用红薯(也称甘薯、白薯、山药、地瓜)作原粮用以代替部分饲料中的原粮，在养殖实践中已经取得了不错的经验，这主要是在家畜日粮中的应用，但还有待深化完善;有些则需要进一步探讨——如在家禽日粮中的应用。这就需要养殖业同仁了解更多有关红薯的有价值信息。

我国红薯生产现状

2薯类加工产品现状

3红薯营养成分

每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯干的消化能(猪)为每公斤13.63兆焦(即3.26兆卡/千克)，代谢能(鸡)每公斤为13.02兆焦(即或3.11兆卡/千克)，粗纤维含量为3.0%。红薯干粉的消化能与玉米粉相当，做为能量饲料是可以部分替代玉米的。但蛋白质含量比玉米粉的低一半左右，而且干粉的氨基酸品质也远不如玉米粉的好，特别是必需氨基酸含量，只相当于玉米粉的三分之一。所以，可以考虑在饲料配方设计替代部分玉米时，要补充适当蛋白质。

由于红薯干粉中果胶质的影响，能量代谢率低于玉米粉，所以替代玉米粉使用时，要添加一定量的含有果胶酶的复合产品，以溶解果胶。

红薯的某些矿物质元素贫乏，如钙、磷、硒、铜、锌、铁、锰、钼等的含量尽管地区间差异较大，但总的处于低水平。这在配合饲料的使用中要注意补足矿物质。

红薯在新鲜状态下，虽然折干物质的胡萝卜素高于玉米粉，但一旦制成干粉，则含量少于玉米粉，所以，在配制饲料时，尤其是大量替代玉米粉时，要注意适当多补充点复合维生素。某些山区，仅用红薯干(粉)喂仔猪，也不添加微量元素，也不添加复合维生素等，则这样的喂法，需要6～8公斤干粉才能增重1公斤活重，是不经济的。

红薯的地上部分相当于薯块1.56倍的甘薯茎叶(俗称甘薯藤或叫甘薯蔓、地瓜秧)，饲用营养价值较高，在我国农村养猪中被大量应用。红薯叶片干物质中粗蛋白质含量最高可达30.6%，叶柄中可达14.2%，叶片和叶柄蛋白质平均含量为19.2%，最低值也达16.3%。粗纤维含量平均为12.3%，最高值为14.8%。因此红薯叶加上叶柄的营养成分接近或达到蛋白质饲料的标准。所以对于家畜来说，鲜秧是蛋白质的来源之一。我国家畜混合饲料中,一般要求粗蛋白含量为14一18%，而风干红薯茎叶蛋白质含量为17.1%。因此,仅从蛋白角度讲，一公斤干薯秧就相当于一公斤混合饲料。一般红薯茎叶风干率为12一13%,每万公斤薯秧可生产干薯秧级饲料1200公斤一1300公斤。

据饲养试验，7.2公斤鲜秧相当于1公斤玉米的饲料价值，1万公斤鲜秧,就相当于1389公斤饲料级玉米。每亩生产1万公斤薯秧比较容易，而要每亩生产1389公斤玉米是什么结论?那是吨粮田都做不到的!

红薯叶含维生素也相当丰富，可以作为维生素补充料。以甘薯叶粉作为配和饲料中胡萝卜素的补充，是可满足猪鸡的营养需要。因此对这—大宗饲料资源，除利用薯块制成干粉配入饲料中外，还可以制成草粉或青贮打浆。如山东省一育肥猪专业户，利用甘薯茎叶青贮打浆.取得用2.5公斤精料获得1公斤活重的成绩。

4饲喂方法

在养猪实践中，大多是把鲜秧及时用铡草机或铡刀铡碎，拌入少量麦麸、玉米粉、饼粉或酒糟等精粗饲料，鲜秧饲喂量每日每公斤体重0.06—0.1公斤，每日分3次饲喂。用来喂牛羊时，可与其它干草及精料配合饲喂。为保证家畜在冬春季吃到青绿饲料，在霜降前将鲜秧铡成2—3cm长，贮于地下池窖中，密封盖严。50天后可开窖饲喂。每次取用后，要用塑料薄膜盖严，以防氧化变质。薯块可用井窖、棚窖或高温屋窖在10—15℃条件下贮存。冬春季节用鲜薯直接饲喂，也可将红薯提取淀粉后用薯渣和黄粉与青贮饲料配合饲喂。

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