在人口密集的学校和工厂，或者一些大型餐饮店等每天都有包含大量米饭、面条等剩菜剩饭产生。
  餐厨下脚料（潲水）禁止养猪后，处理成了很大的问题，也对环境带来了更严重的危害。
  其实特别是学校和工厂的剩菜剩饭通过微生物（益生菌）发酵处理可以用来作为鸡鸭鹅等家禽的饲料，目前法律上是没有禁止的（只建议运用工厂学校大部分以米饭、米粉、苗条、包点为主要餐厨下脚料的原料，不建议采用火锅店等的潲水）。但如果用来煮熟饲喂不仅劳动强度大成本高。导致新的污染，且还不能长时间保存。特别是当前家禽市场价格低迷，运用此项操作技术后（剩菜剩饭碳水化合物高），能够降低约20%左右的饲料成本。
  但是如果通过复合益生菌发酵后，发酵完成的餐厨下脚料是一种无臭味且香醇的生物发酵饲料，且含有丰富的营养，用于饲养家禽不仅不会对家禽的健康带来危害，而且还能够改善家禽的健康，家禽肉蛋品质不会有任何不好的情况（检测是合格的）。

发酵操作方法

1. 准备工作

首先，需要准备好发酵剂和酶菌，推荐使用活力99增香增甜饲料发酵剂（200克/包，市场售价约10元，可以发酵约500斤剩菜剩饭）。同时，需要准备好剩菜剩饭，只要还没有产生恶臭都是可以通过发酵变成优质饲料的。

2. 发酵过程

收集回来的剩菜剩饭先不要做任何处理，直接在桶中加入活力99增香增甜饲料发酵剂，按照每约500斤剩菜剩饭加入1包发酵剂，简单搅动混合一下即可，不需要严格搅拌均匀。然后，将桶口用塑料膜密封，放置在室温下静置发酵。一般来说，发酵时间为48-72小时就会产生非常香醇的味道。发酵过程中不需要搅拌，也不要去严格密封桶口，以免产生较大气体伤人。密封状态下可以保存1年不变质也不会产生臭味。

发酵现场，再次发酵时，要清洗干净后再进行

  从中鸡鸭鹅开始饲喂，按照30%-50%的比例与鸡鸭鹅的全价饲料混合形成干湿料饲喂。由于发酵餐厨下脚料为湿料，具体以运用50%比例养殖阉鸡麻鸭等为例配方：发酵餐厨下脚料1000公斤、鸡鸭全价饲料500公斤、清水200公斤，简单混合后直接饲喂。每吨饲料中加入1包“99健胃消食促长剂”效果更好（1000g/包，市场上售价约20元）。

饲喂阉鸡现场，非常抢吃

鸡肉品质良好能够达到检测合格

  由于剩菜剩饭含有较高的碳水化合物，运用后不会明显影响生长速度，但饲料成本可以降低15%以上，养殖周期较长的土鸡、阉鸡甚至可以降低30%以上，一只鸡鸭可以多盈利10元以上没问题。

饲喂采用干湿料效果更好

视频： 一组使用部分发酵饲料养鸡现场视频

养殖麻鸭等降低饲料成本更加显著

运用后鸭肉品质检测完全合格

部分发酵饲料养鸡效果好，节约饲料鸡场不臭肉质好

  发酵完成的剩菜剩饭已经没有臭味，变成香醇可口的生物发酵饲料，家禽采食后不仅可以促进肠道健康，关键是饲喂后养殖环境的臭味氨气大幅度下降，肠道疾病和呼吸系统疾病降低约70%，大幅度减少用药成本，降低死亡淘汰率。

  发酵完成的剩菜剩饭在密封状态下还可以长时间保存，一年都不会变质。