家禽养殖是我国农业的重要组成部分,对我国经济的发展具有重要意义。家禽养殖中通过使用抗生素可以防治疾病,促进家禽的生长发育，但过度使用抗生素会加剧细菌及病原体的耐药性。随着现代化科学养殖业的发展，消费者对无抗养殖家禽的需求越来越高”。食品健康也一直是家禽科学养殖研究的重点",因此寻找“替抗”饲料添加剂对家禽的发展具有重要作用。研究表明，在饲料中添加饲用益生菌可改善动物肠道微生物组成和提高饲料转化率，促进机体健康和提高生产性能，饲用益生菌具有生产成本低、在不同宿主动物中应用范围广等优点。绿色、安全、环保的饲用益生菌逐渐在家禽养殖业生产中得到了广泛的应用。

益生菌的作用

1、提高机体对营养物质的吸收

益生菌通过分解宿主自身难以消化的营养物质,使机体可以容易吸收饲料中的营养物质。研究表明，养鸡专用复合益生菌可以提高肉仔鸡对粗脂肪和粗蛋白消化率。复合酶+益生菌组合肉鸡的粗纤维表观消化率显著提高。益生菌可以改善日粮养分表观消化率原因可能是肠道消化酶的分泌和活性增加。干酪乳杆菌与乳双歧杆菌可以提高肉鸡空肠中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性，嗜酸乳杆菌可以提高淀粉酶、胰蛋白酶活性'”。益生菌能够极显著降低幼龄肉鸡胰腺脂肪酶的活性，但对42日龄肉鸡胰腺淀粉酶和脂肪酶影响不明显。因此，益生菌能够增加消化酶的分泌和活性，促进营养物质消化吸收。

2、改善肠道菌群结构及抑制病原菌感染

动物机体与肠道健康之间存在各种相互作用，主要集中在营养物质交换和调节肠道微生物群。肠道微生物群是由多种不同微生物组成的复杂群落，当益生菌不能有效防止有害细菌和病毒的侵害时，病原体会通过产生致命的毒素和代谢物损伤组织，危害肠道健康口。

益生菌的是减少肉鸡沙门氏菌感染的方法之一。感染沙门氏菌会降低家禽生长性能，导致菌群失调，甚至会导致动物死亡，给家禽业造成巨大的经济损失。在日粮中添养鸡专用复合加益生菌(包括嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸片球菌和干酪乳杆菌及各种没制剂)可以降低肠道沙门氏菌亚种诱导的肉鸡盲肠中病原体的相对丰度,通过减轻肠道炎症和加强屏障功能障碍保护生长期肉鸡免受沙门氏菌危害。

3.益生菌可提高机体免疫力

益生菌进入肠道可与肠道上皮细胞，微生物直接接触，也是与免疫系统的隔离界面。结合后能激发免疫防御机制，如产生促炎性细胞因子和抗炎性细胞因子。益生菌可以激发机体特异性和非特异性的免疫应答，从而能够预防和治疗肠道疾病。

4.益生菌能净化环境

枯草芽孢杆菌能产生氨基氧化酶、氨基转移酶和分解硫化物的酶，这些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚类化合物，使其成为无臭无毒的物质，降低血液以及粪便中的氨气、硫化氢等有害气体浓度，减少机体有害气体的排放量，从而净化环境。

近几年来，益生菌在禽畜养殖领域，作为饲料添加剂的应用越来越广泛。它可以调节生物体内消化系统的微生态环境的结构，构建和完善一个良好的肠道微生太环境，减少有害菌的滋生，提高有益菌的繁殖，一方面可以提高饲料利用率，降低养殖成本，一方面可以提高生物机体免疫力，减少病害发生，减少相关的成本支出，且不含激素，抗生素，无毒副作用，对禽畜不会产生健康方面的其他影响。所以，益生菌这种新型的添加剂，可代替抗生素，给禽畜养殖带来更好的经济效益和社会效益。

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