综述：

随着天气转冷，市场进入传统的肉类消费旺季，牛羊肉的需求量逐渐增加。根据最新的市场分析，牛羊肉价格主要以稳为主。尽管如此，由于供给持续增长、消费需求增长趋缓，今年前几个月全国牛羊肉价格先涨后跌，目前已低于上年同期水平。具体来看，全国牛肉平均价格为67.09元/公斤，连续8周环比下跌，同比下跌18.3%。羊肉平均价格为69.86元/公斤，同比下跌9.6%。在河北、内蒙古、山东、河南、四川、甘肃和新疆等主产省份，羊肉价格为64.09元/公斤。尽管目前牛羊肉价格有所下跌，但随着天气的进一步转凉和消费需求的季节性增加，牛羊肉价格有望继续保持稳定甚至小幅上涨。此外，下半年牛羊肉价格可能逐步止跌回升，预计全国牛羊肉价格在8月份前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。综上所述，虽然短期内牛羊肉价格可能面临一些压力，但长期来看，随着消费旺季的到来和市场供需关系的变化，价格有望得到支撑并可能出现回升。

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