鉴于目前玉米粉等常规大宗能量饲料价格不断上涨，养殖户成本不断升高，而其他非常规的能量饲料利用率不高，或地域性强等，更加造成玉米等常规能量饲料价格上涨；

    红薯木薯等是南方常见薯类作物，产量极大，但南方雨水多，较难采用晒干的方法来制备薯干粉，特别是农村小规模收获的薯类，煮熟后喂动物又比较麻烦，所以，特此将鲜薯类直接发酵饲喂技术公开如下。

本技术发酵后的薯类复合物，可以与全价饲料相比，同时，可以生产完全无抗生素的饲料日粮，动物得病少，抗病力强，饲养管理简单。

1. 三大鲜薯块根的营养成份大至如下

   ① 鲜红薯中含营养成分如下：能量77千卡（相当于0.77Mcal/kg）、碳水化合物15.3克（%）、蛋白质0.7克（%）、膳食纤维2.2克（%）、脂肪0.2克（%）、水分80%左右。

② 马铃薯的含水量最高，达到近80%，淀粉含量达到18%以上，占干物质中的80%以上，马铃薯的蛋白质含量也较高，是三大薯类中粗蛋白质含量最高者，达到鲜薯中1.8%左右。马铃薯干粉中粗蛋白则达到9%左右，比甘薯和木薯干粉中的粗蛋白质含量都要高，且赖氨酸含量高于玉米粉，但缺乏蛋氨酸、钙、磷等。

③ 鲜木薯块根中，一般含水分70%左右，蛋白质1%，粗脂肪0.2%，淀粉28%左右，维生素含量非常丰富。由于鲜木薯中含有大量的氢氰酸毒性物质，直接饲喂就会造成动物中毒现象。而采用粗饲料降解剂对鲜木薯进行处理，不仅可以脱去其中的毒素，不需要煮熟就可以直接饲喂动物，而且其中的营养、消化吸收率也大幅度提高。处理木薯，关键是要发酵处理掉其中的氢氰酸毒性物质，同时，鲜木薯有大量果胶质，使处理后的木薯产酸多，和难以分解，所以最好了是先切成丝或打碎等发酵预处理。

  可见鲜薯块根基本上是以能量饲料为主的，基于目前玉米粉等常规能量饲料价格不断上涨，养殖户成本不断升高，那么，能否使用薯类块根作为饲料日粮中的能量来源呢？答案是肯定的，因为薯类块根如果晒干打成粉的话，不仅能量高于玉米粉，而且消化吸收率均比玉米粉好，只是蛋白质含量，和维生素含量均低于黄玉米。

2. 薯类块根的直接发酵饲喂技术

采用发酵的方法可以直接解决这些问题，在发酵配料中，采用与蛋白原料复配的方法，如与菜粕、棉粕、豆粕、花生粕、芝麻粕、葵花籽粕……等油料粕，或它们的饼也可以，同时，也可以与其他动物蛋白源复配，例如：小杂鱼碎、屠宰下脚料碎、血粉、豆渣等进行搭配发酵后饲喂。

  三大薯类块根中，由于含蛋白水平不一样，特别是含水量不一样，所以，发酵的配料会有所不同，如下：

2.1 红薯和木薯复配发酵、和喂养技术

红薯和木薯的营养价值相当，在这里放到一起来设计发酵配料，下表中的发酵配料，用户不一定要刻板地按表格中的配方来做，可以灵活机动，总之是与蛋白原料搭配来发酵的，你可根据当地的资源情况，搭配当地比较丰富的蛋白饲料原料来发酵。

表1:红薯和木薯块根复配成配合饲料日粮的发酵配料表（单位：公斤）

注：表中红薯或木薯鲜薯1000公斤，一般这里折干是220公斤干粉来计算，干粉的粗蛋白大约是按4%来计算的。

第二个配料，由于加了大量菜粕，需要发酵脱毒处理，所以，发酵时间必须达到15天以上，冬天20天以上。

  表中棉粕，菜粕等也可以用芝麻饼粕，葵花籽饼粕等来代替，但发酵时间不必象加了菜粕那样发酵那么久，只需要5～10天（夏天短冬天长）即可。

  注意配料中不必另外加水，所有的水份来自于薯丝原料中的水，这个配料配方的含水量经计算在56%左右，尽管在发酵前看起来很干，但在发酵过程中会渗透出水来，发酵后则含水量看起来反而增加了。

  压入缸中，或其他容器中，注意用力压紧或踩实，上面用塑料薄膜，密封好，处理几天，最好是处理十天以上，有香味（酒香或酸香味）即可