大化县地处南亚热带季风气候区北缘，气候温和，雨热同季。年平均气温18.2-21.7℃，年降雨量为1249-1673毫米之间，适宜养殖山羊。七百弄山羊体型紧凑，全身被毛以棕黄色为主，少量麻灰色或麻黑色。七百弄山羊肉质细嫩而有弹性，颜色呈深红色，肌间结缔组织少；脂肪含量低，蛋白质、氨基酸总量及微量元素含量高；其味鲜美，膻、腥味小。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“七百弄山羊”实施农产品地理标志登记保护。

品质特性

七百弄山羊体型紧凑，全身被毛以棕黄色为主，少量麻灰色或麻黑色。公、母羊大多数有角，极少数无角，公羊及大多数母羊下颌有髯，部分羊颈下有肉垂。公羊角粗大，向后方弯曲并略向两侧扭转，前躯发达，四肢粗壮，蹄黑色、坚实，体型呈长方形，体态雄壮；全身毛色以麻黑色为主，颈部两侧有棕黄色毛带。母羊角多呈镰刀状，后躯深广，背腰平直，尻部略斜，体型较清秀，略呈楔形；从角基部中点沿颈背至尾根有黑毛带，肩胛两侧连成黑毛带与背部黑毛带在鬐甲部交叉构成十字形；从角基部前缘经内眼角沿鼻梁两侧至口角各有白毛带；四肢胫部有黑白毛带、前黑后白；会阴部两侧各有一束白毛带。

七百弄山羊肉质细嫩而有弹性，颜色呈深红色，肌间结缔组织少；脂肪含量低，蛋白质、氨基酸总量及微量元素含量高；其味鲜美，膻、腥味小。

营养价值

经检测：七百弄山羊羊肉含蛋白质18.1-21.5克/100克，脂肪1.28-3.54克/100克，能量437-460千焦/100克，灰分0.31-1.63克/100克，氨基酸总量16.13-20.08克/100克，肌苷酸127-172毫克/100克，铁17.1-29.0毫克/千克，锌41.4-55.4毫克/千克，钙25.8-37.2毫克/千克，镁180-213毫克/千克，磷0.163-0.187%。

俗话说：“秋冬羊肉赛金丹。”羊肉性温热，可温胃御寒，自古就被称为补益血气的温热补品，最宜秋冬食用。

山羊扣肉、红烧羊蹄、芭蕉羊骨、鱼羊鲜汤等，由七百弄山羊烹饪出的一道道特色美食，是当地村民迎宾待客、红白喜事必备佳品。美味的佳肴离不开绿色食材，大化瑶族自治县的七百弄山羊就是这样的高品质好羊肉。七百弄山羊放养于喀斯特地貌生态圈，境内峰丛密布，红水河贯穿全境，地处南亚热带季风气候区北缘，气候温和，光照充足，空气清新，石山区内灌木草丛面积大，树叶丰茂，适合养殖山羊。

在大石山区自然放养的七百弄山羊，其毛色以麻黄色为主，少数为麻灰、黑、杂花等颜色。七百弄山羊喝山泉水、吃百草长大，每种草里面都含有中药的成分，除了益处外，无副作用。且常年攀爬峭壁，肉质细嫩有弹性，肌间结缔组织少，脂肪含量低，蛋白质高，营养丰富。2018年，七百弄山羊获得国家农产品地理标志登记保护。

近年来，大化将七百弄山羊产业打造成为脱贫致富的新支柱产业之一，七百弄山羊成“脱贫致富领头羊”，随着乡村振兴工作的推进，七百弄山羊发展势头强劲，已成为当地知名品牌、富民品牌。产品销往南宁、广东、北海、贵港、海南等地，对巩固脱贫攻坚成果、衔接乡村振兴、联农带农增收致富发挥了极为重要的作用，发展潜力和市场前景广阔。

七百弄山羊产地位于广西壮族自治区中部偏西北的红水河中游。全县辖4个镇12个乡，总面积2716平方公里，耕地面积1.62万公顷，人口46万，瑶族占21.95%，属喀斯特地貌，境内峰丛密布，东北部和西南部为峰丛洼地，东南部多为峰丛谷地，中西部为低山丘陵。红水河贯穿大化全境，整体地势呈西北向东南倾斜。

大化县地处南亚热带季风气候区北缘，气候温和，雨热同季。年平均气温18.2-21.7℃，年降雨量为1249-1673毫米之间。全县森林覆盖率达64.53%；县域天然草场面积10.78万公顷，占全县总面积的39.69%，山羊喜欢采食的植物多达110多种；全县境内无高耗能高污染的工业企业排放废气、废物和化学药品等，境内空气中的负离子含量高达每立方厘米2万个以上；土壤中性偏酸，pH值5.5-8.0之间。土壤肥沃，有机质和水资源较丰富，水质pH值在6.5-7.5之间变化，水的物理性质良好，符合饮用水标准。由于产区特殊的土壤地貌、水质条件、气候情况和生长着丰富的牧草，全年可在山上轮牧，任其自由采食和繁殖，县域内特有的生态条件及植被群落均适宜七百弄山羊的生态学特性，有利于七百弄山羊的养殖及发展。

【视频】羊肉膻？那是因为你没吃过喝山泉 吃百草长大的七百弄羊！