营养物质消化率的不同可能是导致各组试验羊生长性能出现差异的重要原因之一。花生藤的营养价值，特别是可消化养分含量较苜蓿少，而苜蓿除营养价值比花生藤高外，还可以改善瘤胃内环境、刺激纤维分解菌的生长、促进纤维分解菌对纤维物质的消化。

瘤胃发酵参数是反映瘤胃发酵状况和发育功能的重要指标，目前研究瘤胃发酵状况的主要参数有瘤胃液pH、NH₃-N浓度和VFA组成比例等，这些参数可以反映瘤胃内部状况及在瘤胃内饲料的发酵程度和模式。瘤胃液pH是发酵酸产生和消除(主要是被唾液中和及机体代谢转化)平衡的结果，正常瘤胃液的pH在5.5-7.5之间变化，最适宜范围为6.5-7.0，瘤胃液pH受饲粮种类、唾液量、酸碱物质浓度等影响，其波动的主要因素是营养水平。

和饲粮结构。许红发现杜寒杂交羊饲喂苜蓿干草后瘤胃液pH在5.92-6.34，低于本研究结果，具体的影响因素和原因还有待于进一步研究。本试验中各组瘤胃液pH均介于6.52-6.82，在适宜pH范围内，I组试验羊瘤胃液pH高于II组与III组，这可能是II组与III组精饲料比例相对较高有关，但所有原料经搅拌、高温挤压制粒后，使各组试验羊反刍次数接近，并且进入瘤胃中的唾液量相同，最终使得瘤胃pH无显著差异。

瘤胃NH₃-N浓度是饲粮蛋白质、机体内蛋白质以及非蛋白质氮的分解产物，同时也是微生物合成菌体蛋白的原料，其浓度反映蛋白质降解与合成之间所达到的平衡状况，受饲粮中蛋白质降解速度和蛋白质水平的影响，瘤胃液中NH₃-N浓度较低时，瘤胃微生物合成作用较强，瘤胃液中NH₃-N最佳浓度为0.35-0.29mg/dL，本试验中瘤胃液NH₃-N浓度在4.03-4.26mg/dL，处于Preston提出的最佳浓度范围内，说明各组瘤胃NH₃-N均可满足微生物生长的需要。II组和III组瘤胃液NH₃-N浓度低于I组，说明瘤胃微生物合成作用有增强的趋势，但各组间瘤胃液NH₃-N浓度无显著差异，原因可能是各组饲粮蛋白质水平相近。

瘤胃VFA是瘤胃发酵的主要产物之一，能为动物机体提供70%-80%的可消化能，参与机体的各种代谢。瘤胃VFA的产量和组成比例是评估发酵方式和能量转化的直接指标，VFA主要由乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、异戊酸、戊酸组成，通常根据乙酸、丙酸、丁酸相对比例的高低，分为乙酸型、丙酸型、丁酸型发酵3种瘤胃发酵类型。脂肪合成的主要前体是乙酸和丁酸，葡萄糖合成的主要前体是丙酸，丙酸型发酵能为机体提供更多的能量，丙酸型发酵可降低甲烷的生成，从而降低因暖气引起的能量消耗，有利于反刍动物增重。一般用乙酸/丙酸来表示瘤胃发酵模式的变化。在正常饲喂条件下，乙酸产量占到瘤胃VFA总量的70%-75%。本试验条件下，乙酸产量占VFA总量的67.83%-68.56%，与文献报道水平相近。本试验结果显示，II组和III组试验羊的瘤胃液TVFA和乙酸浓度显著高于I组，说明含有苜蓿的饲粮瘤胃微生物活性较强，与I组相比，更有利于瘤胃发酵，能产生更多满足山羊机体需要的能量，也可能由于II组和III组饲粮的NDF和ADF消化率高于I组。在本试验中，瘤胃液丙酸浓度各组之间无显著差异，说明苜蓿对糖类代谢无显著影响。从瘤胃液pH以及NH₃-N和VFA浓度等指标来看，不同粗饲料来源对肉羊瘤胃发酵类型无较大影响，但有增加瘤胃液VFA浓度、降低NH₃-N浓度的趋势，表明苜蓿对肉羊的瘤胃内环境改善有一定的促进作用。

血清生化指标可直接体现动物机体内环境健康与营养状况。血清中总蛋白(TP)为ALB与球蛋白(GLB)之和，三者的含量可反映机体蛋白质的吸收和代谢状况，血清TP含量高有利于促进动物的生长发育和提高饲料报酬。当血清蛋白质合成出现障碍时，血清ALB含量减少，GLB含量增加，A/G降低。因此，血清A/G可以准确反映机体免疫系统状态。本试验结果显示，II组和III组血清ALB含量和A/G较I组分别极显著和显著提高，说明苜蓿能改善黑头羊的蛋白质代谢，对机体蛋白质的吸收和沉积及免疫功能有促进作用，这也与I组较低的营养物质表观消化率结果相一致，具体原因有待进一步研究。在本试验中，3组试验羊的血清碱性磷酸酶(ALP)、丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶活性以及总胆红素(TBIL)、肌配(CREA)、总胆固醇、甘油三醋TG、葡萄糖(GLU)含量等指标均无显著影响，说明花生藤对黑头羊的抗应激、抗氧化功能以及脂类、糖类代谢等无不良影响。

血清UN含量可用来衡量机体蛋白质的沉积情况，是蛋白质食入、动员和排出综合作用的结果，血清UN含量与饲粮氮利用率呈高度负相关，与瘤胃液NH₃-N浓度呈高度正相关，因此血清UN含量在一定程度上反映了黑头羊对饲粮中氮的利用率。本试验结果显示，3组黑头羊的血清UN含量均在正常范围(2.9-8.2mmol/L)内，其中II组和III组黑头羊血清UN含量低于I组，这与瘤胃液NH₃-N浓度的变化趋势基本一致，表明含优质粗饲料苜蓿的饲粮可以提高机体对氮的利用率，II组和III组黑头羊血清UN含量在正常偏低水平，表明该组饲料报酬提高，蛋白质合成增加，这与刘海燕等的研究结果一致。血液GLU含量是反映动物机体营养状况的重要指标，主要来源于肠道吸收和肝糖原分解，可反映动物机体糖生成与消耗的动态平衡。据报道，动物血清GLU含量不宜超过6.1mmol/L，在本试验中，I组、II组和III组黑头羊的血清GLU含量分别为3.50、3.26、3.45mmol/L，均在其报道范围内，各组间血清GLU含量无显著差异，这与王婕妹等的研究结果一致。血液中的TG，TC与能量代谢密切相关。TG是动物机体贮存能量的主要形式，能被各组织利用分解，是机体内含量最多的脂类，可在肝脏和脂肪中贮存与合成；TC则主要来自内源合成。本试验结果显示，各组间血清TG，TC含量变化不大，说明3组试验羊机体对脂肪的利用效率基本接近。血清ALP活性与成骨作用及骨骼代谢关系密切，ALT和AST是动物体内蛋白质代谢相关的重要指标，其活性高低可反映蛋白质合成和分解的状况，本试验中这3个指标各组间均无显著差异，表明花生藤对黑头羊的骨骼代谢以及蛋白质合成和分解未产生明显的负面影响。

在能量和蛋白质水平相当的条件下，单纯以花生藤作为颗粒型全混合日粮的粗饲料来源会降低湖北黑头羊的平均日增重，提高料重比，降低瘤胃液总挥发性脂肪酸和乙酸浓度；以花生藤和苜蓿组合作为颗粒型全混合日粮的粗饲料来源，则湖北黑头羊可获得与以苜蓿为粗饲料来源时相当的养殖效果。

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