0 引言

青贮饲料是将含水率为65%~75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖而得到的一种粗饲料。青贮饲料是发展畜牧业的重要基础，文章对青贮饲料制作的种类及制作技术做了简要的介绍。

1 窖贮

窖贮是一种最常见、最理想的青贮方式。虽一次性投资大些，但窖坚固耐用，使用年限长，可常年制作，贮藏量大，青贮的饲料质量有保证。窖的形状一般为长方形，要选在地势较高、地下水位较低、背风向阳、土质坚实、离饲舍较近、制作和取用青贮饲料方便的地方。窖底部从一端到另一端须有一定的坡度，或一端建成锅底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青贮全株玉米500~600kg，经过40~50d（20~35℃/d）的密闭发酵后，即可取用饲喂家畜。

1.1 窖贮青贮的制作

青贮原料切割的长度一般为1~3cm，切短后的青贮原料要及时装入青贮窖内，可采取边粉碎边装窖边压实的办法。

1.2 技术要点

装窖时，每装20~40cm时就要踩实一次（若有机械进行压踏更为理想），特别要注意踩实青贮窖的四周和边角。同时检查原料的含水量（一般要求在65%左右），尽可能缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。如果当天或者一次不能装满全窖，可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。青贮原料一般要求含糖不得低于2.0%（如果原料中没有足够的糖分，就不能满足乳酸菌的需要）。青贮玉米含有较丰富的糖分（一般在4%以上），所以青贮时不需添加其他含糖量高的物质。在装窖时，青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿50cm至80cm，然后用整块塑料薄膜封盖，再盖1~2层草包片，草席等物，最后用泥土压实泥土厚度约30~40cm并把表面拍打光滑，窖顶隆起成馒头形状。切记在青贮过程中一定要压实，否则氧气残留过多，会导致部分原料发生霉变，这是导致青贮失败的主要原因之一。随着青贮的成熟及土层压力，窖内青贮料会慢慢下沉，土层上会出现裂缝，出现漏气。因此，要随时观察青贮窖，发现裂缝或下沉，要及时覆土，以保证青贮成功。

2 包贮

裹包青贮是一种利用机械设备完成秸秆或饲料青贮的方法，是在传统青贮的基础上研究开发的一种新型饲草料青贮技术。

2.1 裹包青贮的制作

将粉碎好的青贮原料用打捆机进行高密度压实打捆，然后通过裹包机用拉伸膜包裹起来，从而创造一个厌氧的发酵环境，最终完成乳酸发酵过程。

2.2 裹包青贮的优点

裹包青贮与常规青贮一样，有干物质损失较小、可长期保存、质地柔软、具有酸甜清香味、适口性好、消化率高、营养成分损失少等特点。同时还有以下几个优点：制作不受时间、地点的限制，不受存放地点的限制，若能够在棚室内进行加工，也就不受天气的限制了。与其他青贮方式相比，裹包青贮过程的封闭性比较好，通过汁液损失的营养物质也较少，而且不存在二次发酵的现象。此外裹包青贮的运输和使用都比较方便，有利于它的商品化。这对于促进青贮加工产业化的发展具有十分重要的意义。

2.3 裹包青贮的缺点

裹包青贮虽然有很多优点，但同时也存在着一些不足。一是这种包装很容易被损坏，一旦拉伸膜被损坏，酵母菌和霉菌就会大量繁殖，导致青贮料变质、发霉。二是容易造成不同草捆之间水分含量参差不齐，出现发酵品质差异，从而给饲料营养设计带来困难，难以精确的掌握恰当的供给量。

3 堆贮

堆贮相对其它几种来说谁最简单经济的一种，就是选一块干燥平坦的地面，铺上塑料布，然后将青贮料卸在塑料布上垛成堆。

3.1 制作要点

制作的时候需要注意青贮原料的含水量（一般要求在65%左右）。青贮堆压实之后，用塑料布盖好，周围用沙土压严。塑料布顶上用重物压严，以防塑料布被风掀开。平面堆积青贮适用于养殖规模较小的农户，如养奶牛3~5头或者养羊20~50只，可以采用这种方式。

3.2 特点

平面堆积青贮的特点是使用期较短，成本低，一次性劳动量投入较小。

4 塔贮

青贮塔分全塔式和半塔式两种。一般为砖砌圆筒形，直径约3~6m，高约10~15m。可青贮水分含量40%~80%的青贮料，装填原料时，较干的原料在下面。青贮塔由于取料出口小，深度大，青贮原料自重压实程度大，空气含量少，贮存质量好。青贮塔进料用吹风机，取料亦有专用机械，但造价高，适用于大型牧场。

5 袋贮

袋贮方法投资少，操作简便，制作简单，贮存地点灵活，饲喂方便，青贮省工，不浪费，节约饲养成本。青贮原料装袋后，应整齐摆放在地面平坦光洁的地方（四周开排水沟深约30~60㎝），或分层存放在棚架上，最上层袋的封口处用重物压上。袋贮适用于内地省份，存放时一定要注意防鼠。

5.1 塑料薄膜袋的选用

应选用无毒、无味、双幅袋形塑料薄膜。塑料布厚度在0.12 mm以上；不可使用再生塑料。

5.2 青贮袋的制作

一般0.5kg塑料薄膜做一个袋，或1kg做3个袋。要求封口严实，不漏气。

5.3 塑料袋容量

0.5kg 重的塑料袋可装切细的红薯藤500~600kg，一般每个塑料袋装300~400kg较合适，装多了易损坏袋子。

5.4 青贮原料的准备于制作要点

一般春季3月可靠云英茎叶、蚕豆苗秆等青绿饲料，10~11月可选用红薯藤、青刈牧草等。为了保证青贮质量，可在鲜料中加入10%~20%铡短的青干草或豆蔓、花生蔓。青贮原料要求清洁无泥沙，刈割回来后要晾干，至含水量70%~75%为好，并短切至约5cm长。装袋时，要边装边压，排出空气，装满后用绳子扎紧袋口，注意不要压破塑料袋，袋口不能透气，贮放在人畜不易触及的地方。

5.5 质量标准

在常温条件下，青贮1个月左右，低温2个月左右，即青贮完熟。袋贮青贮经乳酸菌发酵后，袋内原料以带黄绿色、有浓郁酸香味、质地柔软、pH值在4.5以下者，为优质青贮饲料。在较好环境条件下，存放1年以上仍保持较好质量，可以随取随喂，使用方便。

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