20 世纪 50 年代，我国就开始使用抗生素类饲料添加剂来提高动物的生产性能，但是其产生的毒副作用会导致动物肠胃功能紊乱，产生耐药性以及体内药物残留等问题，给畜禽生产带来了巨大的灾难，寻找代替抗生素类的饲料添加剂势在必行。嗜酸乳杆菌因其独特的生理生化特性，被认为是较为理想的代替物。

　　嗜酸乳杆菌是一类少数能在机体肠道内定植的益生菌，属 G + 杆菌，其耐酸、耐盐和耐胆汁性强，是机体肠道重要的益生菌。嗜酸乳杆菌具有调节机体肠道菌群平衡、抑制肠道不良微生物生成、提高机体免疫力、提高乳糖消化性及降低血清胆固醇等作用，被广泛应用于畜禽的生产当中。

　　1嗜酸乳杆菌在猪生产中的应用研究进展

　　在提高猪的生长性能方面，廖珂研究发现，嗜酸乳杆菌培养物添加量为 3%和 5%可提高断奶仔猪的饲料转化率，改善肠道形态结构，从而提高断奶仔猪的生长性能。陈红梅等将成分为嗜酸乳杆菌菌体及其代谢物的乳酸菌素片添加到饲料中，可显著提高断奶仔猪的日增重，降低料重比。曹舒婷等研究发现，蒙脱石—嗜酸乳杆菌复合物能增加断奶仔猪的平均日增重，显著提高仔猪的生长性能。在对猪的肠道形态结构影响方面，廖珂研究发现，饲料中添加嗜酸乳杆菌的培养物能促进小肠绒毛的生长，提高绒毛的高度，降低隐窝深度。刘阳等研究发现，嗜酸乳杆菌可使仔猪空肠微绒毛密集、整齐。曹舒婷等研究发现，蒙脱石—嗜酸乳杆菌复合物提高了断奶仔猪小肠绒毛高度与隐窝深度比，降低了空肠和结肠 FD4 通透性。在对消化酶活性和肠道屏障功能以及提高免疫力的研究方面，廖珂将 3%嗜酸乳杆菌添加到断奶仔猪的饲料中，提高了仔猪空肠蔗糖酶、乳糖酶以及麦芽糖酶的活性，且能降低了小肠 pH 值，促进有益菌增殖，加强肠道屏障功能；对免疫球蛋白的研究发现，IgA 的水平显著提高 。曹舒婷等研究发现，嗜酸乳杆菌能提高结肠、空肠的乳酸菌含量，能缓解仔猪肠道屏障损伤 。刘阳等测定了断奶仔猪血清中免疫球蛋白的含量，发现嗜酸乳杆菌可显著提高 IgA和 IgG 的水平，说明嗜酸乳杆菌作为饲料添加剂可改善猪的免疫水平。在防治腹泻的方面，兰桂林等研究发现，用嗜酸乳杆菌制剂来预防仔猪腹泻，发病率显著降低，对已发病的仔猪进行治疗，嗜酸乳杆菌的效果优于氯霉素等常规药剂。另外，还有嗜酸乳杆菌对猪的养分表观消化率等方面的研究。

　　2嗜酸乳杆菌在反刍动物中的应用研究进展

　　兰文军等研究发现，使用嗜酸乳杆菌为主要成分的 “抗痢灵”对羔羊腹泻的预防与治疗效果优于土霉素、痢特灵等常规药，且有明显的增重效果。郭春华等在育肥牛的精饲料中添加嗜酸乳杆菌制成的反刍动物微生态功能饲料，结果表明，嗜酸乳杆菌可提高育肥牛的采食量和日增重，显著提高粗纤维的表观消化率，且增加了瘤胃中纤维分解菌和乳酸产生菌的数量。嗜酸乳杆菌还显著提高了牛血清中免疫球蛋白 IgA、IgG 及 IgM 的含量 。

　　3嗜酸乳杆菌在家禽中的应用研究进展

　　齐凤华等将嗜酸乳杆菌和金霉素制剂分别添加于黄羽肉鸡的饲料中，对比发现，嗜酸乳杆菌提高了黄羽肉鸡的增重和饲料转化率，对粗蛋白、脂肪、钙和磷的代谢率均高于金霉素制剂。且嗜酸乳杆菌显著提高了鸡小肠黏膜肥大细胞和杯状细胞的数量，而金霉素却减少了这 2 种与黏膜免疫相关细胞的数量。兰桂林等研究发现，嗜酸乳杆菌制剂可降低雏鸡白痢的发病率，也可提高雏鸡白痢的治愈率。

　　4嗜酸乳杆菌在圈养野生动物中的应用研究进展

　　李祥等研究发现，因嗜酸乳杆菌独特的生理生化特性，可作为乌苏里貉专用的益生菌添加剂 。安天怡等研究发现，饲料中添加适量的嗜酸乳杆菌可有效促进貉的生长。代丽仙等研究了不同比例嗜酸乳杆菌对蓝狐体重增重的影响，结果表明，添加量为 0.05%的嗜酸乳杆菌可有效促进蓝狐的生长。

　　5　小 结

　　嗜酸乳杆菌的生理生化特性、鉴定方法和功能上已有大量的研究，在工业、医疗以及食品等领域得以广泛应用，在畜禽生产中也发挥了增加养殖效益的作用。但在实际生产中，针对不同物种，其最适菌株品种、最适添加量及安全性等还有待进一步研究。

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