平时你吃剩的果皮、果渣都怎么处理的？做了垃圾分类？还是直接丢掉了？如果说有人用果皮、果渣赚到了大钱您是不是眼睛都瞪大了，然后拼命摇摇头表示不信？可在一些有头脑的人手上，这果皮、果渣真的就成了赚钱致富的宝贝。

我国人多，吃水果的人也多。因为南北跨度大，水果品种相当丰富，自然水果的加工量也非常的大。但是人们都会丢掉水果中的果皮和果渣。有个数据来自联合国粮食及农业组织，数据显示，全球每年有13亿吨饰品垃圾产生，而果皮能占到垃圾总量的15%。

这果皮果渣到底能做点啥呢？我们先从果皮和果渣的成分上来看，经过分析，果皮和果渣上有香精油、果胶、丰富的膳食纤维、色素、多酚类化合物等成分，如果经过深加工，这果皮果渣身上的经济价值就会得到相应的体现了，同时这也能帮助农民提高农产品的附加值。

我们以橘柚皮为例。有一种食品叫九制陈皮，它的主要原材料就是柑橘皮。制作九制陈皮的过程，经历了拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，制成的九制陈皮含有丰富的维生素，不少人都喜欢吃。

我们再以柚子皮为例，有些地方会把柚子皮入药，或者是当佐料甚至是食材，用在美食烹饪上。不过柚子皮不适宜直接吃，可以做成蜜饯。柚子皮蜜饯的做法主要是对柚子皮里面那一层厚厚的白色部分进行加工，加工过程历经选果、清洗、切片、脱苦、熬煮、调味等步骤，制作完毕的柚子皮，能制成柚子蜜饯、柚子酒。

这样，在新鲜水果还没有上市的时候，市场上也会有橘柚的干产品出现在市场上，这一波“刷存在感”的操作，其实也将那些品相原本上不得台面，或者作为新鲜水果出售卖价困难的橘柚利用起来。

除了制作成干果，水果的果皮、果渣还能够用来萃取精油。以柠檬为例，外表皮我们平时并不食用，而恰恰正是外表皮里却储存着柠檬香精油这类芳香成分。你记不记得？在我们吃柠檬的时候，当用刀割破黄色外皮的时候，一股芳香味道便散发出来。这份香味，就是天然香料在发挥作用了。有研究者在柠檬内测定出至少含有的30多种芳香成分，把这些成分提炼加工之后，也是一份不小的收获。

不过，在砀山县，这水果的果皮和果渣又得到了不一样的应用。砀山县当地水果种植后残余的果皮、果核、果渣高达100多万吨每年，这么大的量，处理起来都是一个大麻烦。于是当地养羊人发明了一种用果渣发酵饲料的方法。

他们配合米糠、农作物秸秆、豆渣、酒糟、草粉、中药渣等富含粗蛋白和粗纤维的农副产品，在里面添加粗壮脉纹孢菌、植物乳杆菌等有益菌种，经过协同发酵之后，生产出了蛋白及天然类胡萝卜素含量高、纤维含量低、营养丰富的益生菌饲料。听起来是不是有点费劲？不过下面咱们算一笔账，这就不费劲了。用这种饲料养羊，一只羊每天饲料的成本只需要1块钱，并且养的羊不容易生病，还膘肥体壮的。如果养猪呢？也能降低饲料成本。

在海南文昌，这里是莲雾的主要种植区，种植莲雾的土壤都是沙质土壤，这种土壤的透气性不错，但是有一个缺点，就是这土里缺乏肥力。另外，莲雾的叶片多，需水量很大，这就和沙质土壤有了冲突，因为沙质土壤蓄水蓄肥的能力都很差，遇到高温天气，莲雾树往往抵抗不住高温而死亡。可甘蔗渣却正好是改良沙质土壤的好帮手。

将甘蔗渣打碎，把甘蔗渣和土壤混合起来，反复改良之后的土壤有机质会增加，这对增加甘蔗的养分以及增加糖分都有帮助，还能让土壤里的有机质变得更丰富。

怎么样？这些原本烦人的果皮、果渣竟然有这么大的“魔力”，是您没想到的吧？

苹果渣发酵贮存方法：每吨果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，做饲料原料考虑成本则可以不用添加淀粉类物料），1包99多功能饲料发酵剂，如果是用于饲喂反促动物则可以加入适量尿素，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微压实密封发酵。发酵7天以上有带酒酸香味则可以使用，发酵完成的物料需要严格密封保存，可以超过1年不变质，每次取用后都要再密封，如现表面有霉变则要去除霉变部分再饲喂。

牛羊等反刍动物可以长期按照每日总饲料饲喂量的30%左右直接饲喂。单胃动物的猪鸡鸭鹅等按照日粮的15%-30%，后备母猪、空怀母猪、养殖周期较长的阉鸡土鸡、休蛋期的鸭鹅等可以按照50%左右的使用量。

发酵果渣由于在发酵过程中使用了微生物和非蛋白质原料，其粗蛋白质的含量明显增加。同时果渣经微生物发酵后，其酸度、益生菌、还原糖等结构性物质都发生了变化，增加了动物的适口性。益生菌的作用促进肠道的消化吸收，从而实现促进畜禽的良性生长的目的。