近年来，随着畜牧业的大力发展，耕地面积减少，饲料的供给矛盾日益突出。我国大豆进口量占总供给量的84%，反刍动物饲养需要优质饲料，且目前多依赖国外进口。而我国的非常规饲料资源丰富，如何开发新型稳定的非常规饲料成为亟待解决的问题。我国的木本植物资源有1000多种，大多品质优良，具备较高的营养价值。挖掘这些植物并发现其应用于反刍动物饲养的潜力，是缓解饲料资源紧缺压力的可行措施。

构树( Broussonetia papyrifera) 为桑科构属落叶乔木，具有作为饲料资源、造纸原料、入药功能等多重经济价值，并且抗逆性强、耐干旱、耐污染、耐修剪，适应于各种类型的土壤。我国构树种植面积约为30万亩( 1亩≈666.67m3) ，在资源分布上具备一定的优势。小白鼠的亚急性毒理试验表明构树叶不具毒性。有研究报道，构树叶可部分替代猪和肉鸡的饲料原料。目前对构树资源的研究主要集中在构树叶，而对构树枝或全株构树的营养研究较少。尼龙袋技术作为国内外评定反刍动物饲料瘤胃降解率的常用方法，可以反映饲料的营养价值。因此，本试验以构树不同部位( 构树叶、构树枝叶、构树枝) 与奶牛常用粗饲料( 苜蓿干草、燕麦草) 为研究对象，采用尼龙袋法评价其瘤胃降解特性的差异，以期为构树作为反刍动物饲料的利用提供一定的理论依据。

1   材料与方法

1．1   饲料原料

构树不同部位样品采自江苏省扬州市邗江区，选取高度约为1.5 m 的构树，并将构树分为构树叶、构树枝和未分离的构树枝叶; 苜蓿干草和燕麦草采自扬州大学草学研究所。5 种样品均于9月下旬足量采集并制备保存。分别将5 种样品于65 ℃烘干制成风干样，使用CM－100 粉碎机粉碎，一部分过2 mm 筛，用于尼龙袋试验; 另一部分过1 mm 筛，并将5 种样品各分为3 份，用于测定常规营养成分。

1．2   试验动物及饲粮

试验选用3 头体况良好、体重( 550 ± 25) kg、装有永久性瘤胃瘘管、处于泌乳中后期的中国荷斯坦奶牛，饲养于扬州大学试验农牧场。试验牛饲粮精粗比为40∶60，基础饲粮组成及营养水平见表l。产奶净能参照冯仰廉等方法计算。试验期间，奶牛采用拴系饲养，每天饲喂2 次( 06: 00 和18: 00) ，自由饮水。

1．3   试验方法

各种饲料的常规营养成分选用采集的3份饲料样品进行测定，每份饲料样品测定3个重复。尼龙袋试验选用孔径为48 μm 的尼龙过滤布，裁剪后使用涤纶线双道缝制，制成尺寸为8cm ×16 cm的尼龙袋，散边使用烙铁烫实，洗净后放入恒温干燥箱65 ℃烘干至恒重，编号并记录相应尼龙袋质量。准确称取5g样品放入对应尼龙袋中，每个样品选用3 头牛，每头牛每个时间点设置2个重复，尼龙袋以塑料软管固定，于晨饲后2h通过瘤胃瘘管送入瘤胃腹囊中。按照“同时放入，依次取出”原则，分别于放入后4、8、12、24、36、48 和72h取出，样品取出后用冷水缓缓冲洗直至水澄清。尼龙袋洗净后从塑料软管取下，放入恒温干燥箱65 ℃ 烘干至恒重。烘干后将样品分装于自封袋中保存，备测。

1．4   测定指标及方法

干物质( DM) 含量采用GB /T 6435—2014 的方法测定，粗蛋白质( CP) 含量采用GB /T 6432—1994 的方法测定，粗纤维( CF) 含量采用GB /T6434—2006 的方法测定; 粗脂肪( EE) 含量采用GB /T 6433—2006 的方法测定，粗灰分( Ash) 含量采用GB /T 6438—2007 的方法测定，钙( Ca) 含量采用乙二胺四乙酸二钠络合滴定法( GB /T 6436—2002) 测定，磷(P) 含量采用钼黄分光光度法( GB /T 6437—2002) 测定。中性洗涤纤维( NDF) 、酸性洗涤纤维( ADF) 、酸性洗涤木质素( ADL) 含量根据Van Soest 等的方法，采用ANKOM － 2000i纤维分析仪进行测定。

1．5   计算公式

饲料样品某营养成分某时间点瘤胃降解率( %) =100×( 降解前该营养成分含量－降解后该营养成分含量) /降解前该营养成分含量。

根据Ørskov 等提出的模型计算动态降解模型参数和有效降解率( ED) :

P = a+b( 1－e－ct ) ;

ED( %) = a+bc /( k+c) 。

式中: t 为饲料在瘤胃内的停留时间( h) ; P 为某营养成分在t 时刻的瘤胃降解率( %) ; a 为快速降解部分( %) ; b 为慢速降解部分( %) ; c 为慢速降解部分的降解速率( % /h) ; ED 为饲料中某营养成分的有效降解率( %) ; k 为饲料中某营养成分的瘤胃外流速率( % /h) ，参考颜品勋等 k 值取0．031% /h。

1．6   统计分析

数据使用Excel 2016整理，使用SAS 9.4 中的NLIN 程序计算a、b、c 值，使用SPSS 25.0 进行单因素方差分析( one-way ANOVA) ，并用Duncan氏法进行多重比较检验，结果以平均值±标准差进行表示，以P＜0.05 作为差异显著性的判断标准。

2 结果

2．1    5种饲料的常规营养成分

由表2 可知，构树叶的CP 含量显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) ，构树枝叶和苜蓿干草的CP 含量显著高于构树枝和燕麦草( P＜0.05) 。构树枝的CF 含量显著高于其他4 种饲料(P＜0.05) ; 苜蓿干草和燕麦草的CF含量差异不显著( P＞0.05) ，但显著高于构树叶和构树枝叶( P＜0.05) 。5 种饲料的NDF 和ADF 含量差异显著( P＜0.05) ，由高到低依次为构树枝、燕麦草、苜蓿干草、构树枝叶和构树叶。5 种饲料的ADL 含量差异显著( P＜0.05) ，由高到低依次为构树枝、苜蓿干草、构树枝叶、燕麦草和构树叶。构树叶的EE 含量显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) ; 构树枝和苜蓿干草的EE含量差异不显著( P＞0.05) ，但显著低于构树枝叶和燕麦草( P＜0.05) 。5 种饲料的Ash 含量差异显著( P＜0.05) ，由高到低依次为构树叶、构树枝叶、苜蓿干草、燕麦草和构树枝。构树叶的Ca和P含量均显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) 。

2．2    5种饲料的DM 瘤胃降解特性

由表3可知，在4、8 和12h，构树叶、构树枝叶和苜蓿干草的DM 瘤胃降解率差异不显著( P＞0.05) ，但均显著高于构树枝( P＜0.05) 。在36h，除构树枝以外，其他4种饲料的DM 瘤胃降解率均达到50%以上，构树枝的DM 瘤胃降解率显著低于其他4 种饲料( P＜0.05) ，其中构树枝叶和苜蓿干草的DM 瘤胃降解率无显著差异( P＞0.05) 。在48 和72 h，5 种饲料的DM 瘤胃降解率差异显著( P＜0.05) ，由高到低依次为构树叶、构树枝叶、苜蓿干草、燕麦草和构树枝。

从5种饲料的DM 瘤胃降解参数可以看出，燕麦草的DM 快速降解部分最高，达到26. 68%，并且与苜蓿干草和构树叶无显著差异( P＞0.05) ;构树枝的DM 快速降解部分最低，仅为9.84%，显著低于其他4 种饲料( P＜0.05) 。构树叶的DM 慢速降解部分显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) 。5种饲料的DM 有效降解率差异显著( P＜0.05) ，由高到低依次为构树叶、构树枝叶、苜蓿干草、燕麦草和构树枝。

2．3   5种饲料的CP 瘤胃降解特性

由表4 可知，在8 h，苜蓿干草的CP 瘤胃降解率达到50%以上，并显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) 。在24 和36 h，构树叶、构树枝叶和苜蓿干草的CP 瘤胃降解率无显著差异( P＞ 0. 05) ，但均显著高于燕麦草和构树枝( P＜0.05) 。在48 h，苜蓿干草和构树叶的CP 瘤胃降解率差异不显著( P＞0.05) ，但均显著高于构树枝叶、燕麦草和构树枝( P＜0.05) 。在72 h，构树叶的CP 瘤胃降解率最高，为90.13%，显著高于其他4 种饲料( P ＜0.05) ; 构树枝叶与苜蓿干草无显著差异( P ＞0.05) ，但均显著高于构树枝和燕麦草( P＜0.05) 。

从5 种饲料的CP 瘤胃降解参数可以看出，燕麦草的CP 快速降解部分最高，为32.58%; 苜蓿干草和构树叶的CP 快速降解部分无显著差异( P＞0.05) ; 构树枝的CP 快速降解部分最低，为11.96%，显著低于其他4 种饲料( P＜0.05) 。构树叶和构树枝叶的CP 慢速降解部分差异不显著( P＞0.05) ，显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) ; 燕麦草的CP 慢速降解部分最低，为37．78%，显著低于其他4 种饲料( P＜0.05) 。5 种饲料的CP 有效降解率差异显著( P＜0.05) ，由高到低依次为苜蓿干草、构树叶、构树枝叶、燕麦草和构树枝。

2．4   5种饲料的NDF瘤胃降解特性

由表5可知，在8和12h，构树枝叶、苜蓿干草和燕麦草的NDF瘤胃降解率无显著差异( P ＞0.05) 。在72 h，构树叶的NDF 瘤胃降解率显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) ，构树枝叶和燕麦草的NDF 瘤胃降解率差异不显著( P＞0.05) 。构树枝各个时间点的NDF瘤胃降解率均显著低于其他4种饲料( P＜0.05) 。

从5 种饲料的NDF瘤胃降解参数可以看出，构树叶的NDF 快速降解部分最高，达到5.85%，显著高于构树枝、苜蓿干草和燕麦草( P＜0.05) 。构树叶的NDF 慢速降解部分显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) ，构树枝叶、苜蓿干草和燕麦草的NDF慢速降解部分差异不显著( P＞0.05) ; 构树枝的NDF 慢速降解部分最低，为46.3 7%。构树叶的NDF 有效降解率最高，显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) ; 构树枝叶和燕麦草的NDF 有效降解率无显著差异( P＞0.05) ; 构树枝的NDF 有效降解率最低，仅为18.15%，显著低于其他4 种饲料( P＜0.05) 。

2．5   5种饲料的ADF瘤胃降解特性

由表6 可知，在4 h，构树枝的ADF 瘤胃降解率最低，仅为3.89%，显著低于其他4 种饲料( P＜0.05) 。在4、8、12 和24h，构树叶、苜蓿干草和燕麦草的ADF 瘤胃降解率无显著差异( P ＞0.05) 。在4、2和24h，构树枝叶和苜蓿干草的ADF瘤胃降解率差异不显著( P＞0.05) 。构树枝各个时间点的ADF 瘤胃降解率均显著低于其他4 种饲料( P＜0.05) 。

从5 种饲料的ADF 瘤胃降解参数可以看出，构树叶的ADF 快速降解部分最高，但与其他4 种饲料无显著差异( P＞0.05) 。构树叶的ADF 慢速降解部分最高，显著高于其他4 种饲料( P＜0.05) ;构树枝叶和苜蓿干草的ADF 慢速降解部分差异不显著( P＞0.05) 。5 种饲料的ADF 有效降解率差异显著( P＜0.05) ，由高到低依次为构树叶、燕麦草、苜蓿干草、构树枝叶和构树枝。

3   讨论

3．1   5种饲料的常规营养成分

本研究选用的5 种饲料的各营养成分含量存在一定的差异。左鑫等测定了不同产地的构树叶和构树枝叶的营养成分含量，表明构树叶的CP含量为17.78% ~26.47%，构树枝叶的CP 含量为15.80%~17.89%。本试验测得的构树叶和构树枝叶的CP含量( 分别为21.32%、17.38%) 在其范围之内，说明江苏地区的构树CP 含量与其他地区相似。与优质粗饲料苜蓿干草相比，构树叶的CP含量高于苜蓿干草，而构树枝叶与苜蓿干草相近，构树枝的CP含量较低并与燕麦草相当。因此，构树的CP含量能够达到常用粗饲料水平。构树叶的CF含量低于18%，根据饲料分类原则，不属于粗饲料，这与左鑫等的研究结果一致。相反，构树枝叶和构树枝可以归属于粗饲料资源。构树叶和构树枝叶的NDF和ADF含量比苜蓿干草和燕麦草低，而构树枝的NDF和ADF含量高于苜蓿干草和燕麦草，这与屠焰等测定的结果不同，可能与构树的品种、产地、收获季节以及构树的生长高度有关。此外，构树枝叶和构树枝能够满足NＲC( 2001) 对泌乳奶牛饲粮中NDF和ADF的推荐标准，说明构树枝叶和构树枝可作为奶牛粗饲料使用。构树枝的ADL含量最高，而构树叶最低，说明木本植物的枝条部分木质化程度较高。构树叶和构树枝叶Ash和Ca含量较高，这与屠焰等的研究结果相一致，另外，P含量上与常用粗饲料无差异，因此在实际应用上应当注意Ca和P比例的协调。

3．2   5种饲料的DM 瘤胃降解特性

DM瘤胃降解率作为干物质采食量(DMI) 的重要影响参数，DM瘤胃降解率越高动物的DMI越大。在本试验中，不同饲料的DM瘤胃降解率表现出较大差异，其中苜蓿干草各个时间点的DM瘤胃降解率以及DM有效降解率与马健等的研究结果相一致，燕麦草的研究结果与刘艳芳等的研究结果相一致。构树叶各个时间点的DM 瘤胃降解率均为最高，说明构树叶易于奶牛消化; 构树枝叶和苜蓿干草在各个时间点的DM 瘤胃降解率表现出一定的相似性，都表现为24 h 之前上升较快，之后趋于稳定，在DM有效降解率方面构树枝叶与苜蓿干草相当，说明构树枝叶与苜蓿干草都利于奶牛消化; 而构树枝各个时间点的DM 瘤胃降解率均为最低，并且在各个时间点上升幅度较缓，在DM有效降解率方面也低于燕麦草，说明构树枝的单独饲喂价值较低。从上述数据可以推测，奶牛对构树叶和构树枝叶的DMI 要高于苜蓿干草和燕麦草，而构树枝的DMI 相较于其他4 种饲料最低。

3．3   5种饲料的CP 瘤胃降解特性

CP瘤胃降解率主要受饲料蛋白质的含量、组成以及在瘤胃中滞留时间的影响。本试验中，苜蓿干草和燕麦草的CP有效降解率分别为67.59%和52.41%，这与前人的研究结果大致相同。在5 种饲料中，构树叶的CP 含量最高，与苜蓿干草相比，CP有效降解率也较高，能够达到优质牧草的水平。构树枝各个时间点的CP瘤胃降解率和CP有效降解率最低，说明构树枝的蛋白质不易被奶牛消化利用。Satter指出，饲料的CP瘤胃降解率受饲料本身性质的影响很大，快速降解部分、慢速降解部分和不易降解部分在不同饲料中比例不同。本试验中，构树枝叶和苜蓿干草的CP含量相当，但快速降解部分和慢速降解部分与苜蓿干草差异较大，并且苜蓿干草的CP有效降解率比构树枝叶更高，这说明CP瘤胃降解率受到饲料中的蛋白质含量、组成和在瘤胃滞留时间等多种因素的影响，单从饲料的化学分析方法无法准确判断饲料的营养价值，需要结合动物消化试验加以准确判断。

3．4    5种饲料的NDF和ADF瘤胃降解特性

饲料中NDF 和ADF 瘤胃降解率是评价饲料品质的重要指标，其值的大小反映了饲料纤维物质在瘤胃内消化的难易程度。其中NDF包括了植物细胞壁的大部分成分，主要有纤维素、半纤维素、木质素，而ADF主要有纤维素和木质素，其中木质素是限制瘤胃微生物消化降解的重要因素。从各种饲料的NDF和ADF快速降解部分均处于较低水平可以看出，饲料中的纤维类物质在瘤胃内难以被快速降解。本试验中，苜蓿干草与燕麦草的NDF 和ADF 有效降解率与前人的研究结果大致相同，构树叶各个时间点的NDF和ADF瘤胃降解率高于苜蓿干草和燕麦草，在NDF 和ADF 有效降解率方面也表现出相同规律，这说明构树叶的纤维类物质在瘤胃内相较于苜蓿干草和燕麦草更易于降解，这可能与饲料本身的纤维物质组成有关，构树叶的NDF、ADF 和ADL含量相较于苜蓿干草和燕麦草更低。构树枝叶的NDF和ADF有效降解率与苜蓿干草相比差异较小，总体而言构树枝叶的NDF和ADF瘤胃降解率能够达到奶牛常用粗饲料所具有的水平。构树枝的NDF和ADF慢速降解部分以及有效降解率均低于苜蓿干草和燕麦草，这说明木本植物枝条中的纤维物质相较于豆科和禾本科牧草更难被瘤胃降解。从构树枝的NDF组成中得出构树枝中较高的ADL含量的是限制反刍动物消化利用的重要原因。

4   结论

① 构树不同部位中以构树叶的CP含量最高，且CF含量低于18%，具备较高的瘤胃降解率，可作为饲料蛋白质来源。

② 从DM、CP、NDF和ADF瘤胃降解率分析，构树枝叶有较好的瘤胃降解特性，具备粗饲料资源开发潜力。

③ 构树枝的NDF和ADF瘤胃降解率较低，主要在于木质素含量较高，可以进行适当的处理来进一步提高饲用价值。

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