生物发酵技术是利用微生物发酵作用，辅以技术手段，实现大规模生产发酵产品的技术，植物是生物发酵的主要原材料之一。基于该发酵技术，生产饲料的营养价值较高，有助于动物生长，对推动我国畜牧业健康持续发展发挥积极的作用。由此可见，生物发酵技术具有较好的应用前景。然而，当前生物发酵技术的应用尚未成熟，未能充分发挥该技术的应用优势。所以，相关人员有必要对生物发酵技术在饲料加工中的应用问题进行探究。

1 国内饲料加工现状

1.1 科技投入力度较小

在饲料加工企业发展中，设备落后，加工成本高，是阻碍饲料加工行业发展最为突出的问题，其中科学技术水平低是重要因素。就目前国内饲料加工企业的生产看，许多企业仍然沿用传统饲料加工模式，其加工设备未能更新换代。究其原因，加工设备的更新，需要较高的投资成本，多数企业不愿意或没有能力承担这部分开销，直接导致饲料加工行业整体发展缓慢。另一方面，少数企业能够对饲料加工设备给予更新，但设备的科技水平远达不到国际水平，虽然对饲料加工企业发挥了提高质量和效率的作用，但其质量和产量仍然达不到国际标准。因此，加大科技投入力度仍然是必要的。 

1.2 饲料质量低

饲料是畜禽成长中的重要营养物质，而畜禽的生长质量直接关系着人类的身体健康。从国内饲料加工现状看，饲料加工技艺不精湛，在一定程度上使加工饲料的质量大打折扣，不利于畜禽的吸收和生长。饲料加工中，生产水平高低受诸多方面因素影响，而生产质量是最为关键的影响因素。生产质量较高的饲料，有助于畜禽生长，反之，则不然，轻则会使畜禽呈现缓慢生长的状态，重则导致畜禽疾病或死亡。可见，提高饲料质量是至关重要的。所以，根据国内饲料加工质量的实际情况，建议饲料加工企业引进先进的生产技术，从根本上提高饲料质量，为促进畜禽健康生长奠定良好的基础条件。

2 生物发酵技术应用于饲料加工的重要性

2.1 有助于提高饲料品质

基于生物发酵技术的饲料加工，是一种高科技饲料加工方式，对提高饲料生产质量、产量发挥重要作用。生物发酵技术，大多以植物或植物性农副产品为原料，可降解蛋白质，并对小分子物质分解，进而实现提高生产产量的同时，提升饲料质量，满足新时期畜牧业持续发展的需要 。

2.2 有利于促进饲料加工行业的持续发展

生物发酵技术是一种绿色环保高科技技术，因而实现生物发酵技术与饲料加工生产的有机结合，对促进饲料加工行业持续发展有利。但是，值得注意的是，在选取原材料环节，应避免选择使用化学添加剂的植物等农副产品，否则不仅影响畜禽的吸收，而且与绿色环保理念背道而驰。

3 生物发酵技术在饲料加工中的应用

当前，生物发酵技术在饲料加工企业中的应用，主要表现在两个方面 ：一方面，生产固体发酵饲料 ；另一方面，生产液体发酵饲料。无论是哪种饲料生产方式，基于生物发酵技术的饲料加工生产企业，其生产质量显著提高，为促进饲料加工行业持续发展贡献积极力量。 

3.1 生物发酵技术的应用步骤 

目前，生物发酵技术在饲料加工业中的应用，初步形成了成熟的加工机制，要充分发挥该技术的应用优势，相关人员应掌握其应用步骤 ：第一，饲料加工过程中，企业需合理选择菌种，以生长活力高、代谢强度大的菌种为佳，有利于提高生物发酵效率，也能加快物质降解，达到动物易吸收的目的。第二，对于菌种液体，需进行二次培养，然后，再进行三次扩大培养，如此，可提高饲料加工的质量。第三，菌种培养时，选择专门的罐体容器，以确保饲料发酵效率。 

3.2 在生产固体发酵饲料中的应用 

生物发酵技术在固体发酵饲料中的应用，最为著名的理论及实践是郭维烈先生提出的微生物组合发酵生产4320菌体蛋白。基于该理论，主要借助微生物间的相互作用，直接作用于接种栽培的微生物热带假丝酵母上，该酵母能够快速繁殖，且新陈代谢能力极强，可快速将农副产品转化为菌丝物质，从而达到生产饲料的目的。但是，要保证发酵过程的有效性，必须将发酵产品保持在良好密封状态下，以达到长期存放而不变质的目的。

通过生物发酵技术的应用，国内目前固态厌氧发酵生物饲料主要有两种类型。其一，养殖户自己发酵的袋装饲料，该饲料生产中，选择密封袋，放入物料，且保证物料的含水量在30%~40%。发酵初期，利用酵母菌在密封袋内残留的氧气呼吸，逐渐创造厌氧环境；无氧环境下，酵母菌实现糖酵解，分解出酒精及二氧化碳，而乳酸菌此时进行增殖和代谢，产生有机酸。随着密封袋内气压的不断增加，二氧化碳、酒精、有机酸逐渐向密封袋外释放，相关技术人员可根据气味判断饲料制作的程度。其二，流水线大规模生产的袋装饲料。

将生物发酵技术应用于生产固体发酵饲料中，不仅简化了生产工艺，而且降低生产成本，并提高饲料质量，有利于实现饲料企业环境效益、经济效益的最大化。

当然，如果要在颗粒饲料中加入，则不推荐使用发酵料，推荐使用芽孢体的复合益生菌，如“养猪专用复合益生菌”、“养鸡专用复合益生菌”，每吨饲料中使用0.5-1公斤，目前已经有很多饲料厂在运用。

3.3 在生产液体发酵饲料中的应用 

在生产液体发酵饲料中，有效应用生物发酵技术是必要的，该技术的应用，主要集中在废水处理方面。造纸、氨基酸、有机酸等工业的生产与发酵中，都会产生一定量的废水，这些液体中含有大量 BOD、COD，直接排放，必然对周围空气及环境产生较大污染。单细胞蛋白、菌体蛋白是工厂大规模培养的产物，而酵母、细菌等是饲料蛋白的重要来源。从单细胞蛋白、菌体蛋白饲料培养的实质看，是运用蛋白微生物菌体做饲料的培养方式。基于生物发酵技术，饲料加工企业可将淀粉、味精、废液、亚硫酸纸浆废液、酒精工业废水等作为原材料，结合酵母、丝状真菌等菌种，经发酵、分离、干燥技术手段的处理，以获取高蛋白微生物菌体，作为饲料蛋白。如此，不仅能够有效处理废水排放等污染问题，而且也可实现资源的循环利用，同时对提高饲料生产质量和推进饲料加工企业发展发挥积极的作用。如生产菌体蛋白饲料时，选择粗淀粉、渣类物质作为原材料，添加无机氮源，通过双菌协生发酵过程，可获取固体发酵菌体蛋白饲料，其营养价值极高，对畜禽生长有利。 

4 结论

随着我国科学技术的快速发展，生物发酵技术越来越成熟，且能够在饲料加工领域中有更为高效的应用。纵观生物发酵技术在饲料加工中的应用实践，主要表现在两个方面，分别为生产固体发酵饲料和生产液体发酵饲料。基于生物发酵技术，不仅改变了饲料加工生产技术，而且提高了饲料品质，同时实现了生态环保效益、经济效益的兼顾统一，对推进饲料加工行业可持续发展进程发挥着不可替代的作用。

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