综述：

牛肉全国批发均价31.98元/斤，与昨日持平。羊肉全国批发均价29.81元/斤，较昨日下降0.2%，跌幅约0.06元/斤。牛肉——“平”中有压供应端1-6月我国进口牛肉累计同比增长21%，南美低价货源持续涌入，港口库存高企，对国产鲜品形成明显替代。需求端高温+高价抑制餐饮和家庭消费，批发端走货偏缓；但学校团餐及工地渠道仍有刚性支撑，使价格暂稳。进口量高位徘徊，国产牛源出栏偏紧，预计8月上旬牛肉批发价仍在31.5-32.2元/斤区间窄幅震荡，大涨大跌空间均有限。进入三伏，烧烤及火锅需求降温，终端白条走货周期拉长，部分市场日交易量下滑10%-15%。前期集中出栏结束，出栏体重小幅回落，但整体供应仍显宽松。当前29.8元/斤已较6月初高点回落约3%，预计8月中上旬仍处季节性下行通道，关注下旬“贴秋膘”备货能否带来反弹。牛肉维持快进快出，压缩库存周期；羊肉可逢低适量建库，等待8月下旬需求启动。肉牛压栏收益已低于预期，建议体重达550kg以上及时出栏；肉羊若体重达标，可分批出栏，规避9月集中上市冲击。

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