在现代养殖业追求可持续发展与经济效益的浪潮中，一种依托高糖牧草与微生物技术的创新养殖模式 —— 利用 “99 多功能饲料发酵剂” 发酵牧草养鸡，正凭借其显著的优势，成为行业关注的焦点。这种模式不仅能大幅降低养殖成本，更能提升鸡群健康度与鸡肉品质，为传统养殖业注入绿色动能。
发酵牧草的制作以高糖牧草为核心原料，糖蔗 3 号、高稻草 2 号或玉米杆等均是理想选择。将其粉碎至适宜粒度，为后续发酵奠定基础。此类原料不仅来源广泛、成本低廉，更富含膳食纤维与碳水化合物，是微生物发酵的优质底物。
每吨粉碎牧草需搭配 1 包 “99 多功能饲料发酵剂”、100 公斤玉米粉与 2 公斤食盐。其中，发酵剂蕴含产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌等多种功能菌群，通过分解牧草中的纤维素与果胶，将大分子物质转化为易吸收的小分子营养，同时合成维生素、氨基酸等活性成分。玉米粉提供发酵所需的能量底物，食盐则起到调节渗透压与抑制杂菌的作用。三者与牧草充分混合，形成利于微生物繁殖的微生态环境。
将混合物料的含水量严格控制在 50%-60%，这一区间既能满足微生物代谢需求，又可避免水分过多导致的厌氧腐败。随后，将物料装入发酵袋或桶内，通过压实工艺排出空气，创造严格的厌氧环境。在 25-30℃的适宜温度下，经过 5-7 天的发酵，微生物大量繁殖并代谢，使牧草产生酸香气味，质地柔软多汁，标志着发酵成功。
发酵牧草并非独立饲料，而是作为肉鸡日粮的有机组成部分。建议采用与普通饲料混合的饲喂方式，通过科学配比实现营养互补。普通饲料提供蛋白质、矿物质等基础营养，发酵牧草则补充膳食纤维、活性因子与部分能量，二者协同作用，确保鸡群摄入全面均衡的营养。
发酵牧草的添加量遵循 “前低后高、循序渐进” 的原则，根据肉鸡生长阶段灵活调整：
育雏期（1-21 日龄）：初次添加量控制在饲料总量的 10%。此阶段雏鸡消化系统尚未发育完善，低比例添加可让其逐步适应发酵牧草的口感与成分，同时避免因膳食纤维过多影响营养吸收，确保雏鸡获得充足能量与蛋白质，打好生长基础。
育成期（22-42 日龄）：可将添加比例逐步提升至 20%。随着鸡只消化功能增强，对纤维的耐受度提高，增加发酵牧草摄入能促进肠道蠕动，改善消化效率，同时降低饲料成本。该阶段是肉鸡肌肉与骨骼快速发育的关键期，需注意保持饲料中蛋白质水平不低于 18%，确保生长速度。
育肥期（43 日龄至出栏）：添加比例可进一步提高至 30%。此阶段肉鸡主要目标是沉积脂肪、改善肉质，发酵牧草中的活性物质能促进脂肪代谢，使鸡肉脂肪分布更均匀，同时提升肉质的鲜嫩度与风味。需确保饲料能量浓度不低于 2800 千卡 / 公斤，以满足育肥需求。
发酵质量监控：每次取用发酵牧草前，需观察其色泽、气味与质地。优质发酵牧草应呈黄绿色或棕褐色，具有浓郁的酸香或酒香味，质地柔软松散，无霉斑、黏连或腐臭味。若发现颜色发黑、有酸败味或结块现象，表明发酵失败，需立即停止使用，避免鸡群中毒或引发消化道疾病。
逐步过渡适应：首次引入发酵牧草时，需采用 “7 天过渡法”。第 1-2 天，在原有饲料中添加 5% 的发酵牧草；第 3-4 天，增至 10%；第 5-6 天，调整为 15%；第 7 天及以后，根据生长阶段调整至目标比例。在此过程中，密切观察鸡群采食、粪便与精神状态。若出现腹泻、采食量下降等异常，应减缓过渡速度或降低添加比例，必要时咨询兽医。
营养动态平衡：定期检测饲料原料与发酵牧草的营养成分，根据检测结果调整日粮配方。例如，当发酵牧草中粗蛋白含量高于预期时，可适当降低普通饲料中豆粕的用量；若粗纤维含量偏高，则需增加维生素 A、D、E 等脂溶性维生素的补充，以保障鸡群健康。同时，确保饲料中钙磷比例维持在 1.2-1.5:1，满足骨骼发育需求。
饲料成本大幅降低：以每吨普通肉鸡饲料成本约 3000 元计算，若育肥期添加 30% 的发酵牧草，每吨混合饲料成本可降至约 2400 元。按每只肉鸡全程消耗饲料 5 公斤计算，每只鸡饲料成本可节约 3 元左右。以万只肉鸡规模为例，仅此一项每年可节省成本超 30 万元。
养殖效率全面优化：发酵牧草中的益生菌与酶制剂可提高饲料消化率，料肉比可降低 8%-12%。同时，鸡群健康度提升，成活率从传统养殖的 90% 左右提高至 95% 以上，减少因疾病导致的死淘损失。此外，发酵牧草促进肉鸡生长速度，出栏时间可缩短 3-5 天，加快养殖周期周转，进一步提高经济效益。
农业废弃物循环利用：糖蔗、稻草、玉米杆等原本作为农业废弃物的作物秸秆，通过发酵转化为优质饲料，实现 “变废为宝”。据测算，每吨牧草发酵可消耗约 1.2 吨作物秸秆，万只肉鸡养殖场年消耗发酵牧草约 300 吨，相当于消纳 360 吨农业废弃物，减少焚烧带来的环境污染，助力乡村生态振兴。
养殖污染减量减排：发酵牧草中的益生菌可调节鸡肠道微生态平衡，减少肠道有害菌繁殖，降低粪便中氨、硫化氢等恶臭气体的排放。据检测，使用发酵牧草后，鸡舍内氨气浓度可降低 40%-60%，改善养殖环境，减轻对周边居民的影响。同时，粪便中有机物含量降低，更易于后续堆肥处理，实现养殖废弃物的无害化与资源化利用。
鸡群健康状态卓越：发酵牧草中的益生菌与免疫活性物质可增强鸡体免疫力，显著降低大肠杆菌、沙门氏菌等疾病的发生率。养殖实践表明，使用该模式的鸡群发病率比传统养殖降低 50% 以上，减少抗生素使用量 80% 以上，符合当下 “无抗养殖” 的行业趋势，生产出更安全、健康的禽产品。
鸡肉品质提档升级：发酵牧草喂养的肉鸡，肌肉中肌苷酸、不饱和脂肪酸含量显著增加，肉质更鲜嫩多汁，风味更浓郁。经检测，其肉质 pH 值、嫩度、多汁性等指标均优于传统饲料养殖肉鸡，符合高端消费市场对优质禽肉的需求，可实现溢价销售，进一步提升养殖收益。
发酵失败风险：温度过低、水分控制不当或密封不严均可能导致发酵失败。可通过安装温控设备，将发酵环境温度维持在 25-30℃；使用湿度检测仪精准控制物料含水量；定期检查发酵容器密封性等措施加以防范。同时，可预先进行小批量试发酵，成功后再大规模应用。
营养失衡风险：过度依赖发酵牧草可能导致部分营养缺乏。需建立完善的饲料营养检测体系，每月至少检测一次发酵牧草与日粮的营养成分，根据检测结果及时调整配方，确保氨基酸、维生素、矿物质等营养素的均衡供给。
随着消费者对绿色、健康食品需求的不断增长，以及环保政策对养殖业的要求日益严格，发酵牧草养鸡模式作为一种低成本、高效益、可持续的养殖方式，具有广阔的发展前景。未来，可进一步加强以下方面的研究与应用：
新型牧草品种筛选：开展高糖、高蛋白牧草品种的引种与驯化研究，提高牧草产量与营养价值，降低原料成本。
微生物制剂优化升级：通过基因工程、代谢工程等技术手段，改良益生菌菌种，提高其对牧草的降解能力与产酶活性，进一步提升发酵效率与饲料品质。
智能化养殖系统融合：将发酵牧草制备、饲喂过程与物联网、大数据等技术相结合，开发智能化养殖管理系统，实现发酵参数实时监控、饲喂量自动调节，提高养殖管理的精准性与效率。
发酵牧草养鸡模式是农业科技创新与养殖业转型升级的成功实践，它不仅为养殖户开辟了降本增效的新路径，更树立了绿色养殖的新标杆。在乡村振兴与 “双碳” 目标的大背景下，这一模式有望在全国范围内得到更广泛的推广应用，引领养殖业迈向高质量发展的新时代。
大化助农分公司：韦祖仕 覃始维
