一、微生态制剂（microecologics）概述

又称为活菌制剂、生菌剂，是依据微生态学基础，利用正常微生物群成员或其促进物质制成的调整机体微生态平衡的活的微生物制剂。美国学者Rarker（1974）将其命名为Probiotics，其含义是“使肠道微生物达到平衡的微生物和物质”；Fuler（1989）则将其定义为“一种可通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的”。

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微生态制剂包含机体内有益的正常生理菌群、非原籍菌、酵母菌属及曲霉菌属的部分真菌、寄生性细菌等，其中乳酸杆菌，双歧杆菌等，它们基本上都是厌氧菌，能够与粘膜上皮细胞紧密结合，形成一层生物保护膜，阻止致病菌的入侵。同时它进入机体后，快速生长，形成厌氧环境，代谢产生脂肪酸、乳酸等，降低生物环境的PH值和EH值，抑制致病菌的生长繁殖；枯草杆菌、光合细菌等，它们的作用只是在机体患病、体内氧分压升高时才能生长，它们消耗氧气，恢复体内厌氧环境，促进原籍厌氧菌的生长，当体内厌氧环境正常后，这类菌即自行死亡。这类菌能产生多种酶，能有效地促进动物的消化，改善饲料蛋白、淀粉、纤维素等营养物质的吸收和利用，从而提高了饲料的转化率。

由于这类菌是外源性活菌制剂，其生存、增殖所需的营养、微环境条件与动物肠道所提供的并不完全一致，因而肠道吸收力不强，是过路菌，多数很快随粪便又被排出体外；噬菌蛭弧菌这种寄生性细菌，它能够主动攻击致病性大肠杆菌、痢病杆菌等革兰氏阴性菌，直接寄生、裂解和消灭它们。

为了提高益生菌在肠道中对抗生素的抵抗能力，现在已筛选了以上部分菌株的耐药菌株，减少了使用禁忌，使微生态制剂得到了更广泛的应用。

二、微生态制剂的作用与机制

有关微生态制剂作用机理的研究已经开展得较多，微生态制剂能促进消化道有益菌群的生长，抑制有毒菌的繁殖，保证肠道菌群平衡，从而达到防病的目的，并且具有无残留、无副作用、不污染环境、不产生抗药性、成本低、使用方便等优点，它是近些年出现的一类饲料添加剂新产品。但对微生态制剂的作用机制目前还有不同观点，但至少应包括下述方面。

1、对病原菌的拮抗作用和对有益菌的促生作用

这是微生态制剂最主要的一个作用机制。一方面人为地加大了肠道内有益菌的比例，使有害菌的比例降低，另一方面是由于微生态制剂所含的菌体对致病菌的拮抗作用，而使致病菌的生长受到抑制，绝对数量降低，正常菌群得以恢复，从而恢复了正常菌群原有的平衡状态。

1.1改变肠道环境，抑制有害菌生长。如脂样芽抱杆菌有很强的耗氧能力，在作为微生态制剂应用后可使肠道内形成缺氧环境，从而抑制了具有需氧特性的大多数病原菌的生长。乳酸菌作为微生态制剂使用时可提高肠内酸度，也可使嗜好碱性的病原微生物的生长受到抑制。

1.2有些微生态制剂的菌体可产生某种抗菌物质。如乳酸和其它活性物质如酶等共同组成化学屏障，可以阻止病原微生物的定植，抑制有害菌的生长。

1.3微生态制剂可在肠道内与有害菌争营养素或占据肠道的位置，阻止病原菌附着发挥生物拮抗作用。微生态制剂中的活菌大多为机体内正常菌群中的一员，进入机体后，对非正常菌群中的微生物发生拮抗作用；可产生药理活性物质，直接调节微生物区系，抑制病原菌，控制病害发生；还有一些微生物在发酵或代谢过程中通过提高某些酶的活性或降低某些酶的活性，改变有害微生物的代谢，抑制其生长。

2、提供营养素

一些微生物在发酵或代谢过程中会产生多种有利于动物机体的维生素、有较强活性的多种淀粉酶、生长素等生理活性物质，有助于食物消化和营养吸收，可提高饲料转化率，促进代谢，促进动物增重。而且许多微生物本身就富含营养物质，添加饲料中，可作为营养物质被动物摄取吸收，从而促进动物的生长。

3、提高机体的免疫机能

微生态制剂可以成为非特异性免疫调节因子，增强吞噬细胞的吞噬能力和B细胞产生抗体的能力，减少肠内有毒物质的产生，促进肠蠕动，维持粘膜结构完整，通过提高抗体水平或巨噬细胞的活性，提高免疫机能及抗病能力。

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三、微生态制剂在养殖业上的应用

1、防治畜禽疫病

胃肠道内厌氧菌占大多数，微生态制剂中某些生长速度较快的需氧菌，可通过消耗胃肠道中的氧气来造成缺氧的环境，促进正常菌群的生长。Barnum（1983）等证实，含鸡盲肠内容物制剂可抑制鸡白痢沙门氏菌、大肠杆菌和其它副伤寒菌在雏鸡和雏火鸡体内定居，并促进其排出。

2、提高饲料转化率，促进生长

张琦琼等报道，微生物饲料添加剂可使生长育肥猪增重提高15%，饲料利用率提高10.3%；90年代初，我国畜牧业也开始推广应用复合微生物制剂（Effctive Microorganisms，简称EM）微生物饲料，取得较好的经济效益。我国目前的试验结果表明，应用EM技术一般可提高仔猪的生产性能，肉鸡增重0.05-0.25kg（国外可达0.45kg）。

3、改善肉的品质

使用微生态制剂，减少抗菌药物的使用，不仅使畜禽生长快，而且由于体内大量有益的微生物的活性作用促进了肉质的改善。据研究测定，肉的蛋白质含量明显提高，脂肪、胆固醇含量明显下降，肉的纤维组织也有所改变。

从目前看，动物微生态制剂具有安全、无毒副作用、不会污染环境、更不会产生耐药性及残留在畜产品中的优点。作为一种新型畜禽药物和饲料添加剂，随着研究的深入，其应用前景会更加广阔。