３.１ 饲粮添加不同水平ＹＣ对育肥湖羊生长性能的影响　　

ＹＣ作为一种安全环保的饲料添加剂，具有提高饲料消化率、促进采食和提高生长性能的作用，已在畜禽养殖中得到了广泛应用和研究。在反刍动物体内、体外进行的试验均表明，ＹＣ能够提高饲粮在瘤胃内的消化率，促进饲粮中有机物和纤维的降解。但由于ＹＣ生产工艺不同，产品质量存在差异，目前在实际应用中尚没有统一标准的添加量，不同管理模式以及不同的饲粮组成，导致其在反刍动物上的使用效果并不一致。本试验采用育肥中常用的营养模式，即高精料饲粮条件下，在育肥前期精粗比为６０∶４０的饲粮中，各组育肥羊平均日增重在２００ｇ／ｄ左右，干物质采食量在１５００ｇ／ｄ左右，饲粮中添加ＹＣ没有提高育肥湖羊的平均日增重和干物质采食量，仅在料重比方面有降低的趋势。这与那日苏等研究在育肥羊饲粮中添加１０ｇ／ｄＹＣ对其平均日增重没有影响的结果一致。与之类似的，耿春银在杂交育肥牛精粗比为６０∶４０的饲粮中添加５０ｇ／ｄＹＣ，发现ＹＣ对肉牛的平均日采食量、平均日增重及料重比均无显著影响。　　

Ｄｉａｓ等研究发现，在高精料饲粮或低精料向高精料饲粮过渡期间，ＹＣ对反刍动物生长性能和维持瘤胃功能方面效果更为显著。本试验中，育肥后期饲粮精粗比由６０∶４０调整为７５∶２５后，Ａ组有提高育肥后期干物质采食量的趋势，且平均日增重显著提高，料重比显著降低。这与Ｔｒｉｐａｔｈｉ等研究精粗比为７５∶２５的饲粮条件下，酿酒ＹＣ可以显著提高羔羊平均日增重的结果一致。研究表明，当饲粮能量水平低时（如粗饲料为主的饲粮），干物质采食量随能量水平增加而增加；但当饲粮能量水平高时（如以高精料为主的饲粮），干物质采食量随能量水平增加而降低。但在本试验以高精料饲喂的研究中，Ａ组育肥湖羊在育肥后期更换为高精料饲粮时，干物质采食量有高于其他３组的趋势，并且相比育肥前期干物质采食量并没有降低，这说明添加ＹＣ有促进采食的作用。这与寇慧娟等的研究结果一致；同时，Ｂａｃｈ等研究也表明ＹＣ可以通过影响反刍动物的采食行为，如通过增加采食频率等来抑制采食后瘤胃ｐＨ的降低，从而保持瘤胃的健康状态，达到最佳的生长性能。

从育肥全期看，低添加水平的ＹＣ提高了育肥羊生长性能，高添加水平却没有表现出显著的效果，这与在奶牛和肉牛中添加高水平的ＹＣ并没有表现出剂量效应的结果相似，其原因可能是与ＹＣ中的β－葡聚糖有关。据报道，ＹＣ中的酵母细胞壁的有效成分主要由β－葡聚糖（３０％～３４％）、甘露寡糖（３０％）、糖蛋白（２２.０％）和几丁质组成。在本试验所使用的ＹＣ中甘露寡糖的含量≥１％。通过添加剂量估算，Ａ、Ｂ、Ｃ组中β－葡聚糖含量在育肥前期分别为２７.６、５５.６和１１１.１ ｍｇ／ｋｇ，试验后期分别为５５.６、１１１.１和２２２.２ ｍｇ／ｋｇ。魏占虎等研究表明，在７１～９１日龄的羔羊饲粮中分别添加３７.５、７５.０、１１２.５和１５０.０ ｍｇ／ｋｇ的β－葡聚糖，以３７.５ ｍｇ／ｋｇ添加组的平均日增重最高，７５.０ ｍｇ／ｋｇ添加组次之，但两者之间差异不显著；且周怿等研究表明，在犊牛饲粮中添加１００和２００ ｍｇ／ｋｇ的β－葡聚糖反而降低了犊牛的生长性能。这说明饲粮中ＹＣ添加水平过高有可能会导致提供的β－葡聚糖含量过高，从而对动物机体健康产生不利影响。这可能是因为过量饲喂ＹＣ，其中的活性成分可能会刺激白细胞的吞噬作用，增加活性氧、炎症介质和细胞因子的产生，但其具体原因还需进一步研究证实。

３.２ 饲粮添加不同水平ＹＣ对育肥湖羊屠宰性能及肉品质的影响　　

屠宰性能和肉品质分别是生产者和消费者关注的重要指标。本试验通过检测屠宰率、眼肌面积和ＧＲ值等指标研究了饲粮添加不同水平ＹＣ对屠宰性能的影响，通过检测肌肉ｐＨ、肉色、滴水损失率等指标研究了饲粮添加不同水平ＹＣ对肉品质的影响，结果发现，育肥湖羊屠宰率为５２.６２％～５３.９８％，饲粮添加不同水平ＹＣ对育肥湖羊的屠宰性能和肉品质指标均无显著影响。其他研究者也发现了类似的现象。闫佰鹏等以育肥湖羊为研究对象，发现在饲粮中添加１％的ＹＣ对其屠宰率、ＧＲ值均无显著影响，但提高了眼肌面积；耿春银研究表明，在杂交育肥牛饲粮中添加５０ｇ／ｄＹＣ，对屠宰性能和肉品质均无显著影响；黄文明等在育肥牛饲粮中添加ＹＣ对牛肉的肉色和滴水损失率无显著影响。综合前人及本试验结果，表明当羔羊达到一定日龄阶段时，其胴体及肉品质达到稳定的生理状态，饲粮添加ＹＣ对屠宰性能和肉品质无改善作用。

３.３ 饲粮添加不同水平ＹＣ对育肥湖羊内脏器官及复胃发育的影响

内脏器官的重量和指数在一定程度上反映了动物机体的机能状况，对于理论研究和生产实践有重要的意义。在本试验中，各组试验羊的内脏器官重量占宰前活重比例均在正常数值范围内。各组之间心脏、肝脏、脾脏、肺脏重量及其占宰前活重比例均没有显著差异，表明饲粮中添加不同水平ＹＣ未影响育肥湖羊内脏器官的正常生长发育，符合动物具有调控内脏器官与机体生长发育相适应的本能。肾脏的重要功能是通过尿液的形式排泄代谢废物，本试验发现Ａ组肾脏重量显著提高，但肾脏重量占宰前活重比例并没有显著提高。可能是随着干物质采食量的升高，被消化的营养物质增多，代谢废物增加，使得肾脏质量不断增加以满足这种不平衡，肾脏快速生长，达到与体重相适应的比例，才能承担起新陈代谢作用，具体原因有待于进一步研究证实。　　

瘤胃是反刍动物充分发挥生长性能，提高饲料转化效率的基础。反刍动物从出生到成年，瘤胃重量和体积发生了巨大变化，这与饲粮组成息息相关。精饲料发酵产生的挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）等物质的化学刺激促进瘤胃上皮细胞增殖，这种细胞水平的增殖是瘤胃体积和重量变化的基础。在本试验中，各组之间瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃重量及其占宰前活重比例均没有显著差异，说明在营养水平一致的饲粮条件下，饲粮中添加ＹＣ未影响复胃的正常生长发育，羊只的胃部发育与机体的增长相协调。

4结论